Zutaten

200 ml Weißwein (z.B. Grauburgunder)
100 g Zucker
2 EL Stärkemehl
Eigelb
Orange(n), den Saft davon, sowie die abgeriebene Schale
1/2  Zitrone(n), den Saft davon
Eiweiß
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten, außer Eiweiß, kalt gut verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit eindickt. Die Creme keinesfalls lange kochen lassen. Vom Herd nehmen und erkalten lassen. Gelegentlich rühren, damit sich keine Haut bildet.

Eiweiß mit etwas Zucker steif schlagen. Den Eischnee unter die erkaltete Creme heben.

In Schalen oder Dessertgläser füllen.