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Königsberger Klopse
Zutaten
| 1 | Brötchen vom Vortag |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Sardellenfilet(s) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 | Ei(er) |
| 400 g | Tatar |
| Salz und Pfeffer | |
| Für die Brühe: | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Nelke(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| Für die Sauce: | |
| 30 g | Butter, halbfett |
| 50 g | Mehl |
| 150 ml | Milch, fettarm |
| 3 EL | Kapern |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 285 kcal
Brötchen im lauwarmen Wasser ca. 10 Min. einweichen, gut ausdrücken. Zwiebel abziehen, würfeln. Sardellenfilets und Petersilie hacken. Alles mit Ei und Tatar verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse mit leicht feuchten Händen ca. 16 Klopse formen.
Für den Sud Zwiebel abziehen, mit Nelken und Lorbeer spicken. In der Fleischbrühe einmal aufkochen. Hitze reduzieren, die Klopse einlegen und in 15-20 Min. garziehen lassen. Klopse entnehmen und warm stellen. Fett schmelzen, Mehl bei mittlerer Hitze darin anschwitzen. Ca. 400 ml Brühe und Milch nach und nach mit dem Schneebesen unterrühren. Einmal aufkochen lassen. Kapern zugeben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Klopse in die Sauce geben. Mit Schnittlauchröllchen anrichten.
Dazu passen Kartoffeln und Rote Bete.
Aus der Masse mit leicht feuchten Händen ca. 16 Klopse formen.
Für den Sud Zwiebel abziehen, mit Nelken und Lorbeer spicken. In der Fleischbrühe einmal aufkochen. Hitze reduzieren, die Klopse einlegen und in 15-20 Min. garziehen lassen. Klopse entnehmen und warm stellen. Fett schmelzen, Mehl bei mittlerer Hitze darin anschwitzen. Ca. 400 ml Brühe und Milch nach und nach mit dem Schneebesen unterrühren. Einmal aufkochen lassen. Kapern zugeben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Klopse in die Sauce geben. Mit Schnittlauchröllchen anrichten.
Dazu passen Kartoffeln und Rote Bete.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich hätte nie gedacht, dass es eine sooo leckere lowfat-variante gibt. Köstlich! Gibts bei uns jetzt öfter!
Danke fürs Rezept!
Danke fürs Rezept!
Hallo,
kompliment!
Das ist eine superleckere und dazu schlanke Version. Wir lieben nämlich die Klöpse bei uns in der Familie, allerdings ist die Mutter auf dem Schlankheitswahn und deshalb froh, eine abgespeckte Variante gefunden zu haben.
Danke für dieses Rezept!
Liebe Grüße
MoGoe
kompliment!
Das ist eine superleckere und dazu schlanke Version. Wir lieben nämlich die Klöpse bei uns in der Familie, allerdings ist die Mutter auf dem Schlankheitswahn und deshalb froh, eine abgespeckte Variante gefunden zu haben.
Danke für dieses Rezept!
Liebe Grüße
MoGoe
Hallo,
ist schon ne Weile her, dass wir diese leckeren Klopse zubereitet haben, aber ich komme erst jetzt dazu einen Kommentar zu schreiben.
Das Rezept ist traumhaft und dabei so einfach und es hat uns ein Stück "Heimat" in unseren Alabama-Alltag gebracht. Die Sardellen habe ich weggelassen, weil ich schlicht vergessen hatte, sie zu kaufen, das tat der Sache aber keinen Abbruch!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Sandra
ist schon ne Weile her, dass wir diese leckeren Klopse zubereitet haben, aber ich komme erst jetzt dazu einen Kommentar zu schreiben.
Das Rezept ist traumhaft und dabei so einfach und es hat uns ein Stück "Heimat" in unseren Alabama-Alltag gebracht. Die Sardellen habe ich weggelassen, weil ich schlicht vergessen hatte, sie zu kaufen, das tat der Sache aber keinen Abbruch!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Sandra
Hallo,
trotz der Hitze endlich mal ein Rezept, dass nicht ewig im Magen liegt.
Vielen Dank dafür - hat uns sehr, sehr gut geschmeckt!
LG Pala
trotz der Hitze endlich mal ein Rezept, dass nicht ewig im Magen liegt.
Vielen Dank dafür - hat uns sehr, sehr gut geschmeckt!
LG Pala
man, ist das lecker !!!!
Mein Mann ist eigentlich kein Freund von Lowfat-Varianten. Er denkt immer ,das kann nicht schmecken ;-)
Habe ihm erst nach dem essen verraten, das es Lowfat war und er traute seinen Ohren nicht.
Wir beide waren restlos begeistert.
Vorallem duftet die Wohnung köstlich......hmmmmmm
Mein Mann ist eigentlich kein Freund von Lowfat-Varianten. Er denkt immer ,das kann nicht schmecken ;-)
Habe ihm erst nach dem essen verraten, das es Lowfat war und er traute seinen Ohren nicht.
Wir beide waren restlos begeistert.
Vorallem duftet die Wohnung köstlich......hmmmmmm
Ein tolles Rezept.
Bisher kannte ich es nur mit Hackfleisch,doch mit Tatar ist es auch megalecker gewesen.
Das war nicht das einzige mal,dass ich es so gekocht habe.
Bisher kannte ich es nur mit Hackfleisch,doch mit Tatar ist es auch megalecker gewesen.
Das war nicht das einzige mal,dass ich es so gekocht habe.
hallo clyde,
dieses rezept ist ein hammer!
mein GöGa hat ein absolutes lieblingsessen: königsberger klopse. als ich ihm sagte, die gibt es jetzt mal in "light", hat er fast geweint.
und dann hat er probiert...
und sein kommentar? "wenn du nicht gesagt hättest, dass es fettarm ist, hätte ich das nicht geschmeckt!".
na, wenn das kein kompliment ist!
habe fast nix geändert am rezept, nur die sardellen weggelassen. weil die soße ein wenig klumpte, habe ich sie mit dem pürierstab bearbeitet und hatte daher ein ganz besonders feines sößchen.
dieses rezept ist nicht zu toppen.
von mir daher 5 sternchen, ein foto und ein mega-dankeschön,
missmurphy
dieses rezept ist ein hammer!
mein GöGa hat ein absolutes lieblingsessen: königsberger klopse. als ich ihm sagte, die gibt es jetzt mal in "light", hat er fast geweint.
und dann hat er probiert...
und sein kommentar? "wenn du nicht gesagt hättest, dass es fettarm ist, hätte ich das nicht geschmeckt!".
na, wenn das kein kompliment ist!
habe fast nix geändert am rezept, nur die sardellen weggelassen. weil die soße ein wenig klumpte, habe ich sie mit dem pürierstab bearbeitet und hatte daher ein ganz besonders feines sößchen.
dieses rezept ist nicht zu toppen.
von mir daher 5 sternchen, ein foto und ein mega-dankeschön,
missmurphy
Schmeckt sehr gut.
Fast so wie bei Uroma :-).
San1992
Fast so wie bei Uroma :-).
San1992
Einfach Super...........!!!!
Vielen lieben Dank an euch alle,
freut mich wirklich sehr, das es euch so gut gelungen ist und keine Fragen offen geblieben sind.
Ich bin gerührt und sehr stolz :-)
LG Clyde
freut mich wirklich sehr, das es euch so gut gelungen ist und keine Fragen offen geblieben sind.
Ich bin gerührt und sehr stolz :-)
LG Clyde
Ach und nochmal ein extra dickes Dankeschön, an alle die, die tollen Bilder hochgeladen haben.
Danke
Danke
Es schmeckt fast sooooo toll wie bei Uroma.
Ich lasse die Sardellen und Karben weg. Das Rezept kann ich
nur empfehlen :-)
LG
Ich lasse die Sardellen und Karben weg. Das Rezept kann ich
nur empfehlen :-)
LG
Hilfreicher Kommentar:
Hallo clyde,gestern gab es die Königsberger Klopse nach deinem Rezept.
Ich habe allerdings gemischtes Hackfleisch genommen und musste noch ein paar Semmelbrösel zugeben. Bei Sardellen und Kapern war ich großzügig, die mögen wir gerne.
Die Soße war mir etwas zu fest, so dass ich noch 100ml mehr Flüssigkeit zugegeben habe.
Beim nächsten Mal, und das gibt es bestimmt, nehme ich Butter und Mehl im gleichen Verhältnis (40gr Butter/40gr Mehl).
Fazit: ein sehr schönes, rundes Rezept. Uns hat es prima geschmeckt.
Bewertung 4 ****
LG Claudia
Hallo,
ich kann mich nur voll dem Kommentar meiner "Vorschreiberin" anschließen. Haargenau war es bei uns auch. Wir haben auch lieber Hackfleisch halb und halb statt Tartar genommen und mussten deswegen etwas Semmelbrösel zugeben und ein Mehr an Sauce gab es bei uns auch.
Ansonsten rund und lecker.
Übrigens haben wir die Klopse nach diesem Rezept gemacht, da es frei von Sahne ist, die da m.E. auch nichts verloren hat.
ernan
ich kann mich nur voll dem Kommentar meiner "Vorschreiberin" anschließen. Haargenau war es bei uns auch. Wir haben auch lieber Hackfleisch halb und halb statt Tartar genommen und mussten deswegen etwas Semmelbrösel zugeben und ein Mehr an Sauce gab es bei uns auch.
Ansonsten rund und lecker.
Übrigens haben wir die Klopse nach diesem Rezept gemacht, da es frei von Sahne ist, die da m.E. auch nichts verloren hat.
ernan
Hallo,
uns hat diese fettarme Variante sehr gut geschmeckt. In Zukunft werde ich die Klopse immer so machen!
Danke für das tolle Rezept :)
LG schwabati
uns hat diese fettarme Variante sehr gut geschmeckt. In Zukunft werde ich die Klopse immer so machen!
Danke für das tolle Rezept :)
LG schwabati
Wir fanden es perfekt ... alles aufgegessen! Sehr leckere Klöpschen (habe nur Rindergehacktes genommen) und eine wirklich runde Sauce. Fantastisch!!! Danke für die fettarme Variante - die löst unser Stammrezept ab.
LG AnnaS
LG AnnaS
Ich habe das Rezept bereits mehrfach nachgekocht- es ist himmlich! Vielen Dank, es schmeckt sensationell!
Das Rezept ist wirklich sehr, sehr lecker (volle Punktzahl). Lediglich bei der ganzen Zwiebel wusste ich nicht, ob man die mit den Klopsen mitköcheln lassen sollte. Ich habe sie rausgenommen, weil mir sonst die Flüssigkeit nicht ganz gereicht hätte, um die Klopse zu bedecken.
Tipp für Anfänger: Butter und Mehl (= Mehlschwitze) vorsichtshalber zuerst bei ganz geringer Temperatur miteinander verrühren, damit nichts anbrennt.
Wir hatten übrigens auch nur Rindertartar und das war wegen der Zwiebelstückchen schön fluffig. Können wir nur empfehlen :-)!
Tipp für Anfänger: Butter und Mehl (= Mehlschwitze) vorsichtshalber zuerst bei ganz geringer Temperatur miteinander verrühren, damit nichts anbrennt.
Wir hatten übrigens auch nur Rindertartar und das war wegen der Zwiebelstückchen schön fluffig. Können wir nur empfehlen :-)!
genau so müssen Königsberger-Klopse schmecken. Danke für das tolle Rezept!
Sehr empfehlenswert! Ich als Anfänge habe es auch gut hinbekommen. Mit dem Zitronensaft sollte man aber eher sparsam sein :)
Danke!
Danke!
Habe heute das Rezept ausprobiert um meiner Mutter eine Freude zu machen, weil sie das sehr gerne isst.
Zwar habe ich die Kapern und Sardellen weggelassen (isst in unserer Familie niemand) aber es war dennoch sehr sehr lecker.
Sogar mein Bruder und ich haben mit großem Appetit gegessen, obwohl wir vorher keine großen Freunde dieses Gerichts waren.
Vielen Dank für das Rezept!
Zwar habe ich die Kapern und Sardellen weggelassen (isst in unserer Familie niemand) aber es war dennoch sehr sehr lecker.
Sogar mein Bruder und ich haben mit großem Appetit gegessen, obwohl wir vorher keine großen Freunde dieses Gerichts waren.
Vielen Dank für das Rezept!
Heute gab es die Klopse- es wurde alles restlos verputzt. Einfach lecker!
Vielen Dank!
Vielen Dank!
Hallo,
ich liebe Königsberger Klopse noch aus meiner Kindheit. Heute habe ich das erste Mal selber welche gemacht. Nach deinem Rezept. Und ich muß sagen - uns haben sie super geschmeckt -.
Ich habe mich komplett ans Rezept gehalten. Das nächste Mal werde ich etwas weniger Mehl verwenden, uns war die Soße etwas zu dick.
Dazu gab es - natürlich - Salzkartoffeln.
Schönen Sonntag noch
Regina
ich liebe Königsberger Klopse noch aus meiner Kindheit. Heute habe ich das erste Mal selber welche gemacht. Nach deinem Rezept. Und ich muß sagen - uns haben sie super geschmeckt -.
Ich habe mich komplett ans Rezept gehalten. Das nächste Mal werde ich etwas weniger Mehl verwenden, uns war die Soße etwas zu dick.
Dazu gab es - natürlich - Salzkartoffeln.
Schönen Sonntag noch
Regina
Leckeres Rezept!
Die Menge an Brühe hat jedoch bei mir nicht ausgereicht, ich habe 1,5L Brühe gebraucht damit alle Klopse mit Sud bedeckt waren.
Die Menge an Brühe hat jedoch bei mir nicht ausgereicht, ich habe 1,5L Brühe gebraucht damit alle Klopse mit Sud bedeckt waren.
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Huschel2000
07.08.2006 13:53 Uhr