Reis mit 1/4 vom Pesto durchmengen und in einer flachen Pfanne unter Rühren erhitzen. Die kochende Brühe darüber geben und mit etwa 1 TL Salz würzen. Umrühren und ca . 20 Minuten köcheln lassen.

Den Reis in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Die restliche Menge Pesto dazu geben. Mit dem Zitronensaft und Öl abschmecken. Je nach Geschmack Salz und Pfeffer untermengen. Etwas ziehen lassen.

Zum Garnieren die zerrupften Basilikumblätter drüber streuen und mit Parmesanspäne bestreuen.