Henglein
Rama Cremefine
| Pastitio - Pastizio
Griechischer Hackfleisch - Makkaroni - Auflauf
)
| 250 g | Nudeln (Makkaroni) |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 4 | Tomate(n), gewürfelt |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| ⅛ Liter | Wein, rot |
| ⅛ Liter | Brühe |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 4 EL | Parmesan |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| Zimt, gemahlener | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Für die Sauce: (Bechamel) | |
| 4 EL | Butter |
| 4 EL | Mehl |
| ½ Liter | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 4 EL | Parmesan |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Semmelbrösel zum Bestreuen | |
| Parmesan zum Bestreuen | |
| Butter, in Flöckchen geschnitten, zum Bestreuen | |
| Butter für die Form | |
| Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Die Makkaroni nach Packungsangabe kochen.
Hackfleisch anbraten, Zwiebel- und Tomatenwürfel, Tomatenmark und Knoblauch dazugeben. Mit Wein und Brühe aufgießen und mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln abgießen und anschließend mit Semmelbröseln und Parmesan mischen.
Eine Auflaufform ausbuttern und mit Semmelbröseln ausstreuen. Je eine Schicht Nudeln, Hacksauce, Nudeln, Hacksauce einfüllen.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Bechamelsauce herstellen: Butter schmelzen und das Mehl unterrühren. Vorsichtig und unter ständigem Rühren mit Milch aufgießen. So lange aufkochen lassen, bis eine dicke Soße entsteht. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Parmesan und Eier unterrühren und schließlich mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Bechamelsauce über den Auflauf gießen und mit Semmelbrösel, Parmesan und Butterflocken bestreuen.
In den Backofen schieben und ca. 45 Minuten backen.
Hackfleisch anbraten, Zwiebel- und Tomatenwürfel, Tomatenmark und Knoblauch dazugeben. Mit Wein und Brühe aufgießen und mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln abgießen und anschließend mit Semmelbröseln und Parmesan mischen.
Eine Auflaufform ausbuttern und mit Semmelbröseln ausstreuen. Je eine Schicht Nudeln, Hacksauce, Nudeln, Hacksauce einfüllen.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Bechamelsauce herstellen: Butter schmelzen und das Mehl unterrühren. Vorsichtig und unter ständigem Rühren mit Milch aufgießen. So lange aufkochen lassen, bis eine dicke Soße entsteht. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Parmesan und Eier unterrühren und schließlich mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Bechamelsauce über den Auflauf gießen und mit Semmelbrösel, Parmesan und Butterflocken bestreuen.
In den Backofen schieben und ca. 45 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
schrottkerl 
sagt:
sagt: 24.03.2007 15:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Das Rezept ist echt super.
Nur ich ergänze einen Teil des Parmesankäse durch Fetakäse, dieses macht es noch ein wenig griechischer. Diesen mache ich mit einer Gabel klein und streue ihn auf das Pastizo bevor ich die Bechamelsauce drüber gebe. Oder man reicht ihn als Beilage wenn ihn jemand im Pastizio nicht mag.
Desweiteren lässt sich das Pastizio noch durch Zaziki als Beilage gut ergänzen.
So ist ein griechischer Abend fast perfekt.
Gruß Schrottkerl
Das Rezept ist echt super.
Nur ich ergänze einen Teil des Parmesankäse durch Fetakäse, dieses macht es noch ein wenig griechischer. Diesen mache ich mit einer Gabel klein und streue ihn auf das Pastizo bevor ich die Bechamelsauce drüber gebe. Oder man reicht ihn als Beilage wenn ihn jemand im Pastizio nicht mag.
Desweiteren lässt sich das Pastizio noch durch Zaziki als Beilage gut ergänzen.
So ist ein griechischer Abend fast perfekt.
Gruß Schrottkerl
Korsar 
sagt:
sagt: 17.06.2007 22:48
Sehr lecker!!! Habe das Pastitio für meine Gäste gekocht. Die Menge habe ich verdoppelt obwohl wir nur zu sechst waren. Der kümmerliche Rest der übrig blieb, ist am Abend wie von Geisterhand verschwunden.
Alle waren sehr angetan, vor allem der Zimt gibt diesem Gericht den richtigen Touch. Dazu habe ich den Fetakäse gereicht.
Vielen Dank,
Der Korsar
Alle waren sehr angetan, vor allem der Zimt gibt diesem Gericht den richtigen Touch. Dazu habe ich den Fetakäse gereicht.
Vielen Dank,
Der Korsar
baumhase
sagt:
sagt: 02.03.2008 16:28
Habe schon verschiedene Varianten ausprobiert aber diese ist die beste Variante welche ich bisher ausprobiert habe. Habe zum überbacken den Parmesan mit geriebenen Halloumi Käse gemischt - einfach nur lecker.
Für das Rezept ein klares Lob. Unsere Gäste und die Familie waren begeistert.
Gruß
Baumhase
Für das Rezept ein klares Lob. Unsere Gäste und die Familie waren begeistert.
Gruß
Baumhase
17.05.2008 18:25
Gestern gabs dieses leckere Gericht. SO und nicht anders muss ein Pastitio schmecken...mmmhhhh!
LG von Sivi
LG von Sivi
15.01.2009 17:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Danke für das Rezept, habe es jetzt zum 2. Mal gekocht. Es ist meiner Meinung nach das beste Pastitsio-Rezept bei CK. Ich habe es dennoch kräftig abgewandelt: 1 Dose geschälte Tomaten zum Fleisch (Rind oder Lamm), etwas Zucker und Thymian dazu, gut einkochen lassen.
Zu den Makkaroni noch einen guten Klacks Butter (es wurde mir das erste Mal zu trocken).
Für die Bechamel trenne ich die Eier und hebe das steifgeschlagene Eiweiß erst zum Schluss unter.
Ich backe den Auflauf bei 160° Heißluft kombiniert mit 360 Watt Mikrowelle für 10 Minuten, dann weitere 20 Min. bei 160° & 180 Watt - er ist so also schon nach 30 Minuten fertig.
Dazu reiche ich noch Oliven (vielleicht kommen die das nächste Mal gehackt schon zur Fleischsoße) - so finde ich es dann perfekt!
Gruß
-meerjungfrau-
Danke für das Rezept, habe es jetzt zum 2. Mal gekocht. Es ist meiner Meinung nach das beste Pastitsio-Rezept bei CK. Ich habe es dennoch kräftig abgewandelt: 1 Dose geschälte Tomaten zum Fleisch (Rind oder Lamm), etwas Zucker und Thymian dazu, gut einkochen lassen.
Zu den Makkaroni noch einen guten Klacks Butter (es wurde mir das erste Mal zu trocken).
Für die Bechamel trenne ich die Eier und hebe das steifgeschlagene Eiweiß erst zum Schluss unter.
Ich backe den Auflauf bei 160° Heißluft kombiniert mit 360 Watt Mikrowelle für 10 Minuten, dann weitere 20 Min. bei 160° & 180 Watt - er ist so also schon nach 30 Minuten fertig.
Dazu reiche ich noch Oliven (vielleicht kommen die das nächste Mal gehackt schon zur Fleischsoße) - so finde ich es dann perfekt!
Gruß
-meerjungfrau-
Ninifi
sagt:
sagt: 10.06.2009 06:28
Guten Morgen,
dieser Auflauf ist der Hammer. Schmeckt fast wie beim Griechen. Hab noch zerbröselten Feta darüber gegeben.
Lecker! Gibt es nächste Woche gleich wieder.
LG Ninifi
dieser Auflauf ist der Hammer. Schmeckt fast wie beim Griechen. Hab noch zerbröselten Feta darüber gegeben.
Lecker! Gibt es nächste Woche gleich wieder.
LG Ninifi
cocoraspel
sagt:
sagt: 14.07.2009 20:02
Hallo,
ich habe das Rezept auch ausprobiert und es war lecker.
Allerdings ist es mir auf dem Teller zerfallen, wie bekomme ich so feste Stücke wie in Griechenland hin, hat da jemand einen Tipp für mich?
LG
ich habe das Rezept auch ausprobiert und es war lecker.
Allerdings ist es mir auf dem Teller zerfallen, wie bekomme ich so feste Stücke wie in Griechenland hin, hat da jemand einen Tipp für mich?
LG
Nordgeist
sagt:
sagt: 04.09.2009 19:50
chiemseekoch
sagt:
sagt: 13.02.2010 15:45
Hilfreiche Antwort:
naja .... wer dem frisch hergestellten pastizioauflauf widerstehen kann und einen tag warten kann, bekommt eine schnittfeste pastizio, das ist schon richtig ..... aber .... ich weiß nicht .... besser: unter die gekochten makkaroni einfach 3 steif geschlagene eiweiße mit 2 eßlöffel parmesankäse vermischt unterheben und dann in die form geben .... das hält die nudelmasse zusammen ... und die 3 eigelb kann man unter die erkaltete bechamelsouce geben, bevor sie in die auflaufform eingebracht wird .....
Skopelos
sagt:
sagt: 03.05.2010 16:33
Die Bechamelsauce sollte dicklich sein und es sollte kein Hackfleisch zu sehen sein, ist Deine zu "dünn" geworden?
Schade.....
LG
Skopelos
Schade.....
LG
Skopelos
Steinitz
sagt:
sagt: 13.09.2010 17:39
Hallo!
Ich gebe in die Bechamel Soße noch einen Schuß Zitronensaft und das Hackfleisch bekommt noch etwas gehackte frische Petersilie. Ansonsten kenne ich das Pastizio aus Kreta genauso wie oben beschrieben.
Grüßle
Ich gebe in die Bechamel Soße noch einen Schuß Zitronensaft und das Hackfleisch bekommt noch etwas gehackte frische Petersilie. Ansonsten kenne ich das Pastizio aus Kreta genauso wie oben beschrieben.
Grüßle
Gänseblümchen38 
sagt:
sagt: 09.10.2010 21:39
Hallo!
Hat mir wirklich sehr gut geschmeckt! Auch ich habe noch Feta obendrauf gebröselt, hat sich sehr gut gemacht.
LG Kerstin
Hat mir wirklich sehr gut geschmeckt! Auch ich habe noch Feta obendrauf gebröselt, hat sich sehr gut gemacht.
LG Kerstin
suse2903 
sagt:
sagt: 06.03.2011 19:04
perfekt 5* von mir!
endlich mal eine bechamel, die nach dem backen die richtige festigkeit gibt. auch unseren gästen hats geschmeckt.
lg
suse
endlich mal eine bechamel, die nach dem backen die richtige festigkeit gibt. auch unseren gästen hats geschmeckt.
lg
suse
ossimanni
sagt:
sagt: 13.07.2011 19:23
Hallo,
bin (männlicher) Kochanfänger, der nach dem Griechenlandurlaub mal etwas Griechisches zubereiten wollte. Habe mich genau an das Rezept gehalten, lediglich noch etwas Schafskäse oben draufgestreut - absolut toller Geschmack, den sogar meine Frau ausdrücklich lobte. Danke !
bin (männlicher) Kochanfänger, der nach dem Griechenlandurlaub mal etwas Griechisches zubereiten wollte. Habe mich genau an das Rezept gehalten, lediglich noch etwas Schafskäse oben draufgestreut - absolut toller Geschmack, den sogar meine Frau ausdrücklich lobte. Danke !
Julesa
sagt:
sagt: 28.08.2011 13:32
Wirklich sehr lecker! Allerdings habe ich anstatt der Tomaten eine Dose stückige Tomaten genommen und ich habe wie oben beschrieben, die Eier getrennt, das Eiweiß steif geschlagen und die Hälfte davon mit geriebenem Parmessan unter die Nudeln gemischt. Den Rest habe ich zu den Eigelb unter die Bechamelsoße gehoben. Zusätzlich habe ich noch 200g Feta und Majoran in den Auflauf gegeben. Es hat super gut geschmeckt und die Stücke sind nicht auseinander gefallen, obwohl wir gleich gegessen haben.
Topfteufel
sagt:
sagt: 14.05.2012 13:14
Wollte dein Rezept heute ausprobieren, habe aber Bedenken, ob die Makkaroni nicht "Schwabbelig" werden wenn ich sie vorkoche und dann noch 45 Minuten in den Ofen schiebe?
Sonst hört sich das aber sehr lecker an!
Sonst hört sich das aber sehr lecker an!
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bei uns gab es gestern diesen Auflauf. Da mir die Bechamelsauce beim zubereiten viel zu dicklich vorkam, habe ich sie noch mit Milch verlängert. War aber ein Fehler wie sich später rausstellte. Es ist wohl Sinn der Sache, das die Sauce zu einer stockenden Masse wird. Also nicht von der dicken Pampe verunsichern lassen. Trotz allem hat es uns sehr gut geschmeckt. Darf ich öfter machen war der einstimmige Kommentar. Also vielen Dank für das Rezept.
Gruß, Weisslein
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