Kartoffeln in der Schale kochen. Abkühlen lassen und anschließend pellen. In Scheiben schneiden.

Gemüse nach Wahl blanchieren. 1 EL Olivenöl erhitzen. Eine halbe Zwiebel in Würfel schneiden und im erhitzten Öl weichdünsten. Mit 1-2 EL Currypulver bestäuben. Anschließend ca. 1 EL Mehl drüber geben. Sofort mit Milch und/oder Brühe ablöschen. Etwa 10 Minuten leicht köcheln. 1 Ecke Schmelzkäse in der Sauce auflösen und mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken. Zum Schluss nach Geschmack etwas körnigen Senf hinzufügen.

Kartoffeln und Gemüse in einer Auflaufform schichten. Sauce darüber geben und mit geriebenen Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Min. überbacken (bis eine leichte Bräunung entsteht).