Henglein
Rama Cremefine
| Königsberger Klopse
)
| 1 | Brötchen vom Vortag |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Sardellenfilet(s) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 | Ei(er) |
| 400 g | Tatar |
| Salz und Pfeffer | |
| Für die Brühe: | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Nelke(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| Für die Sauce: | |
| 30 g | Butter, halbfett |
| 50 g | Mehl |
| 150 ml | Milch, fettarm |
| 3 EL | Kapern |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Brötchen im lauwarmen Wasser ca. 10 Min. einweichen, gut ausdrücken. Zwiebel abziehen, würfeln. Sardellenfilets und Petersilie hacken. Alles mit Ei und Tatar verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse mit leicht feuchten Händen ca. 16 Klopse formen.
Für den Sud Zwiebel abziehen, mit Nelken und Lorbeer spicken. In der Fleischbrühe einmal aufkochen. Hitze reduzieren, die Klopse einlegen und in 15-20 Min. garziehen lassen. Klopse entnehmen und warm stellen. Fett schmelzen, Mehl bei mittlerer Hitze darin anschwitzen. Ca. 400 ml Brühe und Milch nach und nach mit dem Schneebesen unterrühren. Einmal aufkochen lassen. Kapern zugeben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Klopse in die Sauce geben. Mit Schnittlauchröllchen anrichten.
Dazu passen Kartoffeln und Rote Bete.
Aus der Masse mit leicht feuchten Händen ca. 16 Klopse formen.
Für den Sud Zwiebel abziehen, mit Nelken und Lorbeer spicken. In der Fleischbrühe einmal aufkochen. Hitze reduzieren, die Klopse einlegen und in 15-20 Min. garziehen lassen. Klopse entnehmen und warm stellen. Fett schmelzen, Mehl bei mittlerer Hitze darin anschwitzen. Ca. 400 ml Brühe und Milch nach und nach mit dem Schneebesen unterrühren. Einmal aufkochen lassen. Kapern zugeben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Klopse in die Sauce geben. Mit Schnittlauchröllchen anrichten.
Dazu passen Kartoffeln und Rote Bete.
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Kommentare anderer Nutzer
MoGoe 
sagt:
sagt: 12.10.2006 11:34
Hallo,
kompliment!
Das ist eine superleckere und dazu schlanke Version. Wir lieben nämlich die Klöpse bei uns in der Familie, allerdings ist die Mutter auf dem Schlankheitswahn und deshalb froh, eine abgespeckte Variante gefunden zu haben.
Danke für dieses Rezept!
Liebe Grüße
MoGoe
kompliment!
Das ist eine superleckere und dazu schlanke Version. Wir lieben nämlich die Klöpse bei uns in der Familie, allerdings ist die Mutter auf dem Schlankheitswahn und deshalb froh, eine abgespeckte Variante gefunden zu haben.
Danke für dieses Rezept!
Liebe Grüße
MoGoe
SandraAlabama 
sagt:
sagt: 27.11.2006 04:03
Hallo,
ist schon ne Weile her, dass wir diese leckeren Klopse zubereitet haben, aber ich komme erst jetzt dazu einen Kommentar zu schreiben.
Das Rezept ist traumhaft und dabei so einfach und es hat uns ein Stück "Heimat" in unseren Alabama-Alltag gebracht. Die Sardellen habe ich weggelassen, weil ich schlicht vergessen hatte, sie zu kaufen, das tat der Sache aber keinen Abbruch!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Sandra
ist schon ne Weile her, dass wir diese leckeren Klopse zubereitet haben, aber ich komme erst jetzt dazu einen Kommentar zu schreiben.
Das Rezept ist traumhaft und dabei so einfach und es hat uns ein Stück "Heimat" in unseren Alabama-Alltag gebracht. Die Sardellen habe ich weggelassen, weil ich schlicht vergessen hatte, sie zu kaufen, das tat der Sache aber keinen Abbruch!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Sandra
palatschinke 
sagt:
sagt: 01.07.2008 07:29
Hallo,
trotz der Hitze endlich mal ein Rezept, dass nicht ewig im Magen liegt.
Vielen Dank dafür - hat uns sehr, sehr gut geschmeckt!
LG Pala
trotz der Hitze endlich mal ein Rezept, dass nicht ewig im Magen liegt.
Vielen Dank dafür - hat uns sehr, sehr gut geschmeckt!
LG Pala
Sheila2008 
sagt:
sagt: 02.09.2008 12:23
man, ist das lecker !!!!
Mein Mann ist eigentlich kein Freund von Lowfat-Varianten. Er denkt immer ,das kann nicht schmecken ;-)
Habe ihm erst nach dem essen verraten, das es Lowfat war und er traute seinen Ohren nicht.
Wir beide waren restlos begeistert.
Vorallem duftet die Wohnung köstlich......hmmmmmm
Mein Mann ist eigentlich kein Freund von Lowfat-Varianten. Er denkt immer ,das kann nicht schmecken ;-)
Habe ihm erst nach dem essen verraten, das es Lowfat war und er traute seinen Ohren nicht.
Wir beide waren restlos begeistert.
Vorallem duftet die Wohnung köstlich......hmmmmmm
Kiralena 
sagt:
sagt: 25.02.2009 08:24
Ein tolles Rezept.
Bisher kannte ich es nur mit Hackfleisch,doch mit Tatar ist es auch megalecker gewesen.
Das war nicht das einzige mal,dass ich es so gekocht habe.
Bisher kannte ich es nur mit Hackfleisch,doch mit Tatar ist es auch megalecker gewesen.
Das war nicht das einzige mal,dass ich es so gekocht habe.
15.03.2009 16:07
hallo clyde,
dieses rezept ist ein hammer!
mein GöGa hat ein absolutes lieblingsessen: königsberger klopse. als ich ihm sagte, die gibt es jetzt mal in "light", hat er fast geweint.
und dann hat er probiert...
und sein kommentar? "wenn du nicht gesagt hättest, dass es fettarm ist, hätte ich das nicht geschmeckt!".
na, wenn das kein kompliment ist!
habe fast nix geändert am rezept, nur die sardellen weggelassen. weil die soße ein wenig klumpte, habe ich sie mit dem pürierstab bearbeitet und hatte daher ein ganz besonders feines sößchen.
dieses rezept ist nicht zu toppen.
von mir daher 5 sternchen, ein foto und ein mega-dankeschön,
missmurphy
dieses rezept ist ein hammer!
mein GöGa hat ein absolutes lieblingsessen: königsberger klopse. als ich ihm sagte, die gibt es jetzt mal in "light", hat er fast geweint.
und dann hat er probiert...
und sein kommentar? "wenn du nicht gesagt hättest, dass es fettarm ist, hätte ich das nicht geschmeckt!".
na, wenn das kein kompliment ist!
habe fast nix geändert am rezept, nur die sardellen weggelassen. weil die soße ein wenig klumpte, habe ich sie mit dem pürierstab bearbeitet und hatte daher ein ganz besonders feines sößchen.
dieses rezept ist nicht zu toppen.
von mir daher 5 sternchen, ein foto und ein mega-dankeschön,
missmurphy
San1992
sagt:
sagt: 29.11.2010 18:02
Schmeckt sehr gut.
Fast so wie bei Uroma :-).
San1992
Fast so wie bei Uroma :-).
San1992
muttke
sagt:
sagt: 09.01.2011 11:38
Einfach Super...........!!!!
clyde
sagt:
sagt: 09.01.2011 20:50
Vielen lieben Dank an euch alle,
freut mich wirklich sehr, das es euch so gut gelungen ist und keine Fragen offen geblieben sind.
Ich bin gerührt und sehr stolz :-)
LG Clyde
freut mich wirklich sehr, das es euch so gut gelungen ist und keine Fragen offen geblieben sind.
Ich bin gerührt und sehr stolz :-)
LG Clyde
clyde
sagt:
sagt: 09.01.2011 20:52
San1992
sagt:
sagt: 01.02.2011 12:56
Es schmeckt fast sooooo toll wie bei Uroma.
Ich lasse die Sardellen und Karben weg. Das Rezept kann ich
nur empfehlen :-)
LG
Ich lasse die Sardellen und Karben weg. Das Rezept kann ich
nur empfehlen :-)
LG
25.07.2011 11:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo clyde,
gestern gab es die Königsberger Klopse nach deinem Rezept.
Ich habe allerdings gemischtes Hackfleisch genommen und musste noch ein paar Semmelbrösel zugeben. Bei Sardellen und Kapern war ich großzügig, die mögen wir gerne.
Die Soße war mir etwas zu fest, so dass ich noch 100ml mehr Flüssigkeit zugegeben habe.
Beim nächsten Mal, und das gibt es bestimmt, nehme ich Butter und Mehl im gleichen Verhältnis (40gr Butter/40gr Mehl).
Fazit: ein sehr schönes, rundes Rezept. Uns hat es prima geschmeckt.
Bewertung 4 ****
LG Claudia
gestern gab es die Königsberger Klopse nach deinem Rezept.
Ich habe allerdings gemischtes Hackfleisch genommen und musste noch ein paar Semmelbrösel zugeben. Bei Sardellen und Kapern war ich großzügig, die mögen wir gerne.
Die Soße war mir etwas zu fest, so dass ich noch 100ml mehr Flüssigkeit zugegeben habe.
Beim nächsten Mal, und das gibt es bestimmt, nehme ich Butter und Mehl im gleichen Verhältnis (40gr Butter/40gr Mehl).
Fazit: ein sehr schönes, rundes Rezept. Uns hat es prima geschmeckt.
Bewertung 4 ****
LG Claudia
ernan
sagt:
sagt: 25.07.2011 12:17
Hallo,
ich kann mich nur voll dem Kommentar meiner "Vorschreiberin" anschließen. Haargenau war es bei uns auch. Wir haben auch lieber Hackfleisch halb und halb statt Tartar genommen und mussten deswegen etwas Semmelbrösel zugeben und ein Mehr an Sauce gab es bei uns auch.
Ansonsten rund und lecker.
Übrigens haben wir die Klopse nach diesem Rezept gemacht, da es frei von Sahne ist, die da m.E. auch nichts verloren hat.
ernan
ich kann mich nur voll dem Kommentar meiner "Vorschreiberin" anschließen. Haargenau war es bei uns auch. Wir haben auch lieber Hackfleisch halb und halb statt Tartar genommen und mussten deswegen etwas Semmelbrösel zugeben und ein Mehr an Sauce gab es bei uns auch.
Ansonsten rund und lecker.
Übrigens haben wir die Klopse nach diesem Rezept gemacht, da es frei von Sahne ist, die da m.E. auch nichts verloren hat.
ernan
15.01.2012 21:01
Hallo,
uns hat diese fettarme Variante sehr gut geschmeckt. In Zukunft werde ich die Klopse immer so machen!
Danke für das tolle Rezept :)
LG schwabati
uns hat diese fettarme Variante sehr gut geschmeckt. In Zukunft werde ich die Klopse immer so machen!
Danke für das tolle Rezept :)
LG schwabati
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