Henglein
Rama Cremefine
| Lauchkuchen aus der Vollwertküche
)
| 150 g | Quark |
| 5 EL | Milch |
| 5 EL | Olivenöl |
| ½ TL | Meersalz |
| 300 g | Mehl (Vollkorn) |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 1 kg | Lauch, in Ringe geschnitten |
| 300 g | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 Tasse/n | Wasser |
| 3 EL | Senfkörner |
| Meersalz zum Abschmecken | |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 1 Becher | Natur-Joghurt |
| Pfeffer | |
| 200 g | Käse, geriebener |
| Currypulver |
Zubereitung
Aus dem Quark, Milch, Olivenöl, 1/2 TL Meersalz, Vollkornmehl, Backpulver und einem Ei einen Teig herstellen und in eine gefettete Springform geben. Der Rand sollte 3 cm hochgezogen werden.
Lauch, Zwiebel, Wasser und Senfkörner in einem Topf so lange dünsten, bis der Lauch bissfest ist. Das Gemüse auf den Teig in der Springform geben.
Die 3 Eier, saure Sahne, Joghurt und die Gewürze in einer Schüssel miteinander verrühren und den Käse darunter mengen. Diese Masse in die Springform auf den Lauch geben.
Das ganze ca. 1 Stunde im vorgeheizten Backofen bei 150°C backen.
Lauch, Zwiebel, Wasser und Senfkörner in einem Topf so lange dünsten, bis der Lauch bissfest ist. Das Gemüse auf den Teig in der Springform geben.
Die 3 Eier, saure Sahne, Joghurt und die Gewürze in einer Schüssel miteinander verrühren und den Käse darunter mengen. Diese Masse in die Springform auf den Lauch geben.
Das ganze ca. 1 Stunde im vorgeheizten Backofen bei 150°C backen.
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Kommentare anderer Nutzer
hawazuzy 
sagt:
sagt: 01.03.2007 18:35
Mmh, sehr lecker!
Eine durchaus alltagstaugliche Quiche, da sie nicht vor Fett sprotzt. Hab auch Vollkornmehl benutzt, ging super, Teig ist schön saftig aber gut durch.
Die Füllung ist ganz schön viel (hab ein kg Lauch küchenfertig genommen) Die Mengenangabe bezieht sich aber glaub eher auf das ungepuzte Gemüse?`
WIe auch immer, schmeckt sehr lecker. Danke für s Rezept!
LG Hawa
Eine durchaus alltagstaugliche Quiche, da sie nicht vor Fett sprotzt. Hab auch Vollkornmehl benutzt, ging super, Teig ist schön saftig aber gut durch.
Die Füllung ist ganz schön viel (hab ein kg Lauch küchenfertig genommen) Die Mengenangabe bezieht sich aber glaub eher auf das ungepuzte Gemüse?`
WIe auch immer, schmeckt sehr lecker. Danke für s Rezept!
LG Hawa
mdmmds 
sagt:
sagt: 27.09.2007 11:13
In der WG ist der Kuchen sehr gut angekommen. Allerdings werde ich nächstes Mal etwas weniger Käse oben drauf tun, und dafür in die Füllung noch ein bisschen Feta hineingeben.
Monsen 
sagt:
sagt: 12.11.2007 09:21
Hallo alle!!
Sehr schönes Rezept! Ich habe den Lauchquiche am Freitag gebacken und er hat gut geschmeckt.
Ich habe allerdings einige Verbesserungen, die ich beim nächsten Mal machen werde.
Ich habe eine 26er Springform genommen - hat knapp reingepasst aber der Boden war sehr dick und die Füllung in der Mitte ein wenig geschmacklos...
Also nächstes Mal:
- nur das halbe Rezept - weil es für zwei Leute reicht und der Kuchen dann nicht so dick ist.
- noch Schinken dazu
- kräftiger würzen! Ich hatte allerdings auch keine Senfkörner (wo kriegt man denn die?!?!)
Und unbedingt Form einfetten oder Auflaufform nehmen - hat ganz furchtbar an der Form geklebt :-(( Aber das stand ja eigentlich im Rezept *schäm*
Auf jeden Fall eine super *fettarme* Quiche-Variante, die schmeckt!!
Sehr schönes Rezept! Ich habe den Lauchquiche am Freitag gebacken und er hat gut geschmeckt.
Ich habe allerdings einige Verbesserungen, die ich beim nächsten Mal machen werde.
Ich habe eine 26er Springform genommen - hat knapp reingepasst aber der Boden war sehr dick und die Füllung in der Mitte ein wenig geschmacklos...
Also nächstes Mal:
- nur das halbe Rezept - weil es für zwei Leute reicht und der Kuchen dann nicht so dick ist.
- noch Schinken dazu
- kräftiger würzen! Ich hatte allerdings auch keine Senfkörner (wo kriegt man denn die?!?!)
Und unbedingt Form einfetten oder Auflaufform nehmen - hat ganz furchtbar an der Form geklebt :-(( Aber das stand ja eigentlich im Rezept *schäm*
Auf jeden Fall eine super *fettarme* Quiche-Variante, die schmeckt!!
quapperl
sagt:
sagt: 28.11.2007 11:40
Hallo, ich wollte dieses Rezept heute Abend eigentlich ausprobieren, nur - für wieviele Personen sind die Mengenangaben denn gedacht? Für 1 Person wie angegeben?!
julschi87
sagt:
sagt: 24.07.2008 11:44
Der Lauchkuchen schmeckt supergut und ist dazu noch gesund, tolles Rezept
waluna 
sagt:
sagt: 11.09.2011 13:12
Hallo,
habe daheim ein ähnliches Rezept mit den gleichen Mengenangaben. Als kleiner Snack reicht das locker für 6 Personen, als Hauptgericht für 4 Personen. (Habe das am letzten Samstag zu einem brunch mitgebracht, wir waren zu sechst und der Kuchen war hinterher weg, obwohl es noch reichlich andere Sachen zum Schlemmen gab ;) .
Grüßle
waluna
habe daheim ein ähnliches Rezept mit den gleichen Mengenangaben. Als kleiner Snack reicht das locker für 6 Personen, als Hauptgericht für 4 Personen. (Habe das am letzten Samstag zu einem brunch mitgebracht, wir waren zu sechst und der Kuchen war hinterher weg, obwohl es noch reichlich andere Sachen zum Schlemmen gab ;) .
Grüßle
waluna
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