Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die unbehandelte Blutorange abbrausen, trockentupfen und die Schale dünn abreiben. Die Frucht sowie 4 weitere Orangen auspressen. Den Saft durchsieben und davon 250 ml abmessen.
Orangensaft mit Eigelben, Zucker und Orangenschale im heißen Wasserbad weißschaumig aufschlagen.
Gelatine ausdrücken, in der warmen Eiercreme auflösen. Im kalten Wasserbad abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben.

Einen Biskuitboden mit 100 g Orangenmarmelade bestreichen und mit einem Tortenring umstellen. Die Hälfte der Creme einfüllen. Den 2. Boden ebenfalls mit 100 g Marmelade bestreichen und darauf legen. Die übrige Creme darauf verteilen, mit dem 3. Boden bedecken. Die Torte ca. 3 Stunden kühlen.
Tortenoberfläche mit 200 g Marmelade bestreichen. 4 Orangen schälen, in Scheiben schneiden und auf die Torte legen. Die übrige Marmelade aufkochen, etwas abkühlen lassen und die Orangenscheiben damit bestreichen.