Henglein
Rama Cremefine
| Grillsoße
lecker zu Fleisch und Fisch
)
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 große | Paprikaschote(n), rot |
| 2 m.-große | Aubergine(n) |
| ½ TL | Rosmarin, getrocknet |
| 250 g | Rohrzucker |
| 200 ml | Essig (Weißweinessig) |
| 250 ml | Wein, weiß, trocken |
| 500 g | Tomate(n), passiert |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Das Gemüse waschen und putzen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe, Paprika und Auberginen im kleine Würfel schneiden. Knoblauch sehr fein schneiden oder pressen. Sofort mit den übrigen Zutaten in einem großen Topf mischen. Aufkochen und min. 30 Min. sprudelnd einkochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Mit Salz, weißem Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Heiß in Twist-off-Gläser füllen, verschließen und kurz auf den Deckel stellen. Ergibt 4-5 Marmeladengläser. Die Soße ist ca. 3 Mon. haltbar.
Heiß in Twist-off-Gläser füllen, verschließen und kurz auf den Deckel stellen. Ergibt 4-5 Marmeladengläser. Die Soße ist ca. 3 Mon. haltbar.
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Kommentare anderer Nutzer
15.07.2006 12:33
Hallo Lieselotte ,
die Soße ist auch sehr lecker . Ich mache sie Anfang der Grillsaison und sie hält mindestens 3 Mon . Es ist bestimmt ein schönes Wichtelgeschenk .
Wegen weiterer Ideen schreib ich dir eine KM .
LG Ria
die Soße ist auch sehr lecker . Ich mache sie Anfang der Grillsaison und sie hält mindestens 3 Mon . Es ist bestimmt ein schönes Wichtelgeschenk .
Wegen weiterer Ideen schreib ich dir eine KM .
LG Ria
17.07.2006 11:03
Hallo!
Ich kenne das oder zumindest ein fast identisches Rezept. Ich habe die Soße ein halbes Jahr im Schrank (dunkel/Keller) stehen gehabt und sie war immer noch einwandfrei, von daher denke ich schon, dass die auch länger als 3 Monate hält.
Jedenfalls ist die super lecker - lohnt sich!
LG SpottedDrum
Ich kenne das oder zumindest ein fast identisches Rezept. Ich habe die Soße ein halbes Jahr im Schrank (dunkel/Keller) stehen gehabt und sie war immer noch einwandfrei, von daher denke ich schon, dass die auch länger als 3 Monate hält.
Jedenfalls ist die super lecker - lohnt sich!
LG SpottedDrum
eflip 
sagt:
sagt: 17.07.2006 16:30
Hilfreicher Kommentar:
Die perfekte Grillsauce, hab allerdings nur eine Aubergine genommen und noch etwas Tabasco zugefügt - einfach toll.
Besten Dank!
Besten Dank!
kgaul 
sagt:
sagt: 03.09.2006 14:38
Hallo P-Pumpernickel,
habe heute Deine Grillsauce gemacht, allerdings mit Rot- statt mit Weißwein, da ich keinen weißen im Haus hatte. Trotzdem sehr lecker!!!
Da ich so viele Auberginen hatte, habe ich gleich das doppelte Rezept gemacht. Ich werde die Gläser noch 30 min bei 80°C einkochen, dann hält sich die Sauce bestimmt auch bis zum nächsten Jahr, denn dieses Jahr ist die Grillsaison wohl schon fast vorbei.
Viele Grüße
kgaul
habe heute Deine Grillsauce gemacht, allerdings mit Rot- statt mit Weißwein, da ich keinen weißen im Haus hatte. Trotzdem sehr lecker!!!
Da ich so viele Auberginen hatte, habe ich gleich das doppelte Rezept gemacht. Ich werde die Gläser noch 30 min bei 80°C einkochen, dann hält sich die Sauce bestimmt auch bis zum nächsten Jahr, denn dieses Jahr ist die Grillsaison wohl schon fast vorbei.
Viele Grüße
kgaul
Küchenprinzessin88 
sagt:
sagt: 28.04.2007 18:08
Hallo Ria,
die Grillsoße ist Perfekt geworden , ich find sie sehr lecker und morgen werden wir sie zum Ungegrillten Lamm gleich essen ;-)
Allerdings habe ich noch ein paar italienische Kräuter hinzugetan und vorm abfüllen noch etwas pürriert, da mir ich eine semiger Konsistenz haben wollte aber auhc ein paar stücken gelassen ;-)
Vielen dank für das Rezept
Charlotte die Prinzessin
die Grillsoße ist Perfekt geworden , ich find sie sehr lecker und morgen werden wir sie zum Ungegrillten Lamm gleich essen ;-)
Allerdings habe ich noch ein paar italienische Kräuter hinzugetan und vorm abfüllen noch etwas pürriert, da mir ich eine semiger Konsistenz haben wollte aber auhc ein paar stücken gelassen ;-)
Vielen dank für das Rezept
Charlotte die Prinzessin
17.05.2007 18:03
Hallo Ria,
Dein Rezept.......Einfach nur himmlisch..... :o)
Vielen Dank.
LG PurpurSchnecke
Dein Rezept.......Einfach nur himmlisch..... :o)
Vielen Dank.
LG PurpurSchnecke
11.06.2007 16:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Grillsoße ist sehr, sehr lecker. Ich habe sie allerdings noch mit Chili "verschärft". Das nächste Mal nehme ich etwas weniger Zucker, dann ist sie für unseren Geschmack perfekt!
LG
winterhexe
die Grillsoße ist sehr, sehr lecker. Ich habe sie allerdings noch mit Chili "verschärft". Das nächste Mal nehme ich etwas weniger Zucker, dann ist sie für unseren Geschmack perfekt!
LG
winterhexe
gritpurzel 
sagt:
sagt: 29.07.2007 17:37
Sehr lecker, leicht zu machen und mal was anderes!!
Küchenprinzessin88
sagt:
sagt: 29.12.2007 19:59
Hallo
ich hab die Soße noch mal gemacht für Raclett dafür eingnet sie sich auch wunderbar! Und wir haben sie auch Als Pizza Soße genommen! Sehr vielfälltig :-)
Für ein bisschen mehr schärfe hab ich noch eine Messerpitze Sambal Olek ran gemacht!
Lieben grüß Charlottte
ich hab die Soße noch mal gemacht für Raclett dafür eingnet sie sich auch wunderbar! Und wir haben sie auch Als Pizza Soße genommen! Sehr vielfälltig :-)
Für ein bisschen mehr schärfe hab ich noch eine Messerpitze Sambal Olek ran gemacht!
Lieben grüß Charlottte
11.05.2008 21:30
Hallo Ria!
Vorgestern habe ich nun endlich Deine Grillsoße nachgekocht, nachdem ich sie schon so lange gespeichert hatte. Sie schmeckt phantastisch - unsere Gäste und wir selbst waren begeistert ! Ein wunderbares Rezept.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Ingrid
Vorgestern habe ich nun endlich Deine Grillsoße nachgekocht, nachdem ich sie schon so lange gespeichert hatte. Sie schmeckt phantastisch - unsere Gäste und wir selbst waren begeistert ! Ein wunderbares Rezept.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Ingrid
-Wally-
sagt:
sagt: 22.07.2008 16:57
Sehr sehr lecker!
Habe anstatt getrockneten Rosmarin einen frischen Zweig mitgekocht und vor dem abfüllen wieder entfernt. Verleiht der Soße noch einen frischen Geschmack!
Habe anstatt getrockneten Rosmarin einen frischen Zweig mitgekocht und vor dem abfüllen wieder entfernt. Verleiht der Soße noch einen frischen Geschmack!
yogimel 
sagt:
sagt: 24.12.2008 22:15
Leckeres Rezept =)
Aber viel zuviel Zucker für mich! Hab sie dann nochma mit tomatenpüree verdünnen müssen.
Aber viel zuviel Zucker für mich! Hab sie dann nochma mit tomatenpüree verdünnen müssen.
carola68
sagt:
sagt: 16.04.2009 21:04
Zum Glück haben wir diese Grillsoße hier entdeckt. Sie ist ein Muss für unsere Grillsaison und wird von uns auch sehr gern verschenkt. Süßlich pikant, das macht den Geschmack der Soße aus. Sicherlich kann man variieren z.B. etwas schärfer würzen. Aber alles in allem; SUPER!
carola68
carola68
andrea_2207 
sagt:
sagt: 27.05.2009 07:27
Hallo,
habe die Soße nachgekocht und finde sie perfekt!!! Viel besser als die gekauften.
Habe allerdings nur das halbe Rezept gekocht und 1 Dose gehackte Tomaten verwendet. Musste dann noch etwas mit Tomatenmark andicken, da sie mir zu dünn war. Da ich gerade keinen Rosmarin im Haus hatte habe ich einfach Thymian verwendet, schmeckt auch klasse. Ach und für die Schärfe habe ich noch
1 1/2 TL Sambal Olek rangetan.
Vielen Dank für die leckere Soße!!!
LG Andrea
habe die Soße nachgekocht und finde sie perfekt!!! Viel besser als die gekauften.
Habe allerdings nur das halbe Rezept gekocht und 1 Dose gehackte Tomaten verwendet. Musste dann noch etwas mit Tomatenmark andicken, da sie mir zu dünn war. Da ich gerade keinen Rosmarin im Haus hatte habe ich einfach Thymian verwendet, schmeckt auch klasse. Ach und für die Schärfe habe ich noch
1 1/2 TL Sambal Olek rangetan.
Vielen Dank für die leckere Soße!!!
LG Andrea
kelemenium
sagt:
sagt: 28.06.2009 16:14
...muss in diese soße wirklich soviel zucker rein?wenn die eingekocht wird,müsste es doch auch mit viel weniger gehen...oder liege ich da falsch? lg von kelemenium
29.06.2009 14:16
kelemenium
sagt:
sagt: 29.06.2009 15:24
....hallo,danke für deine rasche antwort...ich taste mich mal ran mit der zuckermenge,mir geht es darum,ich darf nicht soviel zucker essen,da diabetikerin und süßstoff ist bei mir ein NO-GO....lg von kelemenium
Wölfi
sagt:
sagt: 31.01.2010 21:17
Hilfreicher Kommentar:
Habe diese Grillsoße vor ca. 1 1/2 Jahren zubereitet und hatte immer noch ein Glas im Kühlschrank. Nun gab es gestern den Selbstversuch. Ergebnis: Auch nach dieser langen Zeit ist die Soße einwandfrei. Es lohnt sich also gleich eine größere Menge zuzubereiten. Es haben übrigens mehrere Leute probiert, allen geht es gut heute.
18.03.2010 10:46
Eine wirklich tolle und äußerst wohlschmeckende Soße. Ich bin nur mit der Zeit absolut nicht hingekommen. Nach ca. 15 Minuten sprudelndem Kochen fing die Masse an, äußerst sämig zu werden (gut), allerdings auch, anzubrennen am Topfboden. Nach insgesamt 20 Minuten hab ich den Kochvorgang daher beendet und alles abgefüllt. Daher meine Frage, wie alle anderen mit mind. (also eher noch länger??) 30 Minuten sprudelnd kochen zurechtgekommen sind?
26.05.2010 14:24
Hallo,
was kann mal anstatt Wein noch nehmen? Wir haben einen Alkoholiker in unser Familie und der darf kein Wein zu sich nehmen. Vielen Dank für die schnelle Antwort.
LG
was kann mal anstatt Wein noch nehmen? Wir haben einen Alkoholiker in unser Familie und der darf kein Wein zu sich nehmen. Vielen Dank für die schnelle Antwort.
LG
jeany-stern
sagt:
sagt: 30.05.2010 15:51
Kann ich es auch komplett pürieren? Mein Mann mag keine Stücken in Grillsoßen. Freundliche Grüße aus Berlin, Jeany
gummilöhrchen 
sagt:
sagt: 01.07.2010 13:15
Ich hab die sOSSE 1 Stunde eingekocht, da sie sonst zu dünn gewesen wäre. Und ganz fein püriert da wir es nicht so stückig mögen. Der Geschmack ist sehr lecker !
Danke für,s Rezept !
Lg Anke
Danke für,s Rezept !
Lg Anke
ziege14759
sagt:
sagt: 07.07.2010 19:19
Einfach nur super lecker. Habe die Soße schon letztes Jahr eingekocht und auch püriert. Ich habe gestern die dreifache Menge zubereitet, da sie auch gut als Mitbringsel zu einer Einladung zum Grillen ankommt.
Danke für das SUPERREZEPT.
LG Birgit
Danke für das SUPERREZEPT.
LG Birgit
bahnhof1
sagt:
sagt: 07.10.2010 18:37
Hallo,
klingt ja spannend. Hab mich allerdings noch nicht getraut dies
zu probieren. Die Auberginen sind doch normal zu salzen und
zu pressen (wg. Eigensaft) Hast Du dies hier auch gemacht?
Oder bewusst für mehr Saft nicht.
danke und weiter so
gruß bahnhof1
klingt ja spannend. Hab mich allerdings noch nicht getraut dies
zu probieren. Die Auberginen sind doch normal zu salzen und
zu pressen (wg. Eigensaft) Hast Du dies hier auch gemacht?
Oder bewusst für mehr Saft nicht.
danke und weiter so
gruß bahnhof1
26.01.2011 20:54
katzebabbe
sagt:
sagt: 21.03.2011 12:22
Habe diese Soße für einen Doppelgeburtstag letztes Wochenende nachgekocht (allerdings auch püriert). War nichts mehr übrig - außer den gekauften Fertigsossen :-)
Beim Essig muß man aber wirklich aufpassen; da sollte man nicht am falschen Ende sparen. ich habe den Weisweinessig von Kattus genommen; kostet der Liter zwar EUR 2,89, aber das zahlt sich aus.
Danke für das tolle Rezept.
Beim Essig muß man aber wirklich aufpassen; da sollte man nicht am falschen Ende sparen. ich habe den Weisweinessig von Kattus genommen; kostet der Liter zwar EUR 2,89, aber das zahlt sich aus.
Danke für das tolle Rezept.
Katha_Strophe
sagt:
sagt: 31.03.2011 19:04
05.04.2011 07:49
Diese Grillsoße ist wirklich sehr sehr lecker, da kann keine gekaufte Soße mithalten. Ich habe sie im letzten Jahr schon zur Grillsaison gemacht, aber irgendwie die Bewertung vergessen.
Heute wird sie wieder gekocht, denn die Grillsaison geht ja wieder los. :-)
Ich nehme sie auch gerne als Gastgeschenk mit, wenn wir zum Grillen eingeladen sind, kommt immer sehr gut an und ist fast immer alle. :-)
LG.
Heute wird sie wieder gekocht, denn die Grillsaison geht ja wieder los. :-)
Ich nehme sie auch gerne als Gastgeschenk mit, wenn wir zum Grillen eingeladen sind, kommt immer sehr gut an und ist fast immer alle. :-)
LG.
gummilöhrchen
sagt:
sagt: 15.05.2011 20:02
Hab die Soße heiss in sterile Gläser gefüllt und ab in Keller.
Nach über 6 Monaten einwandfrei gewesen. Hält also durchaus länger.
Kann man auch prima in Sahne erhitzen und als Soße nehmen zu Steak oder Kotelett.
Wirklich toll !
Danke
Lg Anke
Nach über 6 Monaten einwandfrei gewesen. Hält also durchaus länger.
Kann man auch prima in Sahne erhitzen und als Soße nehmen zu Steak oder Kotelett.
Wirklich toll !
Danke
Lg Anke
marina02
sagt:
sagt: 27.05.2011 19:39
Habe die Sauce gestern gekocht. Zuerst dachte ich, sie sei zu sauer, aber abgekühlt und zu Fleisch ist sie sehr lecker.
Medina1983
sagt:
sagt: 29.06.2011 14:03
Halloooooooooooooooooo =D
Hört sich toll an sag mal kann man den Wein weg lassen oder was anderes dafür nehmen???
Lieben Gruss
will es am Samstag ausprobieren und 5 Gläser füllen die ich den monat aufbrauchen werde =D
Danke für die mühe und bitte um antwort wegen dem Wein
Hört sich toll an sag mal kann man den Wein weg lassen oder was anderes dafür nehmen???
Lieben Gruss
will es am Samstag ausprobieren und 5 Gläser füllen die ich den monat aufbrauchen werde =D
Danke für die mühe und bitte um antwort wegen dem Wein
Gwendolyne83
sagt:
sagt: 11.07.2011 22:33
Habe die Soße heute ausprobiert und sie ist wirklich der Hammer.
Ich habe sie allerdings etwas abgewandelt. Anstatt zwei Auberginen habe ich noch eine Zucchini verwendet, Balsamicoessig anstatt des Weißweinessigs und zwei Peperonis sind auch noch mit rein gewandert, das Endergebnis ist echt super geworden.
Für das Rezept gibts von mir fünf Sterne.
Ich habe sie allerdings etwas abgewandelt. Anstatt zwei Auberginen habe ich noch eine Zucchini verwendet, Balsamicoessig anstatt des Weißweinessigs und zwei Peperonis sind auch noch mit rein gewandert, das Endergebnis ist echt super geworden.
Für das Rezept gibts von mir fünf Sterne.
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habe dieses Rezept soeben in mein Kochbuch gespeichert, weil es sich lecker anhört. Ich würde es gerne als "Wichtelgeschenk" (brauche es aber erst später) herstellen. Du hast ja gesagt, die Soße ist ca. 3 Mon. haltbar. Wäre doch u.a. auch ein schönes Wichtelgeschenk, oder ? Ich mache ja das erste Mal mit beim Geburtstagswichtel und hast Du evtl.auch noch Ideen. - Hast Du schon einmal wichteln mitgemacht und was hast Du evtl. für Erfahrungen gemacht.
Noch ein schönes Wochenende.
LG
Lieselotte (kolb1)
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