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Spaghettisalat mit Rucola und Tomaten
Zutaten
| 250 g | Nudeln (Spaghetti) |
| 2 | Tomate(n) |
| 2 | Lauchzwiebel(n) |
| 2 Bund | Rucola |
| 5 EL | Balsamico |
| 8 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 40 g | Kapern |
| 100 g | Parmaschinken |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Spagetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Auf einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und erkalten lassen.
Tomaten würfeln und die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Rucola verlesen und waschen.
Balsamico-Essig mit Salz und Pfeffer verrühren und nach und nach das Olivenöl unterrühren.
Auf einer großen Platte (oder 4 Tellern) den Rucola gleichmäßig verteilen. Darauf die Spagetti, die Tomaten und die Lauchzwiebeln verteilen und das Dressing gleichmäßig darüber verteilen.
Wer mag, kann auch noch die Kapern untermischen und mit Parmaschinkenröschen garnieren. Für uns sind die Kapern ein Muss, aber als Kapernhasser kann man sie auch gut weglassen.
Eine weitere Variante: scharfe Spagetti (mit Peperoni) verwenden, auch sehr lecker.
Tomaten würfeln und die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Rucola verlesen und waschen.
Balsamico-Essig mit Salz und Pfeffer verrühren und nach und nach das Olivenöl unterrühren.
Auf einer großen Platte (oder 4 Tellern) den Rucola gleichmäßig verteilen. Darauf die Spagetti, die Tomaten und die Lauchzwiebeln verteilen und das Dressing gleichmäßig darüber verteilen.
Wer mag, kann auch noch die Kapern untermischen und mit Parmaschinkenröschen garnieren. Für uns sind die Kapern ein Muss, aber als Kapernhasser kann man sie auch gut weglassen.
Eine weitere Variante: scharfe Spagetti (mit Peperoni) verwenden, auch sehr lecker.
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Kommentare anderer Nutzer
Der Salat ist super beim Grillen angekommen. Da meine Frau so gerne Pinienkerne mag, hatte ich welche angeröstet und noch untergehoben.
LG
Michael
LG
Michael
Nach fast 5 Jahren gibt es nun endlich mal einen Kommentar zu meinem Lieblingssalat, un dann auch noch einen netten. Danke , lieber Michael.
Hallo,
habe gerade den Salat gemacht....sehr lecker.
Da wir Gäste bekommen habe ich vorsichtshalber die Kapern weggelasse.
Statt Parmaschinken habe ich angedünstete Schinkenwürfel untergemischt.
LG
habe gerade den Salat gemacht....sehr lecker.
Da wir Gäste bekommen habe ich vorsichtshalber die Kapern weggelasse.
Statt Parmaschinken habe ich angedünstete Schinkenwürfel untergemischt.
LG
Ruccola, Tomaten, Spaghetti, Kapern, Parmaschinken - alles Genuß pur.
Der Salat ist einfach super, kann man nur empfehlen
Der Salat ist einfach super, kann man nur empfehlen
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Kochwichtel007
04.06.2011 18:06 Uhr