Zucchini - Käse - Pflanzerl

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Zutaten

250 g	Zucchini
250 g	Kartoffel(n)
150 g	Käse, Emmentaler, gerieben
250 g	Semmel(n), altbacken, in kleine Würfel geschnitten
¹/₂ Bund	Schnittlauch
¹/₂ Bund	Petersilie
3	Ei(er)
	Muskat
	Salz und Pfeffer
3 EL	Mehl
4 EL	Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zucchini waschen und grob raspeln, salzen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Kartoffeln kochen und schälen, durch eine Presse drücken und zu den Zucchini geben. Den Emmentaler und die Semmel dazugeben. Die Kräuter waschen und hacken und ebenfalls zu den Zucchini geben. Alles gut mit den Eiern vermengen. 30 Minuten ziehen lassen. Dann kräftig mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Pflanzerl formen, in Mehl wenden und in dem Öl pro Seite 2-3 Minuten braten.

Schmeckt gut als Burger in der Semmel und mit grünem Salat.

Kommentare anderer Nutzer

Maria-Lisa1

13.07.2006 14:26 Uhr

Durch die drohende Zucchinischwemme, fand ich dieses Rezept. Es ist einfach umzusetzen und hat vor allem unseren Kindern gut geschmeckt, weil die von ihnen "ungliebten" Zucchinis gut versteckt sind. Wir haben dazu einen Tomatensalat gegessen, könnte mir aber auch Gemüse (z.B. Ratatouille) gut dazu vorstellen.

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