Henglein
Rama Cremefine
| Knoblauchsuppe
)
| 6 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| Petersilie | |
| 1 Liter | Brühe |
| Pfeffer | |
| 2 | Sahne-Schmelzkäse Ecken |
| 125 ml | Sauerrahm |
| 4 Scheibe/n | Toastbrot |
| 150 g | Käse, Emmentaler, gerieben |
| Kräutersalz | |
| Knoblauchgranulat | |
| Butter |
Zubereitung
Die Knoblauchzehen fein hacken oder durch die Presse drücken, mit etwas Petersilie in Butter leicht andünsten. Das Mehl in diesem Ansatz unter ständigem Rühren schwach bräunen, mit der Brühe ablöschen, mit Pfeffer würzen und die Suppe mindestens 30 min. auf kleiner Flamme durchkochen.
Schmelzkäse darin schmelzen lassen, Sauerrahm einrühren und abschmecken
Dazu serviert man Käsecroutons:
Toastbrot in Würfel schneiden. Die Butter (reichlich) in einer beschichteten Pfanne zergehen lassen, Brotwürfel darin knusprig goldbraun braten. Mit Kräutersalz und Knoblauchgranulat würzen, Käse darüberschmelzen lassen. Auskühlen lassen und in Croutons zerteilen.
Schmelzkäse darin schmelzen lassen, Sauerrahm einrühren und abschmecken
Dazu serviert man Käsecroutons:
Toastbrot in Würfel schneiden. Die Butter (reichlich) in einer beschichteten Pfanne zergehen lassen, Brotwürfel darin knusprig goldbraun braten. Mit Kräutersalz und Knoblauchgranulat würzen, Käse darüberschmelzen lassen. Auskühlen lassen und in Croutons zerteilen.
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Kommentare anderer Nutzer
Jilka 
sagt:
sagt: 07.04.2002 16:51
Mmmh... hört sich sehr lecker an, wenn man Knoblauch mag - aber vielleicht nehm ich etwas mehr Sauerrahm, ob der Achtel Milliliter was rausreißt *zweifel* ;-) ?
LG, Jilka.
LG, Jilka.
Seide 
sagt:
sagt: 08.04.2002 17:10
Ups.........danke Jilka!
Du bist die erste, der das auffällt. *schäm*
Es muss natürlich ein Achtel LITER heissen !
Liebe Grüße,
Seide
Du bist die erste, der das auffällt. *schäm*
Es muss natürlich ein Achtel LITER heissen !
Liebe Grüße,
Seide
Seide
sagt:
sagt: 09.04.2002 08:20
Danke Sonja für's Korrigieren!
skadel 
sagt:
sagt: 10.04.2002 21:38
Das versteh ich jetzt nicht, wieso kocht Rince die Suppe schon Monate vor der Rezepteingabe?
Mach ich hier was falsch?
Gruß Manu
Mach ich hier was falsch?
Gruß Manu
Seide
sagt:
sagt: 10.04.2002 22:27
LOL; nein............
Die Suppe ist schon lange da gewesen, nur mit einer falschen Gewichtsangabe, die Sonja jetzt korrigiert hat, drum das neue Datum...........
Die Suppe ist schon lange da gewesen, nur mit einer falschen Gewichtsangabe, die Sonja jetzt korrigiert hat, drum das neue Datum...........
anitram59 
sagt:
sagt: 26.04.2002 08:56
Seeeeehr, seeeeeehr lecker.
Kam bei der ganzen Familie gut an.
Würden wir gerne noch öfter essen, aber.......
wie rund sollen wir denn noch werden ;-)
Beim Schreiben läuft mir schon wieder das Wasser im Munde zusammen. *lol*
Gruß
Martina
Kam bei der ganzen Familie gut an.
Würden wir gerne noch öfter essen, aber.......
wie rund sollen wir denn noch werden ;-)
Beim Schreiben läuft mir schon wieder das Wasser im Munde zusammen. *lol*
Gruß
Martina
ronomu 
sagt:
sagt: 26.08.2002 03:55
... wenn man die Croutons verbrennen läßt, schmeckt es auch ohne. *gggg* Ich weiß das...
07.10.2002 09:22
meine erste knoblauchsuppe - und gleich ein voller erfolg! leider ist nichts übriggeblieben....:-( - sonst hätte ich mich am sonntag nochmal reinlegen können....
danke, silk(e), für das tolle rezept!
danke, silk(e), für das tolle rezept!
Doktor69
sagt:
sagt: 29.12.2002 21:46
Hallo Seide!!!
Sag ma was sind denn Rippe???
Hab ich noch niiiieee gehoert. Bei den Masseinheiten konnte ich da auch nichts finden.
Muss wohl nen neues Mass sein, bitte um aufklaerung!
Gruss Doktor69
Sag ma was sind denn Rippe???
Hab ich noch niiiieee gehoert. Bei den Masseinheiten konnte ich da auch nichts finden.
Muss wohl nen neues Mass sein, bitte um aufklaerung!
Gruss Doktor69
Seide
sagt:
sagt: 12.01.2003 19:06
Hi Doktor....
Rippe? Also eingegeben hab ich "Eck"...
Die Schmelzkäseecken sind damit gemeint....
Grüssle, Seide
Rippe? Also eingegeben hab ich "Eck"...
Die Schmelzkäseecken sind damit gemeint....
Grüssle, Seide
evalima
sagt:
sagt: 18.01.2003 16:07
Hilfreicher Kommentar:
Mmmmh Seide, die Suppe ist göttlich !
Habe sie gestern noch als Basis für Scampi genommen. Die Scampi auslösen, aus den Schalen einen Sud kochen, abseihen.
Den Sud zu der reduzierten Suppe und die Scampi darin garziehen lassen.
Ein klein wenig gehackte Petersilie dazu, ein Gedicht !
Vielen Dank und liebe Grüße, Evalima
Habe sie gestern noch als Basis für Scampi genommen. Die Scampi auslösen, aus den Schalen einen Sud kochen, abseihen.
Den Sud zu der reduzierten Suppe und die Scampi darin garziehen lassen.
Ein klein wenig gehackte Petersilie dazu, ein Gedicht !
Vielen Dank und liebe Grüße, Evalima
Solah 
sagt:
sagt: 11.04.2003 14:19
Eine leckere, schnell gemachte Suppe. Besonders die Käsecroutons sind köstlich.
Meine Kinder waren zwar nicht so begeistert, aber dafür mein Mann um so mehr.
Meine Kinder waren zwar nicht so begeistert, aber dafür mein Mann um so mehr.
siwijan
sagt:
sagt: 06.08.2003 15:06
Hallo Seide, hört sich wirklich gut an. Eine Abwandlung davon geht so: nimm einen dreiviertel Liter Brühe, eine halbe Flasche Weißwein (Vorsicht, nicht zu trocken) und schließlich einen großen Becher Naturjoghurt.
Schmeckt auch ganz lecker; was den Knofi angeht, so geht unter einer ganzen Knolle gar nix.
LG
Siwi
Schmeckt auch ganz lecker; was den Knofi angeht, so geht unter einer ganzen Knolle gar nix.
LG
Siwi
hans-werner
sagt:
sagt: 28.09.2003 19:33
Wer keinen Knoblauch mag, läßt ihn einfach weg, ersetzt die Brühe durch Milch und gibt statt der Schmelzkäseecken aufgelöste Schokolade hinzu. Der Sauerrahm wird durch süße Sahne ersetzt, vielleicht mit einigen Tropfen Cointreau. Auf die weiteren Zutaten verzichtén wir. Was lernen wir: sparsam gewirtschaftet.
Liebe Grüße,
Hans-Werner
Liebe Grüße,
Hans-Werner
NIKE2046 
sagt:
sagt: 03.10.2003 12:52
oh knoblauch suppe was für meine oma!
danke und gespeichert!
danke und gespeichert!
sauer
sagt:
sagt: 19.10.2003 12:18
@ hans-werner,
was soll d e r Kommentar?
Steht hier irgendwo Schokosuppe?
Ersetzen kann man alles........
Gruß
sauer
was soll d e r Kommentar?
Steht hier irgendwo Schokosuppe?
Ersetzen kann man alles........
Gruß
sauer
Cindie
sagt:
sagt: 08.11.2003 16:05
Statt der Käsecroutons, schmeckt sehr gut selbstgebackenes Zwiebelbrot dazu.
LG Cindie
LG Cindie
ulrika_kunze
sagt:
sagt: 09.11.2003 19:32
Hallo,
kennt jemand vielleicht eine Alternative zu Sauerrahm? Den bekomme ich hier leider nicht.
Danke im voraus,
Ulrika
kennt jemand vielleicht eine Alternative zu Sauerrahm? Den bekomme ich hier leider nicht.
Danke im voraus,
Ulrika
AnjaInge
sagt:
sagt: 10.11.2003 16:11
Hallo Ulrika,
wo kommst Du denn her, dass es bei Euch keinen Sauerrahm gibt?
Vielleicht kennst Du ihn auch nur unter einem anderen Namen:
Saure Sahne?
Wenn Du ihn nicht bekommst, kannst Du stattdessen auch Schmand oder Creme Fraîche nehmen.
Liebe Grüsse von Anja
wo kommst Du denn her, dass es bei Euch keinen Sauerrahm gibt?
Vielleicht kennst Du ihn auch nur unter einem anderen Namen:
Saure Sahne?
Wenn Du ihn nicht bekommst, kannst Du stattdessen auch Schmand oder Creme Fraîche nehmen.
Liebe Grüsse von Anja
Jerchen
sagt:
sagt: 12.11.2003 12:49
Die Knobisuppe verzehre ich schon seit über zehn Jahren in einem sehr guten Restaurant in Inzell. Der Koch gibt nur noch etwas Petersilie hinzu, ansonsten genau so, wie von "Seide" beschrieben. Nur zu Empfehlen! Riechfaktor, durch das lange Kochen, sehr gering.
Himmlisch...
Himmlisch...
ricci 
sagt:
sagt: 12.11.2003 20:18
Hi Knofifans,
bin seid heute 12.11.03 Mitglied.
Die Suppe wird gleich am Wochende gekocht. Klingt sehr lecker
bin seid heute 12.11.03 Mitglied.
Die Suppe wird gleich am Wochende gekocht. Klingt sehr lecker
ulrika_kunze
sagt:
sagt: 13.11.2003 04:02
Hallo Anja,
bin aus Berlin, wohne aber zur Zeit in Bologna/Italien, und Dinge wie Sauerrahm, Schmand oder Creme Fraiche scheint es hier nicht zu geben, habe bis jetzt nur suesse Sahne im Supermarkt gesehen. Habe insofern Probleme mit vielen der tollen CK Rezepte und muss mir irgendwie eine Alternative einfallen lassen.
Vielen Dank aber fuer Deine Antwort
Ulrika
bin aus Berlin, wohne aber zur Zeit in Bologna/Italien, und Dinge wie Sauerrahm, Schmand oder Creme Fraiche scheint es hier nicht zu geben, habe bis jetzt nur suesse Sahne im Supermarkt gesehen. Habe insofern Probleme mit vielen der tollen CK Rezepte und muss mir irgendwie eine Alternative einfallen lassen.
Vielen Dank aber fuer Deine Antwort
Ulrika
ugru
sagt:
sagt: 14.11.2003 09:27
Hallo Ulrika!
Ich hab in Italien immer Panna cotta statt Sauerrahm genommen. Schmeckt zwar ein bisschen anders, ist aber auch sehr lecker.
Liebe Grüße,
Uschi
Ich hab in Italien immer Panna cotta statt Sauerrahm genommen. Schmeckt zwar ein bisschen anders, ist aber auch sehr lecker.
Liebe Grüße,
Uschi
ebaumberger
sagt:
sagt: 14.11.2003 15:19
Hallo Seide
Mit Freude habe ich dieses Rezept gespeichert und in meine Sammlung aufgenommem. Ich bin Asia Hobbykoch und grosser Knoblauchliebhaber dazu. Hast Du noch weitere Knoblauchrezepte auf Lager?
Herzlich Grüsse
Musashi
Mit Freude habe ich dieses Rezept gespeichert und in meine Sammlung aufgenommem. Ich bin Asia Hobbykoch und grosser Knoblauchliebhaber dazu. Hast Du noch weitere Knoblauchrezepte auf Lager?
Herzlich Grüsse
Musashi
ulrika_kunze
sagt:
sagt: 14.11.2003 23:30
Hallo Uschi,
danke fuer den Tip, werde mich dann mal mit Panna cotta ranwagen,
Ulrika
danke fuer den Tip, werde mich dann mal mit Panna cotta ranwagen,
Ulrika
Epervier
sagt:
sagt: 15.11.2003 10:58
Muß ich unbedingt heute ausprobieren
15.11.2003 12:16
Hilfreicher Kommentar:
Damit es nicht ganz so fett wird, pinsele ich die Brotscheiben mit etwas flüssiger Butter ein und toaste sie im Toaster schön braun und knusprig. Den Käse dann im Backofen oder der Mikrowelle (ganz kurz!) darauf schmelzen lassen.
dosal
sagt:
sagt: 15.11.2003 19:05
Ich bin gestern beigetreten, nachdem ich die Knoblauchsuppe hier gefunden habe. Hab sie auch gleich heute gemacht. Yummy!
Nur mit den Croutons hab ich etwas Probleme. Der Käse schmilzt über die Croutons hinweg und liegt unten drunter. Ich hab die Croutons gestürzt und dann auseinandergepflückt. Als diese dann in die Suppenschalen wanderten hat sich der Käse von den Croutons gelöst und ist wieder zu Boden gesunken. Habt Ihr da irgendwelche Tips? Ich hab Jarlsberg verwedet.Ich glaube allerdings das schmeckt auch ohne Käse vorzüglich. Auch werde ich das extra Salzen unterlassen.
Nur mit den Croutons hab ich etwas Probleme. Der Käse schmilzt über die Croutons hinweg und liegt unten drunter. Ich hab die Croutons gestürzt und dann auseinandergepflückt. Als diese dann in die Suppenschalen wanderten hat sich der Käse von den Croutons gelöst und ist wieder zu Boden gesunken. Habt Ihr da irgendwelche Tips? Ich hab Jarlsberg verwedet.Ich glaube allerdings das schmeckt auch ohne Käse vorzüglich. Auch werde ich das extra Salzen unterlassen.
Ingemarie
sagt:
sagt: 16.11.2003 17:15
Hi!
Mein Mann ist beim stöbern im "meinem" ck auf dein Rezept gestoßen und nun soll ich es heute abend noch ausprobieren. Klingt ja wirklich lecker.
lg."Inge"
Mein Mann ist beim stöbern im "meinem" ck auf dein Rezept gestoßen und nun soll ich es heute abend noch ausprobieren. Klingt ja wirklich lecker.
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Die neusten Kommentare:
Kace84
sagt:
sagt: 21.03.2010 15:44
Ich habe die Suppe heute gekocht und muss sagen, dass ich auch sehr begeistert bin!
Die Croutons habe ich allerdings weggelassen (blutiger Koch-Anfänger), wollte es nicht vermasseln *g*
Werde sie wieder zu meinem Geburtstag zubereiten für die Familie. Ist eben mal was anderes, sonst gibt es immer wieder das Gleiche...
LG, Karin
Die Croutons habe ich allerdings weggelassen (blutiger Koch-Anfänger), wollte es nicht vermasseln *g*
Werde sie wieder zu meinem Geburtstag zubereiten für die Familie. Ist eben mal was anderes, sonst gibt es immer wieder das Gleiche...
LG, Karin
frechdachs_
sagt:
sagt: 17.07.2010 18:13
hallo seide..
wenn kochen immer so einfach ist..lach..
das rezept ist einfach und schnell nachzukochen..und schmeckt einfach suuuuuuupergut....
habe eine kleine änderung vorgenommen...habe statt einen liter brühe, nur einen halben genommen und einen halben liter milch und noch eine prise curry zugefügt....einfach nur legger..
Danke dir....
volle 5 punkte vom mir
wenn kochen immer so einfach ist..lach..
das rezept ist einfach und schnell nachzukochen..und schmeckt einfach suuuuuuupergut....
habe eine kleine änderung vorgenommen...habe statt einen liter brühe, nur einen halben genommen und einen halben liter milch und noch eine prise curry zugefügt....einfach nur legger..
Danke dir....
volle 5 punkte vom mir
19.10.2010 13:04
Hallo!!
Was kann ich unter Brühe verstehen... Rinderbrühe, Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe??
Ich weiß da nicht weiter und werde auch aus div. Kommentaren nicht schlau!!
Vielen Dank!!
Was kann ich unter Brühe verstehen... Rinderbrühe, Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe??
Ich weiß da nicht weiter und werde auch aus div. Kommentaren nicht schlau!!
Vielen Dank!!
mandarinede
sagt:
sagt: 14.11.2010 21:49
Besser schmeckend bekommt man die Suppe auch nicht im Restaurant. Wow was fuer ein Geschmack. Alle waren begeistert. Ich hab die Croutons weg gelassen und dafuer ein Baguette von Nearlyheadlessnick gebacken. Nix ist mehr von der Suppe uebrig. 5 Sterne von mir und Danke fuer das supertolle Rezept.
@-Lexi..... ich habe Gemuesebruehe genommen und war/bin begeistert =)
@-Lexi..... ich habe Gemuesebruehe genommen und war/bin begeistert =)
Cathy1
sagt:
sagt: 07.12.2010 09:09
super lecker, mußte das Rezept auch schon weitergeben!
5 Sterne!!!
Cathy
5 Sterne!!!
Cathy
Miri87
sagt:
sagt: 12.10.2011 19:27
Hilfreicher Kommentar:
oh man ich bin sooo vollgegessen!!!Die Suppe ist echt der Hammer!!!Habe sie noch ein bißchen mit Milch verfeinert weil sie durch die Brühe recht salzig wurde und bei den Croutons das Salz weggelassen.Außerdem habe ich eine ganze Knolle Knoblauch genommen :-) Danke für das Rezept die kommt auf jeden Fall öfter auf den Teller!!!!
Ninjacook
sagt:
sagt: 18.10.2011 04:27
Ich hatte statt Croutons Trüffelbruschetta mit Fleur de sel. Wer nicht auf die Pfunde achten muss, kann Crème fraîche statt saurer Sahne verwenden und vor dem Servieren geschlagene Sahne unter die Suppe heben. Interessant wäre in dem Fall, die Sahne mit etwas zerstoßenem tasmanischen Pfeffer zu aromatisieren.
Auf jeden Fall eine köstliche Suppe.
Auf jeden Fall eine köstliche Suppe.
xpick
sagt:
sagt: 22.01.2012 14:39
Tut mir leid, aber mir hat die Supper leider überhaupt nicht geschmeckt.
Ich bin ein riesen Fan von Knoblauch und alles was damit zutun hat :) Leider steht meiner Meinung nach der Aufwand nicht im Verhältnis zum Reslutat. Ich habe versucht mich so genau wie möglich an die Anleitung zu halten und bekomme eine Fettige, Käsige Pampe.
Viele Grüße
Ich bin ein riesen Fan von Knoblauch und alles was damit zutun hat :) Leider steht meiner Meinung nach der Aufwand nicht im Verhältnis zum Reslutat. Ich habe versucht mich so genau wie möglich an die Anleitung zu halten und bekomme eine Fettige, Käsige Pampe.
Viele Grüße
enchilado
sagt:
sagt: 02.04.2012 17:50
Sehr lecker! Hab aber auch ein bisschen mehr Knoblauch genommen.
Zarah83
sagt:
sagt: 25.04.2012 17:00
Hatte mich wegen der vielen positiven Bewertungen auf die Suppe gefreut, schließlich bin ich großer Knobi-Fan, aber so pur hat sie mich dann doch nicht überzeugt. Ich würde wenigstens eine Einlage (Krabben?) reingeben, mein Freund hat leider gar nicht erst probiert wegen dem Geruch. Dient in Zukunft höchstens als Grundlage, aber nicht mehr als eigenständige Suppe bei uns...
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