Lothringer Nudelauflauf mit Rotwein

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1	Zwiebel(n)
1 Bund	Petersilie
3 EL	Butter
500 g	Hackfleisch (gemischt)
⅛ Liter	Wein, rot, trocken
2 EL	Tomatenmark
⅛ Liter	Fleischbrühe
½ TL	Oregano
½ TL	Thymian
250 g	Bandnudeln
¼ Liter	Sahne
6 EL	Parmesan , frisch gerieben
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und feinhacken. Die Petersilie grob hacken. Die Butter zerlassen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Hackfleisch und Petersilie zufügen und unter Wenden so lange braten, bis das Hackfleisch bröselig ist. Den Rotwein dazu gießen. Das Tomatenmark mit der Fleischbrühe verrühren und mit Oregano und Thymian zur Soße geben. Unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln bissfest kochen.
Die Nudeln mit der Fleischsoße gut vermengen und in eine eingefettete Form geben. Die Sahne gleichmäßig darübergießen und mit dem Parmesan bestreuen. Den Auflauf im Ofen ca. 30 Minuten bei 200 Grad backen.
Dazu Kopfsalat - und den restlichen Wein zum Trinken.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	07.07.06
Rezept-Statistiken:	10.404 (13)* gelesen 166 (0)* gespeichert 573 (0)* gedruckt 14 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Zauberküche

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2.610 Beiträge (ø0,97/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

chefkochjeru

sagt:

01.02.2007 12:34

beim Anbraten vom Hackfleisch habe ich 2 Eßl. Senf mit mit ran gemacht, dadurch bekommt das Ganze ein besonderen Geschmack.

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floridalady87

sagt:

16.02.2011 12:33

Hallo,

wir lieben diesen Auflauf, er ist sehr lecker!
Er ist beliebt bei alt und jung.
Ich verwende statt gemischtem immer Rinderhackfleisch.

LG
floridalady

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bacolet

sagt:

01.08.2011 11:58

Hallo,

das Rezept wird bei uns jetzt seit bestimmt zwei Jahren nachgekocht, und es wird langsam höchste Zeit für eine Bewertung...

Einfach toll, schnell gemacht und super lecker!!!
Oft bereite ich den Auflauf vormittags vor, (inkl. Käse drauf und Sahne übergossen) wenn wir abends Besuch bekommen. Klappt hervorragend!

Allerdings hat sich beim vielen Nachkochen die Menge des Thymians und Oreganos auf einen Esslöffel erhöht und wir streuen auf den Parmesan noch ein paar Mozzarella - Flöckchen. Das Tomatenmark füge ich dem Hackfleisch vor dem Rotwein zu, und lasse es etwas "anbraten", wegen den Röstaromen.
Die o.a. Mengenangabe reicht bei uns allerdings nur für den "normalen Hausgebrauch" - 2 Erwachsene und 1 Kleinkind.

Vielen Dank für das tolle Rezept!

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