Henglein
Rama Cremefine
| Zimtsterne
| 150 g | Marzipan - Rohmasse |
| 6 | Eiweiß |
| 30 g | Orangeat |
| 20 g | Zitronat |
| 100 g | Haselnüsse, gerieben |
| 150 g | Mandel(n), gerieben |
| 1 EL | Zimt |
| 660 g | Puderzucker |
| Mandel(n) , geriebene, zum Ausrollen | |
| 1 TL | Zitronensaft |
Zubereitung
Das Marzipan mit den Fingern in kleine Stücke teilen und mit 2 Eiweiß mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt rühren.
Orangeat und Zitronat klein hacken und mit der Marzipanmasse, Nüssen, Mandeln, Zimt, 400 g Puderzucker und zwei Eiweiß vermischen. Die Masse 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche mit Mandeln bestreuen und den Teig darauf ausrollen. Sollte der Teig sehr kleben, zwischen zwei Folien ausrollen. Sterne ausstechen.
Für die Glasur 2 Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker und dem Zitronensaft dickschaumig aufschlagen.
Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der Glasur dünn bestreichen. Im Ofen bei 160 - 170 ° 12 bis 15 Minuten hell backen.
Orangeat und Zitronat klein hacken und mit der Marzipanmasse, Nüssen, Mandeln, Zimt, 400 g Puderzucker und zwei Eiweiß vermischen. Die Masse 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche mit Mandeln bestreuen und den Teig darauf ausrollen. Sollte der Teig sehr kleben, zwischen zwei Folien ausrollen. Sterne ausstechen.
Für die Glasur 2 Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker und dem Zitronensaft dickschaumig aufschlagen.
Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der Glasur dünn bestreichen. Im Ofen bei 160 - 170 ° 12 bis 15 Minuten hell backen.
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