| Bojarensuppe
)
| 400 g | Rindfleisch zum Kochen |
| Salz | |
| 100 g | Möhre(n) |
| 100 g | Kohlrabi |
| 200 g | Sellerie |
| 100 g | Porree |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 100 g | Butter |
| 2 Liter | Fleischbrühe |
| 100 g | Kartoffel(n) |
| 1 Prise | Muskat |
| Dill |
Zubereitung
Das Fleisch waschen, mit kaltem Wasser ansetzen, etwas Salz hinzufügen und zu einer kräftigen Brühe kochen.
Das gegarte Fleisch herausnehmen, in Würfel schneiden und die Brühe durch ein Sieb gießen. Das Gemüse einschließlich der Zwiebeln in Scheiben schneiden, mit Butter anschwitzen, ohne Farbe nehmen zu lassen, und mit der Brühe auffüllen. In Scheiben geschnittene Kartoffeln und Fleisch hinzugeben und langsam garen lassen. Mit Salz und einer Prise Muskat abschmecken und mit gehacktem Dill bestreuen.
Das gegarte Fleisch herausnehmen, in Würfel schneiden und die Brühe durch ein Sieb gießen. Das Gemüse einschließlich der Zwiebeln in Scheiben schneiden, mit Butter anschwitzen, ohne Farbe nehmen zu lassen, und mit der Brühe auffüllen. In Scheiben geschnittene Kartoffeln und Fleisch hinzugeben und langsam garen lassen. Mit Salz und einer Prise Muskat abschmecken und mit gehacktem Dill bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
OKSANA18 
sagt:
sagt: 21.04.2009 11:20
Fusselhase 
sagt:
sagt: 21.04.2009 12:02
Hallo Carola,
danke für das schöne Rezept. Werde ich demnächst mal machen. Obwohl ich ja nicht so gerne Suppen mag. Eine Frage vorweg. Kann ich den Sellerie weglassen? Ich habe eine Allergie und darf kein Sellerie essen. Eigentlich dürfte ich auch kein Kohlrabi essen, aber da ich dieses Gemüse liebe, werde ich es trotzdem mitkochen. Am Sonsten echt eine tolle Idee und 5 Sterne Wert. Silke
danke für das schöne Rezept. Werde ich demnächst mal machen. Obwohl ich ja nicht so gerne Suppen mag. Eine Frage vorweg. Kann ich den Sellerie weglassen? Ich habe eine Allergie und darf kein Sellerie essen. Eigentlich dürfte ich auch kein Kohlrabi essen, aber da ich dieses Gemüse liebe, werde ich es trotzdem mitkochen. Am Sonsten echt eine tolle Idee und 5 Sterne Wert. Silke
Heimwehschwabe
sagt:
sagt: 21.04.2009 13:46
Hallo Carola, das Rezept liest sich nicht schlecht und ich könnte in Versuchung kommen, es zu probieren, aaaaaber ............. da mein Kochkenntnisse sehr bescheiden sind und das Fleisch amgegart wird und nachher mit Zubehör noch einmal, hoffe ich, dass Du mir sagen kannst, wie lange jeweils gegart wird.
Nightice 
sagt:
sagt: 21.04.2009 20:39
bicycle
sagt:
sagt: 24.04.2009 07:29
Hilfreiche Antwort:
das fleisch muss solange gegart werden, bis es weich und zart ist, das kann je nach stück und qualität zwischen ~ 1-3 h liegen. wenn du mit einer fleischgabel in das fleisch stechen kannst und es bei rausziehen nicht mehr an der gabel haften bleibt, ist es gut.
nostra06
sagt:
sagt: 22.04.2009 17:39
Hallo,
hab heut mal Deine Suppe gekocht, ich kann nur sagen, mir schmeckt sie. Mein Sohn ist sie gerade am löffeln, bis jetzt höre ich keine Klagen. Dafür erhältst Du die volle Punktzahl.
LG, Nostra
hab heut mal Deine Suppe gekocht, ich kann nur sagen, mir schmeckt sie. Mein Sohn ist sie gerade am löffeln, bis jetzt höre ich keine Klagen. Dafür erhältst Du die volle Punktzahl.
LG, Nostra
Sonne26
sagt:
sagt: 11.05.2009 19:58
Danke! Ich hab es jetzt schon 3-4 mal gekocht und wird von der Familie immer wieder verlangt :)
31.01.2011 14:16
Hallolo,
wir haben diese leckere Suppe heute nachgekocht. Sie ist perfekt.
LG
Tombstone
wir haben diese leckere Suppe heute nachgekocht. Sie ist perfekt.
LG
Tombstone
eflip 
sagt:
sagt: 18.11.2011 16:43
Gerade jetzt wo es kalt wird ist diese Suppe super! Haben wir bis jetzt 2x gemacht und sind jedes Mal sehr begeistert wie lecker sie schmeckt.
Wird nicht nur diesen Winter noch öfter gemacht, Besten Dank!!
Wird nicht nur diesen Winter noch öfter gemacht, Besten Dank!!
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was heißt bzw. bedeutet eigentlich Bojarensuppe???? Das habe ich noch nie gehört! Die Suppe hört sich gut an, werde ich demnächst mal testen.
Gruß Christine
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