Henglein
Rama Cremefine
| Russisch Soljanka
)
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 150 ml | Öl |
| 100 g | Braten- oder Kochfleischreste |
| 100 g | Schinken, roher |
| 100 g | Salami |
| 50 g | Salzgurken |
| 50 g | Kapern |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 Liter | Fleischbrühe |
| 2 Körner | Piment |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 Körner | Pfeffer |
| Salz | |
| 1 ½ | Zitrone(n) |
| Dill | |
| 4 EL | saure Sahne |
Zubereitung
Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Öl anschwitzen, dazu in Streifen geschnittenes Bratenfleisch, rohen Schinken und Salami geben. Alles tüchtig durchschwitzen lassen, aber nicht anbraten, dann in Streifen geschnittene Salzgurke, Kapern und Tomatenmark zugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit kräftiger Brühe auffüllen.
Aus gestoßenem Piment, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Salz, Zitronenscheiben und Wasser einen Sud kochen, durchseihen und in die Soljanka geben.
Die Suppe wird mit Zitronenscheiben, gehacktem Dill und saurer Sahne serviert.
Aus gestoßenem Piment, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Salz, Zitronenscheiben und Wasser einen Sud kochen, durchseihen und in die Soljanka geben.
Die Suppe wird mit Zitronenscheiben, gehacktem Dill und saurer Sahne serviert.
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Kommentare anderer Nutzer
carola265 
sagt:
sagt: 17.08.2006 18:47
Hallo sonnenkalb,
wenn ich ehrlich bin tue ich das auch mit dem Gurkenwasser, Danke für die Anregung!
LG Karola
wenn ich ehrlich bin tue ich das auch mit dem Gurkenwasser, Danke für die Anregung!
LG Karola
Orphyllia 
sagt:
sagt: 14.12.2006 18:39
Hilfreicher Kommentar:
sehr lecker,
ich nehme immernoch 1-2 bunte Gemüsepaprika und ein wenig sauerkraut mit hinein (war ein kleiner tipp von einer russ. Frau)
ein schönes Rezept,
das mit dem Gurkenwasser mache ich auch so :O)
LG, orphyllia
ich nehme immernoch 1-2 bunte Gemüsepaprika und ein wenig sauerkraut mit hinein (war ein kleiner tipp von einer russ. Frau)
ein schönes Rezept,
das mit dem Gurkenwasser mache ich auch so :O)
LG, orphyllia
Zeppelin_B 
sagt:
sagt: 07.01.2007 15:20
Ist wirklich lecker!
Als Fond ist auch sehr guut eine Brühe geeignet, die man behält wenn man vorher Blumenkohlröschen in Salzwasser mit etwas Curry, süßem Paprikapulver und einer Spur Muskat angekocht hat um sie später sauer einzulegen.
Gurkenwasser gehört natürlich dazu - möglichst von selbst eingelegten Gurken, wie in RUS üblich.
Falls keines zur Hand: die Nachbarn paar Stockwerke tiefer anrufen und fragen. Dann Einmachglas an Strippe herunterlassen, gefülltes Glas wieder hochholen und Soljanka fertig stellen.
Gurkenwasserspender ggf's zum Essen einladen. :-)
(Erfahrungsbericht aus Kazan')
lG, Zeppelin_B
Als Fond ist auch sehr guut eine Brühe geeignet, die man behält wenn man vorher Blumenkohlröschen in Salzwasser mit etwas Curry, süßem Paprikapulver und einer Spur Muskat angekocht hat um sie später sauer einzulegen.
Gurkenwasser gehört natürlich dazu - möglichst von selbst eingelegten Gurken, wie in RUS üblich.
Falls keines zur Hand: die Nachbarn paar Stockwerke tiefer anrufen und fragen. Dann Einmachglas an Strippe herunterlassen, gefülltes Glas wieder hochholen und Soljanka fertig stellen.
Gurkenwasserspender ggf's zum Essen einladen. :-)
(Erfahrungsbericht aus Kazan')
lG, Zeppelin_B
carola265
sagt:
sagt: 16.01.2007 19:26
Schön zu sehen, was sich so für Variationen noch ergeben. Danke!!!!!!!
LG Karola
LG Karola
carola265
sagt:
sagt: 06.02.2007 14:06
Hilfreicher Kommentar:
Toll, ein Bildchen!!!!!!!
Danke
LG Karola
Danke
LG Karola
oberkoetterchristoph
sagt:
sagt: 23.10.2011 13:53
Hallo, Karola
das kommt dem Rezept meiner russischen Freundin sehr nahe. Allerdings gibt sie noch Sauerkraut und selbst gekochtes Letscho hinzu. Als Grunlage nehme ich eine selbst hergestellte Hühnerbrühe und das ausgelöste Fleisch als zusätzliche Einlage.
Ich habe hier sehr viele Ex-DDR Restesuppenrezepte gefunden.
Die Perle sagt: Natürlich gibt es hunderte von Soljanka-Rezepten. Keinesfalls ist es jedoch eine Suppe aus angebratener Jagdwurst o. ä., Instantbrühe und eingelegten Paprika und Gurken.
Nächste Woche gibt es sie in dem Kindergarten, den ich bekoche. Bin mal sehr gespannt auf die Reaktion der kleinen Monster.
LG Christoph
das kommt dem Rezept meiner russischen Freundin sehr nahe. Allerdings gibt sie noch Sauerkraut und selbst gekochtes Letscho hinzu. Als Grunlage nehme ich eine selbst hergestellte Hühnerbrühe und das ausgelöste Fleisch als zusätzliche Einlage.
Ich habe hier sehr viele Ex-DDR Restesuppenrezepte gefunden.
Die Perle sagt: Natürlich gibt es hunderte von Soljanka-Rezepten. Keinesfalls ist es jedoch eine Suppe aus angebratener Jagdwurst o. ä., Instantbrühe und eingelegten Paprika und Gurken.
Nächste Woche gibt es sie in dem Kindergarten, den ich bekoche. Bin mal sehr gespannt auf die Reaktion der kleinen Monster.
LG Christoph
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