Eier, 125 g Zucker und Salz cremig schlagen. Mehl, Mandeln, Speisestärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Eiermasse rühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 32 x 39 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen.

3 EL Zucker auf ein feuchtes Geschirrtuch streuen. Pistazien fein mahlen. Mit Marzipan verkneten. Biskuit auf das Tuch stürzen. Backpapier abziehen. Kirschgelee verrühren. Biskuit damit bestreichen. Marzipan (bis auf 25 g zum Verzieren) auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 32 x 39 cm) ausrollen und auf den Biskuit legen. Mascarpone, Quark, und 100 g Zucker verrühren. Auf dem Marzipan verstreichen.

Biskuit von der Längsseite her aufrollen. Sahne steif schlagen, dabei Vanille Zucker einrieseln lassen. Schlagsahne gleichmäßig auf die Biskuitrolle streichen und 1 Stunde kalt stellen.
Inzwischen restliches Marzipan ausrollen und kleine Sterne ausstechen. Biskuitrolle in Scheiben schneiden und mit Marzipansternen verzieren.