Henglein
Rama Cremefine
| Crespelle alla Bolognese
Crèpes mit Hackfleischfüllung
)
| Für die Crêpes: | |
| 60 g | Mehl |
| 125 ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 30 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
| 40 g | Speck |
| 20 g | Margarine |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 300 g | Hackfleisch |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n) |
| Oregano | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Pck. | Bechamelsauce Fertigprodukt |
Zubereitung
Aus Mehl, Eiern, einer Prise Salz und flüssiger Butter einen Teig bereiten und etwas ruhen lassen.
Inzwischen für die Hackfleischfüllung Speck würfeln und in heißem Fett ausbraten. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, Hackfleisch zugeben und unter Rühren krümelig braten, dann die Tomaten mit dem Saft sowie Oregano zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten schmoren.
Inzwischen wird in einer kleinen Pfanne etwas Fett erhitzt und die Crèpes nacheinander gebraten.
Anschließend die Béchamelsoße nach Anweisung zubereiten, die Hackfleischfüllung in kleinen Portionen auf die einzelnen Crèpes verteilen, zusammenrollen und mit Soße anrichten.
Inzwischen für die Hackfleischfüllung Speck würfeln und in heißem Fett ausbraten. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, Hackfleisch zugeben und unter Rühren krümelig braten, dann die Tomaten mit dem Saft sowie Oregano zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten schmoren.
Inzwischen wird in einer kleinen Pfanne etwas Fett erhitzt und die Crèpes nacheinander gebraten.
Anschließend die Béchamelsoße nach Anweisung zubereiten, die Hackfleischfüllung in kleinen Portionen auf die einzelnen Crèpes verteilen, zusammenrollen und mit Soße anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
tartuffo 
sagt:
sagt: 28.08.2006 20:12
Hallo,
Das hört sich so an als wenn es genau das richtige Rezept für uns ist ;-)
Werde es Speichern und es schnellst möglich probieren
LG
tartuffo
Das hört sich so an als wenn es genau das richtige Rezept für uns ist ;-)
Werde es Speichern und es schnellst möglich probieren
LG
tartuffo
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also zunächst mal muss ich sagen- wirklich ein super leckeres rezept, mein vater war absolut begeistert :-) er steht ja total auf sowas ;-) in der zubreitung habe ich aber ein klein wenig was ändern "müssen", ich habe den teig etwas umgebaut, weil ich mit diesem in meiner pfanne nicht wirklich klarkomme und habe dementsprechend mehr füllung gemacht- aber das spricht ja nur dafür :-D
Meine Bechamelsauce war allerdings selbst gemachte, ich habe danach noch etwas geriebenen Käse darüber gestreut und überbacken, weil ich einige zeit davor schon vorbereitet hatte- so hat das ganze ne wunderschöne "Kruste" bekommen!
lg alina
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