Henglein
Rama Cremefine
| Nudelpfanne Saigon
| 450 g | Nudeln (Reisnudeln |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Ingwer, eingelegter |
| 2 EL | Zitronengras, gehackt |
| 2 EL | Chiliöl |
| 250 ml | Geflügelfond |
| 4 EL | Chilisauce |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Fischsauce (Nuoc Nam oder Chin. Austernsauce) |
| 2 EL | Zucker, braun |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 ½ EL | Stärkemehl |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Ingwer abtropfen lassen und hacken. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Chiliöl im Wok 2-3 Min braten.
Hühnerfond, Chilisauce, Fischsauce, Sojasauce und Zucker dazugeben und 2-3 Min köcheln.
Basilikum in feine Streifen schneiden, zu der Sauce geben und 1-2 Min mitgaren. Das Stärkepulver mit kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit andicken.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen und mit der Sauce vermischen.
Hühnerfond, Chilisauce, Fischsauce, Sojasauce und Zucker dazugeben und 2-3 Min köcheln.
Basilikum in feine Streifen schneiden, zu der Sauce geben und 1-2 Min mitgaren. Das Stärkepulver mit kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit andicken.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen und mit der Sauce vermischen.
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