Linsen im Wasser 12 bis 24 Stunden einweichen. Im Einweichwasser bissfest kochen, anschließend abkühlen lassen. Danach durch ein Sieb abgießen und abtropfen. Mit der fein gewürfelten Zwiebel vermengen und mit Essig, Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Ziehen lassen.

Aus Mehl, Backpulver, Ei, etwas Zucker, einer Prise Salz und Milch einen Pfannkuchenteig bereiten. Mit dem erhitzten Speiseöl in einer Pfanne einen dünnen, goldgelben Pfannkuchen backen (wenn noch Teig übrig ist, war die Pfanne zu klein). Den erkalteten Pfannkuchen in kurze dünne Streifen schneiden.

Für die Sauce Ketchup, Chilisauce, Tabasco und Salatöl verrühren. Mit der klein geschnittenen Möhre und der Zitronenmelisse vermengen.

Vier Schälchen mit Salatblättern auslegen. Linsen drauf geben und die Sauce darüber verteilen. Die Pfannkuchenstreifen portionsweise verteilen und mit der gestifteten Möhre und Salatblättern garniert servieren.