Das Fleisch in einem 3 - 5 Liter Kochtopf mit 3 EL erhitztem Öl von allen Seiten scharf anbraten. Die Zwiebeln vierteln und beigeben, kurze Zeit mitdünsten. Die Dosentomaten hinzufügen und mit dem Rührlöffel etwas zerteilen. Ein bis zwei Knoblauchzehen mit der Presse dazugeben. Mit einem Liter Wasser auffüllen und 2 gehäufte EL Paprikapulver (rosenscharf oder edelsüß, je nach Geschmack) und ¼ TL Kümmel hinzufügen. Gut einrühren und aufkochen lassen (noch nicht salzen!).
Währenddessen die Paprikaschoten waschen, putzen und in Stücke mit ca. 1-2 cm Kantenlänge oder Streifen schneiden (Tipp für Faule: ca. 500 g TK-Ware verwenden). Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel zerteilen. Beides hinzufügen und erneut vorsichtig aufkochen, dann mit Deckel bei geringer Hitze köcheln lassen.

Zum Schluss mit Salz abschmecken.

Tipp: Mit etwas Tomatenmark kann man dem Gulasch einen fruchtigeren, intensiveren Geschmack geben. Wenn Sie mehlige Kartoffeln verwendet haben, ist die Suppe meist sämig genug, ansonsten mit dunklem Saucenbinder etwas andicken.

Die Kochzeit richtet sich nach dem verwendeten Fleisch und dem persönlichen Geschmack: Schweinefleisch ist nach 2 Stunden definitiv gar und fängt bei mehr als 2,5 Stunden an, zu zerfasern (wenn man durchrührt). Rind und Lamm müssen mindestens 3 Stunden köcheln. Rotes Fleisch zerfällt nur bei Kochzeiten von mehr als 4 Stunden (lohnt sich aber!).
Eine einfache Gulaschsuppe - auch für Kochmuffel und Junggesellen geeignet - die sehr gut schmeckt und sich ideal für Partys und andere Gelegenheiten eignet. Die Mengen können nach Bedarf einfach vervielfacht werden.