Den Blätterteig auftauen lassen.

Das Brötchen in Wasser einweichen lassen. Die Frühlingszwiebeln in ca. 0,5 cm dicke Ringe schneiden und zusammen mit dem Hackfleisch und dem ausgedrücktem Brötchen verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Die aufgetauten Blätterteigplatten aufeinander legen und zu einem möglichst großem Rechteck ausrollen (etwa so groß wie ein Backblech). Die Hackfleischmasse darauf verteilen, jedoch an allen Seiten einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Mit dem Käse betreuen. Die Ränder mit Wasser bestreichen und zusammen rollen.
Mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und die Enden gut verschließen (zusammendrücken).

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Min. backen, bis die Hackfleischrolle schön goldbraun ist (tut mir leid, ich hab die genaue Backzeit nicht im Kopf, ich mach das immer nach Gefühl).

Dazu passt ein gemischter Salat.