Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Der Masse die Mascarpone esslöffelweise unterheben. Den Weinbrand mit dem Espresso mischen. Die Hälfte der Biskuits in einer flachen Form auslegen und mehrmals mit nur geringen Mengen der Espressomischung bepinseln. Die Hälfte der Mascarponecreme draufgeben und glatt streichen. Die restlichen Biskuits auflegen, ebenfalls tränken und dann wieder die Creme aufstreichen. Mit 1 EL Kakaopulver bestäuben. In den Kühlschrank stellen.

Direkt vor dem Servieren nochmals mit 1 EL Kakaopulver bestäuben.