Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohlsuppe
)
| 1 Kopf | Blumenkohl |
| 40 g | Margarine |
| 40 g | Mehl |
| ¼ Liter | Milch |
| 1 | Eigelb |
| Salz | |
| Zitronensaft | |
| Petersilie |
Zubereitung
Den geputzten und gewaschenen Blumenkohl in Röschen teilen, in ca. 3/4 l kochendes Salzwasser geben und bei geringer Temperatur nicht zu weich garen.
Eine Mehlschwitze bereiten, mit Milch und dann mit dem Kochwasser auffüllen. Die Blumenkohlröschen einlegen, die Suppe würzen und mit dem Eigelb legieren. Feingehackte Petersilie darübergeben.
Pro Person rechnet man 1/2 l als Hauptgericht und 1/4 l als Vorsuppe.
Eine Mehlschwitze bereiten, mit Milch und dann mit dem Kochwasser auffüllen. Die Blumenkohlröschen einlegen, die Suppe würzen und mit dem Eigelb legieren. Feingehackte Petersilie darübergeben.
Pro Person rechnet man 1/2 l als Hauptgericht und 1/4 l als Vorsuppe.
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Kommentare anderer Nutzer
ninschgön 
sagt:
sagt: 21.08.2006 11:17
Hey,
klingt lecker. Ich weiß allerdings nicht was mit "mit dem Eigelb legieren" gemeint ist. Das Eigelb unterziehen?
Wäre für Antwort sehr dankbar.
Gruß, Ninschgön
klingt lecker. Ich weiß allerdings nicht was mit "mit dem Eigelb legieren" gemeint ist. Das Eigelb unterziehen?
Wäre für Antwort sehr dankbar.
Gruß, Ninschgön
FrauAntje1 
sagt:
sagt: 21.08.2006 11:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ninschgön,
man nimmt etwas vom Kochwasser ab, ca. 1 halbe Tasse, rührt das Eigelb ein und gibt es dann fast tropfenweise in die Suppe.
Die Suppe sollte nicht mehr kochen, da das Eigelb ansonsten gerinnt.
LG
Frauantje1
man nimmt etwas vom Kochwasser ab, ca. 1 halbe Tasse, rührt das Eigelb ein und gibt es dann fast tropfenweise in die Suppe.
Die Suppe sollte nicht mehr kochen, da das Eigelb ansonsten gerinnt.
LG
Frauantje1
ninschgön
sagt:
sagt: 21.08.2006 15:20
Vielen lieben Dank! :o)
Dann kann ich ja die Woche mal einen Versuch starten. Werde dann berichten wie es uns geschmeckt hat.
Gruß Ninschgön
Dann kann ich ja die Woche mal einen Versuch starten. Werde dann berichten wie es uns geschmeckt hat.
Gruß Ninschgön
sonjagelb 
sagt:
sagt: 26.09.2006 21:01
Hilfreicher Kommentar:
hat lecker geschmeckt, obwohl ich Tiefkühlblumenkohl verwendet habe
für Kochanfänger: natürlich nicht vergessen, die mit Milch und Wasser aufgegossene und verquirlte Mehlschwitze ca. 6 Minuten zu kochen,
für Kochanfänger: natürlich nicht vergessen, die mit Milch und Wasser aufgegossene und verquirlte Mehlschwitze ca. 6 Minuten zu kochen,
30.09.2006 22:13
Das ist eine ganz und gar feine Suppe! Mit ein paar Semmelbröckchen in Butter gebraten
ein richtiges kleines Essen!
ein richtiges kleines Essen!
nettl 
sagt:
sagt: 23.01.2007 09:48
ich bin begeistert, hab zwar den blumenkohl zum größten Teil mit dem restlichem Kochwasser pürriert da ich so viel Wasser über hatte und es zu schade zum Wegschütten fand, aber ansonsten hab ich mich ans rezept gehalten und muss sagen sehr sehr lecker
11.07.2007 09:39
Hallo!
So mach sie auch immer,ich kann das Rezept nur empfehlen,war sehr lecker.
LG Renate
So mach sie auch immer,ich kann das Rezept nur empfehlen,war sehr lecker.
LG Renate
always 
sagt:
sagt: 19.11.2009 10:11
Hilfreicher Kommentar:
Klasse Rezept, so wird die Suppe perfekt! Ich habe den Blumenkohl noch teilweise püriert, damit die Suppe etwas dicker wird.
Sehr empfehlenswert, vielen Dank!
Liebe Grüße
always
Sehr empfehlenswert, vielen Dank!
Liebe Grüße
always
24.02.2010 13:41
war sehr gut die Suppe. Habe den Blumenkohl auch noch z.T. püriert.
nächstes mal gebe ich noch etwas Schinken- oder Speckwürfel dazu.
lg, Evi
nächstes mal gebe ich noch etwas Schinken- oder Speckwürfel dazu.
lg, Evi
k_s_Maus 
sagt:
sagt: 28.09.2010 12:08
Die Suppe ist wirklich sehr gut! Hab nur statt Salzwasser eine Gemüsebrühe genommen. Und da ich sehr viel Blumenkohl hatte habe ich den auch etwas püriert. Selbst meinem Mann der Blumenkohl gar nicht so mag hat die Suppe geschmeckt!!! Und das will mal was heißen....
LG k_s_Maus
LG k_s_Maus
cookie1311
sagt:
sagt: 21.10.2011 17:07
mmmh, schmeckt wie daheim...
habe das doppelte rezept gemacht, damit wir morgen noch davon essen können...aber so langsam beschleichen mich zweifel, ob das gut geht...ich kann nicht aufhören zu naschen :o)
ich liebe blumenkohl !!!
satte grüße von
cookie
habe das doppelte rezept gemacht, damit wir morgen noch davon essen können...aber so langsam beschleichen mich zweifel, ob das gut geht...ich kann nicht aufhören zu naschen :o)
ich liebe blumenkohl !!!
satte grüße von
cookie
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 30.12.2011 23:47
Hallo FrauAntje1,
als Auftakt zu unserem Weihnachts-Menue gab es deine Blumenkohlsuppe. Sie war super lecker!
Da ich einen sehr großen Blumenkohl hatte, hab ich ihn gleich in 1,2 L Brühe gegart. Alles weitere wie beschrieben. Einen großen Teil der Röschen habe ich aber auch mit dem Zauberstab zerkleinert. ;-)
Bin mir sicher, dass ich das feine Süppchen wieder kochen werde!
Hab vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
als Auftakt zu unserem Weihnachts-Menue gab es deine Blumenkohlsuppe. Sie war super lecker!
Da ich einen sehr großen Blumenkohl hatte, hab ich ihn gleich in 1,2 L Brühe gegart. Alles weitere wie beschrieben. Einen großen Teil der Röschen habe ich aber auch mit dem Zauberstab zerkleinert. ;-)
Bin mir sicher, dass ich das feine Süppchen wieder kochen werde!
Hab vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
FrauAntje1
sagt:
sagt: 03.01.2012 09:11
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