Marzipan - Pistazien - Rolle

Kein Foto vorhanden

Sie haben das Rezept nachgekocht und ein Foto gemacht?

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

3	Ei(er)
225 g	Zucker
3 EL	Zucker
100 g	Mehl
1 Prise	Salz
25 g	Mandel(n), gemahlene
25 g	Speisestärke
¹/₂ TL	Backpulver
50 ml	Milch
75 g	Pistazien
200 g	Marzipan (Rohmasse)
225 g	Gelee (Kirschgelee)
250 g	Mascarpone
250 g	Quark (Magerquark)
200 g	Schlagsahne
1 Pck.	Vanillezucker
	Puderzucker zum Ausrollen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 460 kcal

Eier, 125 g Zucker und Salz cremig schlagen. Mehl, Mandeln, Speisestärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Eiermasse rühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 32 x 39 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen.

3 EL Zucker auf ein feuchtes Geschirrtuch streuen. Pistazien fein mahlen. Mit Marzipan verkneten. Biskuit auf das Tuch stürzen. Backpapier abziehen. Kirschgelee verrühren. Biskuit damit bestreichen. Marzipan (bis auf 25 g zum Verzieren) auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 32 x 39 cm) ausrollen und auf den Biskuit legen. Mascarpone, Quark, und 100 g Zucker verrühren. Auf dem Marzipan verstreichen.

Biskuit von der Längsseite her aufrollen. Sahne steif schlagen, dabei Vanille Zucker einrieseln lassen. Schlagsahne gleichmäßig auf die Biskuitrolle streichen und 1 Stunde kalt stellen.
Inzwischen restliches Marzipan ausrollen und kleine Sterne ausstechen. Biskuitrolle in Scheiben schneiden und mit Marzipansternen verzieren.

Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.