Henglein
Rama Cremefine
| American Pumpkin Bread
amerikanisches Kürbisbrot - eher ein Kuchen
)
| 2 Tasse/n | Mehl, gesiebtes |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zimt |
| ½ TL | Muskat |
| 1 Tasse/n | Kürbisfleisch, püriert |
| 1 Tasse/n | Milch |
| 2 große | Ei(er) |
| ¼ Tasse/n | Butter, flüssige oder Öl (zB Sonnenblumenöl) |
| 1 Tasse/n | Walnüsse oder Pekannüsse, gehackt |
Zubereitung
Eine Tasse mit 250 ml Fassungsvermögen verwenden. Die Maße sind Volumenmaße und nicht gewichtsabhängig.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze mischen.
Kürbispüree mit Zucker, Milch und Eiern verrühren.
Die trockenen Zutaten zu den nassen hinzufügen. Mit dem Fett zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Nüsse unterrühren.
In eine gut gefettete Form geben.
Bei 175 Grad im vorgeheizten Ofen für 45-55 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber aus dem Brot kommt.
Das Brot kann bis zu 8 Wochen eingefroren werden.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze mischen.
Kürbispüree mit Zucker, Milch und Eiern verrühren.
Die trockenen Zutaten zu den nassen hinzufügen. Mit dem Fett zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Nüsse unterrühren.
In eine gut gefettete Form geben.
Bei 175 Grad im vorgeheizten Ofen für 45-55 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber aus dem Brot kommt.
Das Brot kann bis zu 8 Wochen eingefroren werden.
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Kommentare anderer Nutzer
TexMexHex 
sagt:
sagt: 18.11.2006 14:06
Hallöchen,
nach Nachfrage nochmal eine kleine Ergänzung...
Ich nehme auf 1 Tasse Kürbisfleisch höchstens 1/4 Tasse Zucker, aber das ist dann nicht sehr süß und manche mögen's natürlich süßer...
LG
Tex
nach Nachfrage nochmal eine kleine Ergänzung...
Ich nehme auf 1 Tasse Kürbisfleisch höchstens 1/4 Tasse Zucker, aber das ist dann nicht sehr süß und manche mögen's natürlich süßer...
LG
Tex
25.10.2008 05:28
Hallo,
ich habe dein Pumpkin - Bread schon mehrmals gebacken und es ist sehr gut. Es ist ein schöner lockerer Teig mit gutem Aroma. Mit und ohne Walnüsse sehr lecker.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe dein Pumpkin - Bread schon mehrmals gebacken und es ist sehr gut. Es ist ein schöner lockerer Teig mit gutem Aroma. Mit und ohne Walnüsse sehr lecker.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Matrea 
sagt:
sagt: 05.11.2008 12:13
Hallo TexMexHex,
komme gerade aus den Staaten zurück und habe auf Cap Cod Pumpkin Bread zum Lobster serviert bekommen. Ich fand die Kombination eigenwillig aber das Brot sehr lecker, hat mich total an Weihnachten erinnert und jetzt würde ich es gerne ausprobieren, weiß aber nicht genau (weil bisher Kürbisse nur zu Suppe verarbeitet) ob man das Kürbissfleisch roh oder gekocht pürieren muss und welchen Kürbis man nehmen soll. Danke für die Antwort und noch einen schönen Tag
Matrea
komme gerade aus den Staaten zurück und habe auf Cap Cod Pumpkin Bread zum Lobster serviert bekommen. Ich fand die Kombination eigenwillig aber das Brot sehr lecker, hat mich total an Weihnachten erinnert und jetzt würde ich es gerne ausprobieren, weiß aber nicht genau (weil bisher Kürbisse nur zu Suppe verarbeitet) ob man das Kürbissfleisch roh oder gekocht pürieren muss und welchen Kürbis man nehmen soll. Danke für die Antwort und noch einen schönen Tag
Matrea
TexMexHex
sagt:
sagt: 10.11.2008 09:34
Hilfreiche Antwort:
hi matrea,
in den staaten kaufst du das kürbispüree in der dose. da es hier sowas ja nicht gibt (glücklicherweise), machst du aus einem kürbis (welchen Du nimmst, ist geschmacksache) kürbismus selber.
ih schneide das fleisch in grosse würfel, lege diese bei 100 grad in den backofen und warten, bis sie weich sind. dann zerstampfe ich sie mit einem kartoffelstampfer und bekomme so mus. das wasser, das dabei austritt, gieße ich weg.
beste grüße,
texmexhex
in den staaten kaufst du das kürbispüree in der dose. da es hier sowas ja nicht gibt (glücklicherweise), machst du aus einem kürbis (welchen Du nimmst, ist geschmacksache) kürbismus selber.
ih schneide das fleisch in grosse würfel, lege diese bei 100 grad in den backofen und warten, bis sie weich sind. dann zerstampfe ich sie mit einem kartoffelstampfer und bekomme so mus. das wasser, das dabei austritt, gieße ich weg.
beste grüße,
texmexhex
biz_queen
sagt:
sagt: 29.09.2011 16:29
Hallo,
ich habe es mit der Ofenmethode versucht, wurde aber irgendwann zu ungeduldig... (nach 30 Minuten im Ofen war immer noch alles hart und fing an auszutrocknen)
Ich habe die Kürbisstücke dann mit ein bisschen Wasser im Topf erhitzt bis sie weich waren - hat nur 10 Minuten gedauert :)
Und anschließend püriert.
Grüße aus dem schönen Taunus!
ich habe es mit der Ofenmethode versucht, wurde aber irgendwann zu ungeduldig... (nach 30 Minuten im Ofen war immer noch alles hart und fing an auszutrocknen)
Ich habe die Kürbisstücke dann mit ein bisschen Wasser im Topf erhitzt bis sie weich waren - hat nur 10 Minuten gedauert :)
Und anschließend püriert.
Grüße aus dem schönen Taunus!
gigi6
sagt:
sagt: 28.01.2011 11:40
Ein super saftiger Kuchen!
Ich erhitze Kürbiswürfel ca.8 Minuten in der Mikrowelle statt zu kochen,dann püriere ich die.
Ich erhitze Kürbiswürfel ca.8 Minuten in der Mikrowelle statt zu kochen,dann püriere ich die.
der_mops 
sagt:
sagt: 22.02.2011 13:15
Hallo!
Ich schließe mich dem KOmmentad oben "super saftig" an. Im Moment füge ich zu vielen Teigen noch ein wenig raubenkernmehr hinzu (das schmeckt pur ziemlich besch..., aber dazu ist es echt gut), dadurch bekommt das Ganze einen irgendwie kernigen Biss (ist schwierig zu beschreiben).
Jedenfalls ist das Kürbisbrot sehr lecker.
Danke und lg vom mops
Ich schließe mich dem KOmmentad oben "super saftig" an. Im Moment füge ich zu vielen Teigen noch ein wenig raubenkernmehr hinzu (das schmeckt pur ziemlich besch..., aber dazu ist es echt gut), dadurch bekommt das Ganze einen irgendwie kernigen Biss (ist schwierig zu beschreiben).
Jedenfalls ist das Kürbisbrot sehr lecker.
Danke und lg vom mops
biz_queen
sagt:
sagt: 29.09.2011 16:25
wirklich einfach nur lecker und saftig!
Ich habe ganze Walnusskerne rein - schmeckt uns besser als nur kleine Stücke ;)
Wir haben noch eine Zitronen-Zimtglasur drüber gemacht - yummy!
Ich habe ganze Walnusskerne rein - schmeckt uns besser als nur kleine Stücke ;)
Wir haben noch eine Zitronen-Zimtglasur drüber gemacht - yummy!
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wir nehmen sogar noch mehr Kürbis, dafür weniger Milch (eher 1 1/2 Tassen Kürbis und nur 1/2 Tasse Milch).
Das Brot wird noch etwas weihnachtlicher, wenn man zusätzlich noch 1 TL Anis dazugibt.
Viele Grüße,
TexMexHex
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