Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Hühnerbrust mit Pilzen
)
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 1 große | Möhre(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 250 g | Champignons |
| 1 TL | Öl |
| 2 EL | Öl |
| Petersilie | |
| 100 g | Frischkäse mit Kräutern |
| 1 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer | |
| ⅛ Liter | Gemüsebrühe |
| 2 EL | RAMA Cremefine zum Kochen |
| Käse, geriebener |
Zubereitung
Filets waschen, trocken tupfen und seitlich jeweils eine Tasche einschneiden.
Möhre schälen, waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen, hacken, Pilze putzen und waschen. 1/4 davon fein hacken. Rest in Scheiben schneiden.
1 TL Öl erhitzen. Zwiebel und gehackte Pilze darin kräftig anbraten. Abkühlen lassen.
Petersilie waschen und fein hacken. Mit Frischkäse und Eigelb unter die Pilzmischung rühren, würzen. Filets damit füllen und zustecken. Achtung: Das matscht etwas, tut dem Geschmack aber keinen Abbruch! Sollte noch Füllung übrig sein, diese in eine Auflaufform geben.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Filets darin pro Seite ca. 5 Minuten braten. Würzen und in die Auflaufform geben. Pilzscheiben und Möhren im Bratenfett ca. 2 Minuten braten, würzen. Hühnerbrühe angießen. Aufkochen und ein wenig einkochen lassen. Creme fine zugeben. Den Gemüsesud über die Hühnerbrüste geben. Etwas Käse auf die Brüste streuen und im Backofen bei 170 Grad ca. 15 bis 20 Minuten überbacken.
Dazu schmeckt uns Reis oder Baguette sehr gut.
Möhre schälen, waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen, hacken, Pilze putzen und waschen. 1/4 davon fein hacken. Rest in Scheiben schneiden.
1 TL Öl erhitzen. Zwiebel und gehackte Pilze darin kräftig anbraten. Abkühlen lassen.
Petersilie waschen und fein hacken. Mit Frischkäse und Eigelb unter die Pilzmischung rühren, würzen. Filets damit füllen und zustecken. Achtung: Das matscht etwas, tut dem Geschmack aber keinen Abbruch! Sollte noch Füllung übrig sein, diese in eine Auflaufform geben.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Filets darin pro Seite ca. 5 Minuten braten. Würzen und in die Auflaufform geben. Pilzscheiben und Möhren im Bratenfett ca. 2 Minuten braten, würzen. Hühnerbrühe angießen. Aufkochen und ein wenig einkochen lassen. Creme fine zugeben. Den Gemüsesud über die Hühnerbrüste geben. Etwas Käse auf die Brüste streuen und im Backofen bei 170 Grad ca. 15 bis 20 Minuten überbacken.
Dazu schmeckt uns Reis oder Baguette sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
Tuana04 
sagt:
sagt: 16.07.2007 21:48
Hallo,
gefüllte Hühnerbrust mit Pilzen gab es bei uns heute zum Abendessen, es war sehr lecker!
Hühnerbrustfilets waren schön saftig, Petersilie gibt einen besonderen Geschmack und die Soße mit Pilzen und Möhren passt sehr gut dazu.
Die Mengenangaben zur Füllung sind perfekt, es ist weder etwas übrig geblieben noch war es wenig und es matscht überhaupt nicht :-)
Ich habe nur die Soße vervierfacht, damit ich den Rest wieder warm machen kann, ohne dass die Hühnerbrustfilets trocken werden. Es lohnt sich mehr Soße zu machen, wenn man Reis oder Baguette dazu hat, schmeckt es sonst trocken mit wenig Soße denn beim Überbacken im Ofen wird die Soße dickflüssig und dadurch weniger...
Für das Geschmack hätte ich auch 5 Sterne gegeben aber optisch wegen der dunklen Soße (vielleicht lag es an meiner Gemüsebrühe) gibt es leider 4 Sterne aber es schmeckt hervorragend!
Die Fotos kommen bald :-)
Danke für das tolle Rezept!
Tuana04
gefüllte Hühnerbrust mit Pilzen gab es bei uns heute zum Abendessen, es war sehr lecker!
Hühnerbrustfilets waren schön saftig, Petersilie gibt einen besonderen Geschmack und die Soße mit Pilzen und Möhren passt sehr gut dazu.
Die Mengenangaben zur Füllung sind perfekt, es ist weder etwas übrig geblieben noch war es wenig und es matscht überhaupt nicht :-)
Ich habe nur die Soße vervierfacht, damit ich den Rest wieder warm machen kann, ohne dass die Hühnerbrustfilets trocken werden. Es lohnt sich mehr Soße zu machen, wenn man Reis oder Baguette dazu hat, schmeckt es sonst trocken mit wenig Soße denn beim Überbacken im Ofen wird die Soße dickflüssig und dadurch weniger...
Für das Geschmack hätte ich auch 5 Sterne gegeben aber optisch wegen der dunklen Soße (vielleicht lag es an meiner Gemüsebrühe) gibt es leider 4 Sterne aber es schmeckt hervorragend!
Die Fotos kommen bald :-)
Danke für das tolle Rezept!
Tuana04
09.08.2007 08:45
Hallo Tuana04,
vielen Dank für die tollen Fotos. Ja, Deine Sauce sieht viel dunkler aus als meine - aber wenn es geschmeckt hat, dann ist es suuuper. Und wie Du das Gematsche vermieden hast, das würde mich interessieren :-) Bei mir sieht es nach diesem Gericht immer aus als hätte eine Bombe eingeschlagen :-)
Liebe Grüße
Stefanie
vielen Dank für die tollen Fotos. Ja, Deine Sauce sieht viel dunkler aus als meine - aber wenn es geschmeckt hat, dann ist es suuuper. Und wie Du das Gematsche vermieden hast, das würde mich interessieren :-) Bei mir sieht es nach diesem Gericht immer aus als hätte eine Bombe eingeschlagen :-)
Liebe Grüße
Stefanie
charima11 
sagt:
sagt: 14.08.2007 17:03
Das war doch mal wieder ein sehr gutes Essen. Habe saisonalbedingt die Pilze mit Zucchini/Rondini (einer Zucchiniart) erweitert und anstatt der Creme finese saure Sahne verwendet. Als Käse eignet sich gut Parmesan. Schmeckt dann recht edel. Das Gekleckse habe ich mit Zahnstochern verhindert...
viele Grüße
Charima
viele Grüße
Charima
ClaudiaL 
sagt:
sagt: 18.08.2007 12:50
Ein wirklich sehr leckeres Rezept. Vor allem die Füllung und die Soße waren wunderbar. Nur bis ich die Füllung in meiner Tasche drinnen hatte - das dauerte und war ein ganz schönes Gekleckse.
Dazu gab es Reis und Eissalat. Hat wunderbar geschmeckt. Allerdings hätte meine Hähnchenbrust von außen ruhig noch etwas mehr Salz und Pfeffer vertragen. Fleisch war aber sehr saftig und zart.
Ergebnis wurde auf Foto festgehalten. Lade ich die nächsten Tage mal hoch.
Liebe Grüße
Claudia
Dazu gab es Reis und Eissalat. Hat wunderbar geschmeckt. Allerdings hätte meine Hähnchenbrust von außen ruhig noch etwas mehr Salz und Pfeffer vertragen. Fleisch war aber sehr saftig und zart.
Ergebnis wurde auf Foto festgehalten. Lade ich die nächsten Tage mal hoch.
Liebe Grüße
Claudia
malinalda 
sagt:
sagt: 28.08.2007 15:23
Von der Idee her sehr lecker. Leider war bei mir die Soße nicht so schön. Da ich einiges an Füllung übrig hatte, hab ich sie wie oben angegeben einfach mit in die Form getan. Leider hat sich durch das Ei die Konsistenz sehr flockig entwickelt. Das sollte man also nicht tun.
greetz Mali
greetz Mali
03.09.2007 21:25
Tuana04
sagt:
sagt: 10.09.2007 22:37
Hallo Stefanie,
ich weiß nicht, wie ich die Gematsche vermieden habe, vielleicht lag es an der Frischkäse, den ich genommen habe aber ich weiß nicht mehr welche Marke ich verwendet hatte...
Ich vermute, man sollte vielleicht keine Fettarmen Frischkäse nehmen, da die fettarmen Produkte viel Wasser enthalten.
Daß meine Soße so dunkel geworden ist, kann ich nicht verstehen, vielleicht war es meine Gemüsebrühe?
Ich habe es seit dem ersten Versuch schon mehrmals gekocht, es steht in meiner Lieblingsrezepteliste :-)
LG
Tuana
ich weiß nicht, wie ich die Gematsche vermieden habe, vielleicht lag es an der Frischkäse, den ich genommen habe aber ich weiß nicht mehr welche Marke ich verwendet hatte...
Ich vermute, man sollte vielleicht keine Fettarmen Frischkäse nehmen, da die fettarmen Produkte viel Wasser enthalten.
Daß meine Soße so dunkel geworden ist, kann ich nicht verstehen, vielleicht war es meine Gemüsebrühe?
Ich habe es seit dem ersten Versuch schon mehrmals gekocht, es steht in meiner Lieblingsrezepteliste :-)
LG
Tuana
22.09.2007 15:26
01.01.2008 15:30
hallöchen
habe dieses Rezept zu Silvester meinen Gästen serviert
totale Begeisterung bei allen
es hat super geschmeckt
lg. altbaerli
habe dieses Rezept zu Silvester meinen Gästen serviert
totale Begeisterung bei allen
es hat super geschmeckt
lg. altbaerli
02.03.2008 19:44
03.03.2008 09:26
hallo Stefanie
bitte hab ich doch gerne gemacht
lg. Gerhard
bitte hab ich doch gerne gemacht
lg. Gerhard
hobbyköchin25
sagt:
sagt: 12.10.2008 15:04
Hi,
da gibt es einfach nichts weiter zu sagen als EINFACH LECKER!
5 Sterne von mir!
Danke für das tolle Rezept.
Lg Hobbyköchin
da gibt es einfach nichts weiter zu sagen als EINFACH LECKER!
5 Sterne von mir!
Danke für das tolle Rezept.
Lg Hobbyköchin
17.11.2008 19:42
29.03.2009 15:14
Hallo Stefanie,
danke für dieses leckere Rezept! Ich habe die Hühnerbrust angebraten und danach erst die Füllung hineingetan. Das erschien mir einfacher. Es hat super geschmeckt, das Fleisch war zart und durch und die Sauce ausreichend und prima.
Das koche ich wieder einmal.
LG Hilde
danke für dieses leckere Rezept! Ich habe die Hühnerbrust angebraten und danach erst die Füllung hineingetan. Das erschien mir einfacher. Es hat super geschmeckt, das Fleisch war zart und durch und die Sauce ausreichend und prima.
Das koche ich wieder einmal.
LG Hilde
22.04.2009 20:29
Koch-Muffel 
sagt:
sagt: 09.01.2010 12:26
seeeeeeeeehr lecker! Das wird es bei uns öfter geben! Leider gab´s gestern keine Hühnerbrust zu kaufen (Hamsterkäufe wegen Schnee???), aber mit Putenschnitzel ging es auch ganz gut. Ich bin gespannt, wie es mit Hühnerbrust wird.
Liebe Grüße,
Koch-Muffel
Liebe Grüße,
Koch-Muffel
21.02.2010 08:30
regina4111
sagt:
sagt: 27.03.2010 09:21
25.07.2010 09:23
Hei, Stefani1967!
Habe statt Hühnerbrüstchen Hühnerschenkel entbeint und mit der Farce (einer fein zerdrückte Knobizehe) gefüllt, dann alles mit einer Rouladennadel zugesteckt. Statt Frischkäse habe ich Reibkäse genommen, damit wurde das Gematsche etwas weniger. Aussen habe ich die Beinchen mit Kräutern der Province eingerieben.
Ein tolles Gericht, welches sogar von unserem Sternekoch als sehr gut bezeichnet wurde. Also ein HOCH auf Köchin Stefanie1967!
(Wir haben in unserer Stadt eine Restaurant- und Kochfachschule, der Chef, ein Freund von uns, hat einen Stern)
LG Finntina
Habe statt Hühnerbrüstchen Hühnerschenkel entbeint und mit der Farce (einer fein zerdrückte Knobizehe) gefüllt, dann alles mit einer Rouladennadel zugesteckt. Statt Frischkäse habe ich Reibkäse genommen, damit wurde das Gematsche etwas weniger. Aussen habe ich die Beinchen mit Kräutern der Province eingerieben.
Ein tolles Gericht, welches sogar von unserem Sternekoch als sehr gut bezeichnet wurde. Also ein HOCH auf Köchin Stefanie1967!
(Wir haben in unserer Stadt eine Restaurant- und Kochfachschule, der Chef, ein Freund von uns, hat einen Stern)
LG Finntina
13.08.2010 16:59
BadTasteGirL
sagt:
sagt: 29.07.2011 11:53
Hat mir wirklich sehr gut geschmeckt! War etwas schwierig, die Hühnerbrüste zu füllen, ohne dass etwas rausquillt beim zustecken, aber ein bisschen Fülle ist drin geblieben.
Werde ich sicher öfter kochen!
Werde ich sicher öfter kochen!
Kräutermaad
sagt:
sagt: 07.08.2011 18:20
Habe eine sehr anspruchsvolle Verwandtschaft, die allerdings absolut begeistert war von diesem Rezept, welches ich erstmals zu einem Geburtstag serviert habe (sogar mein Bruder, der ein Gourmetkoch ist, fand es sehr lecker und das will was heißen ;-)))
Von mir gibt es 5 Sterne, habe nur wie von einigen Usern empfohlen die Soße vervielfacht und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Es war für 20 Gäste zwar ziemlich viel Arbeit (das Champignon schnippeln), aber es hat sich gelohnt.
Mich würde nur mal interessieren, wie viel Petersilie du für 4 Hühnerbrüste verwendest? Hast du noch mehr solche Rezepte :-)))
Liebe Grüße von der Kräutermaad
Von mir gibt es 5 Sterne, habe nur wie von einigen Usern empfohlen die Soße vervielfacht und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Es war für 20 Gäste zwar ziemlich viel Arbeit (das Champignon schnippeln), aber es hat sich gelohnt.
Mich würde nur mal interessieren, wie viel Petersilie du für 4 Hühnerbrüste verwendest? Hast du noch mehr solche Rezepte :-)))
Liebe Grüße von der Kräutermaad
claudiarammholdt
sagt:
sagt: 06.11.2011 12:16
Lecker war´s ! Danke für das Rezept.
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allerdings kleckst das echt sehr... macht aber nix.
und ich hab saure sahen benutzt, statt der cremefine(war ausgerechntet an dem tag ausverkauft... )
den käse hab ich dann weggelassen(ich hab schlichtweg vergessen welchen zu kaufen^^°)
einfach und lecker....
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