Henglein
Rama Cremefine
| Löwenzahnhonig
)
| 200 g | Blüten vom Löwenzahn |
| ½ Liter | Wasser |
| 1 kg | Zucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Blüten in dem Wasser ca. 15 Min. kochen. Währenddessen den Zucker in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten, dann den Zitronensaft zugeben und den Löwenzahnsaft durch ein Sieb einfüllen. Jetzt einkochen, bis ein dickflüssiger Honig entsteht. Je schneller die gewünschte Dicke erreicht wird, desto besser bleibt das Aroma erhalten.
Also: große Pfanne nehmen oder kleine Mengen einkochen. In Gläser oder Flaschen abfüllen und gut verschließen.
Also: große Pfanne nehmen oder kleine Mengen einkochen. In Gläser oder Flaschen abfüllen und gut verschließen.
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Kommentare anderer Nutzer
05.05.2009 21:36
Hallo Laxmy!
Jetzt weiß ich es, es waren 2 ganze und eines zu 3/4 voll, der Honig hat zu Beginn sehr geschäumt, hat sich dann aber beruhigt und jetzt ist er im Glas und schmeckt hervorragend, der erste wurde auch zu dick und fest, den hab ich einfach noch einmal erwärmt und noch Löwenzahnwasser zugegeben, abeschäumt, danach hatte er die richtige Konsistenz, es ist so, das man hier unbedingt die Gelierprobe machen muss, den solange der Honig heiß ist, ist er auch sehr flüssig, er wird erst beim Abkühlen fest, Deine Version geht schneller als die andere die ich auch getestet habe. Danke für das schöne und leckere Rezept, aber Arbeit steckt auch drinnen, dafür weiß man was man hat! Ich hab ihn jetzt zum allerersten Mal gemacht und er ist gelungen! Der leicht karamellige Geschmack ist superlecker und passt hervorragend dazu!
Tschüß Rosalilla
Jetzt weiß ich es, es waren 2 ganze und eines zu 3/4 voll, der Honig hat zu Beginn sehr geschäumt, hat sich dann aber beruhigt und jetzt ist er im Glas und schmeckt hervorragend, der erste wurde auch zu dick und fest, den hab ich einfach noch einmal erwärmt und noch Löwenzahnwasser zugegeben, abeschäumt, danach hatte er die richtige Konsistenz, es ist so, das man hier unbedingt die Gelierprobe machen muss, den solange der Honig heiß ist, ist er auch sehr flüssig, er wird erst beim Abkühlen fest, Deine Version geht schneller als die andere die ich auch getestet habe. Danke für das schöne und leckere Rezept, aber Arbeit steckt auch drinnen, dafür weiß man was man hat! Ich hab ihn jetzt zum allerersten Mal gemacht und er ist gelungen! Der leicht karamellige Geschmack ist superlecker und passt hervorragend dazu!
Tschüß Rosalilla
Laxmy 
sagt:
sagt: 05.05.2009 21:41
Es freut mich, Rosalilla, daß Dir der Honig gelungen ist. Da bei uns jetzt erst der Löwenzahn wächst, werde ich am WE wieder eine Ration für dieses Jahr machen.
Ich will auch mal ne kleine Probe mit zermahlenem Kandis brobieren.
grüße, laxmy
Ich will auch mal ne kleine Probe mit zermahlenem Kandis brobieren.
grüße, laxmy
07122007 
sagt:
sagt: 08.05.2009 14:29
Hallo,ich habe ein ähnliches Rezept ausprobiert und würde gerne wissen wielange er sich hält wenn er heiß in Gläser abgefüllt wurde und ob man ihn lieber einkochen sollte um das ganze Jahr etwas davon zu haben?
Laxmy
sagt:
sagt: 08.05.2009 21:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich hab bis jetzt den Honig meist bis zum Herbst weggegessen und so mit der "Haltbarkeit" keine Probleme gehabt
07122007
sagt:
sagt: 09.05.2009 10:07
danke für deine schnelle Antwort.wir waren heute morgen schon pflücken,mal schauen wieviele es geworden sind und was an gläsern für uns raus kommt,mit total begeistert von dem Honig und hätte nie gedacht das es "so leicht" ist ohne Bienen das zu schaffen
03.05.2012 19:43
Hallo
habe heute den Honig gemacht. Aber irgenwas ist schief gelaufen. Er kühlt langsam ab und wird dann steinhart. Was soll ich tun?
LG Barbara
habe heute den Honig gemacht. Aber irgenwas ist schief gelaufen. Er kühlt langsam ab und wird dann steinhart. Was soll ich tun?
LG Barbara
Kräuter-Zora 
sagt:
sagt: 08.05.2012 15:38
10.05.2012 16:56
Hallo,
habe heute den Honig gekocht.Mit einer Stunde kochen,war er noch flüssig.Habe über 2h gekocht und nun ist er ganz schön dunkel.Was habe ich verkehrt gemacht.Er ist nun fast kalt und ziemlich fest in der Konsistenz.Habe moch Löwenzahnsirup zugegeben.
LG
Renate
habe heute den Honig gekocht.Mit einer Stunde kochen,war er noch flüssig.Habe über 2h gekocht und nun ist er ganz schön dunkel.Was habe ich verkehrt gemacht.Er ist nun fast kalt und ziemlich fest in der Konsistenz.Habe moch Löwenzahnsirup zugegeben.
LG
Renate
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das klingt ja richtig gut, den werde ich testen, sag mal, wieviel wird das ungefähr? Danke schon mal!
tschüß Rosalilla
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