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Blumenkohl mit scharfer Hackfleischsauce
Zutaten
| 1 | Blumenkohl |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 | Zwiebel(n), weiße |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Peperoni, frische grüne (ersatzweise eingelegt) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 400 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 Dose/n | Tomate(n), geschälte (400 g) |
| 350 | Fleischbrühe, (Instant) |
| 3 EL | Crème fraîche |
| 1/2 Bund | Petersilie, glatte |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Blumenkohl putzen, waschen, den Strunk kreuzweise einschneiden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz und Zitrone dazu geben und den Kohl zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 30 Minuten bissfest dämpfen.
Die Zwiebel abziehen und klein würfeln.
Paprikaschote und Peperoni putzen und waschen. Paprikaschote in 1 cm große Würfel, Peperoni schräg in 1/2 cm lange Stücke schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel unter Rühren glasig dünsten. Paprikaschote und Peperoni zufügen und kurz mitbraten. Herausheben und beiseite stellen.
Das Hackfleisch in den Topf geben und unter Rühren kräftig anbraten. Mit Paprikapulver bestäuben, unterrühren. Tomaten samt Saft sowie die Brühe und das zur Seite gestellte Gemüse zugeben. Bei milder Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Crème fraiche unterrühren.
Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen und hacken. Unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blumenkohl vierteln, leicht salzen und mit der Hacksauce anrichten.
Die Zwiebel abziehen und klein würfeln.
Paprikaschote und Peperoni putzen und waschen. Paprikaschote in 1 cm große Würfel, Peperoni schräg in 1/2 cm lange Stücke schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel unter Rühren glasig dünsten. Paprikaschote und Peperoni zufügen und kurz mitbraten. Herausheben und beiseite stellen.
Das Hackfleisch in den Topf geben und unter Rühren kräftig anbraten. Mit Paprikapulver bestäuben, unterrühren. Tomaten samt Saft sowie die Brühe und das zur Seite gestellte Gemüse zugeben. Bei milder Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Crème fraiche unterrühren.
Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen und hacken. Unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blumenkohl vierteln, leicht salzen und mit der Hacksauce anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Feuermohn,
das ist wirklich eine einfache und echt leckere Sache.
Kann ich nur empfehlen.
LG
Johnny
das ist wirklich eine einfache und echt leckere Sache.
Kann ich nur empfehlen.
LG
Johnny
Tolles Blumenkohlrezept, endlich mal nicht als Auflauf oder mit heller Soße. Idea für die ganze Familie.
Hilfreicher Kommentar:
Ein sehr leckeres Rezept!Ist sehr einfach zu kochen und schmeckt wunderbar! Bei uns gab es dazu Salzkartoffeln und man staune: es hat sogar meinen Männern geschmeckt! Und die essen noch lang nicht alles!!!!
Danke - ich kann es absolut empfehlen!!!
Lieben Gruß
Sabine
Sehr leckere Blumenkohl-Variante! Bei uns gabs dazu Spätzle, beim nächsten Mal würde ich aber eher Kartoffeln machen, das paßt besser.
Das Rezept ist super, so hat Blumenkohl einen Kick, denn sonst schmeckt er eigentlich nach NIX.
Habe Dir ein sehr gut gegeben.
Viel Spaß noch hier bei CK
Habe Dir ein sehr gut gegeben.
Viel Spaß noch hier bei CK
Hallo,
sehr lecker, das gibt es öfter.
Lg Ute
sehr lecker, das gibt es öfter.
Lg Ute
Hallo Feuermohn,
danke für das Rezept. Mal eine andere Variante.
Habe am Schluß die Kohlviertel noch mit einer warmen Mischung aus Butter und Kräutersalz bepinselt.
LG Dieter
danke für das Rezept. Mal eine andere Variante.
Habe am Schluß die Kohlviertel noch mit einer warmen Mischung aus Butter und Kräutersalz bepinselt.
LG Dieter
Super Rezept!
Hat herrlich geschmeckt und ist mal eine andere Variante!
LG Ilsemarie
Hat herrlich geschmeckt und ist mal eine andere Variante!
LG Ilsemarie
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe das Rezept ausprobiert, einzig die Hacksauce habe ich ein wenig laenger leise koecheln lassen, so bummelige 45 Minuten, und - ich hab keine creme fraiche untergeruehrt, wir moegen die Sauce lieber "pur", also ohne Sahne, creme fraiche, saure Sahne o.ae.
War eine runde Sache, schmackhaft.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
War sehr lecker und auch einfach gemacht.
Nur mit der Zeit können wir nicht konform gehen.
Entweder hat es an uns oder an den ausgewählten Zutaten gelegen aber die 1/" Stunde war für uns weit entfernt.
Nichtsdestotrotz werden es wieder machen und den Schärfepegel etwas anheben.
MfG MareikeundSven
Nur mit der Zeit können wir nicht konform gehen.
Entweder hat es an uns oder an den ausgewählten Zutaten gelegen aber die 1/" Stunde war für uns weit entfernt.
Nichtsdestotrotz werden es wieder machen und den Schärfepegel etwas anheben.
MfG MareikeundSven
Hallo zusammen.
Ich habe das mal nachgekocht, allerdings stark abgewandelt.
Ich habe keinen Paprika und keinen Chilli verwendet, statt dessen aber als Gewürz Ras el hanout (schreibt man das so?) und es war hammerst lecker.
Danke für die Idee !!!!
Ich habe das mal nachgekocht, allerdings stark abgewandelt.
Ich habe keinen Paprika und keinen Chilli verwendet, statt dessen aber als Gewürz Ras el hanout (schreibt man das so?) und es war hammerst lecker.
Danke für die Idee !!!!
Hilfreicher Kommentar:
Ganz schön Lecker.Mir fehlt hier nur der Knoblauch.
LG Keule
Hilfreicher Kommentar:
Hallo aus dem Norden.Ich habe das Rezept etwas verwandelt. Der Blumenkohl wurde in Röschen zerteilt und an die Soße habe ich etwas Knoblauch getan, sehr lecker.
Danke fürdas Rezept.
Hallo Feuermohn!
Vielen Dank für dieses Rezept! Meine Kinder hatten sich zu Besuch angesagt und haben alles mit großem Appetit und großem Lob verputzt!
Ich fand es genau so gut.
Blumenkohl ist ja nicht per se geschmacklos, sondern hat einen deutlichen, feinen Kohlgeschmack. Mit dieser feurigen Soße wird doch etwas Besonderes daraus!
Vielen Dank, und Gruß an alle Kochfreunde!
Werner
Vielen Dank für dieses Rezept! Meine Kinder hatten sich zu Besuch angesagt und haben alles mit großem Appetit und großem Lob verputzt!
Ich fand es genau so gut.
Blumenkohl ist ja nicht per se geschmacklos, sondern hat einen deutlichen, feinen Kohlgeschmack. Mit dieser feurigen Soße wird doch etwas Besonderes daraus!
Vielen Dank, und Gruß an alle Kochfreunde!
Werner
Hilfreicher Kommentar:
Huhu,also, ich fand's lecker, meinem Mann war es zuviel Gemüse*gg*. Es ist halt mal andersherum, hier ist das Fleisch nur Beiwerk und der Kohl spielt die Hauptrolle. Wird bestimmt mal wieder gemacht. Habe noch Knobi zugegeben und etwas Tomatenmark.
Gruß,
Strubbelchen
Super Rezept, die Mischung passt und es schmeckt richtig gut! Volle Punktzahl! Das gibt's definitiv wieder.
Hallo feuermohn,
oh Himmel, war das lecker... Wir essen sehr gerne Blumenkohl und mit der feurigen Hacksoße genau die richtige Kombi für meinen Mann. Ich hatte dazu noch Kartoffeln gereicht. Das kommt garantiert öfter auf unseren Tisch!
Volle Punktzahl!
Danke fürs Rezept. Blumenkohl gekonnt in Szene gesetzt!
LG McMoe
oh Himmel, war das lecker... Wir essen sehr gerne Blumenkohl und mit der feurigen Hacksoße genau die richtige Kombi für meinen Mann. Ich hatte dazu noch Kartoffeln gereicht. Das kommt garantiert öfter auf unseren Tisch!
Volle Punktzahl!
Danke fürs Rezept. Blumenkohl gekonnt in Szene gesetzt!
LG McMoe
Hallo,
ein leckeres Rezept. Habe noch Tomatenmark und ein wenig Tabasco dazugegeben. Ein ganz andere Art, Blumenkohl zuzubereiten.
LG
Barbara
ein leckeres Rezept. Habe noch Tomatenmark und ein wenig Tabasco dazugegeben. Ein ganz andere Art, Blumenkohl zuzubereiten.
LG
Barbara
Ich hatte das Rezept vor langer Zeit mal ausgedruckt und gestern endlich mal nachgekocht - super lecker!
Allderdings hatte ich mir Baguette dazu vorgestellt und beim Essen dann festgestellt, das es das nächste Mal ganz bestimmt Reis dazu gibt.
So kriegt man Männer ans Gemüse :-)
Danke und liebe Grüße
*jaune*
Allderdings hatte ich mir Baguette dazu vorgestellt und beim Essen dann festgestellt, das es das nächste Mal ganz bestimmt Reis dazu gibt.
So kriegt man Männer ans Gemüse :-)
Danke und liebe Grüße
*jaune*
Ich komme aus China
Leider nicht. Einige Materialien können nicht in China kaufen
Leider nicht. Einige Materialien können nicht in China kaufen
Wunderbar! Auf der Suche nach einem geringem kolehydrathaltigen Abendessen, bin ich auf dieses absolut leckere Gericht gestoßen.Da braucht man gar keine Kartoffel dazu. Genau nach unserem Geschmack.Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
Gruß der SchmackoFatz3
Hallo
Klasse. Tolles peppiges Blumenkohlrezept. Bei uns gab es dazu noch Backofenkartoffeln.
Truffelgrüße
Klasse. Tolles peppiges Blumenkohlrezept. Bei uns gab es dazu noch Backofenkartoffeln.
Truffelgrüße
Hallo,
einfach und sehr lecker dieses Rezept! Wird es bestimmt öfter geben. BIld ist hochgeladen.
einfach und sehr lecker dieses Rezept! Wird es bestimmt öfter geben. BIld ist hochgeladen.
Ein wirklich perfektes Rezept für Blumenkohl, den ich ansonsten immer eher langweilig finde bzw. auch selten und ungern esse.
Seit gestern bin ich absoluter Blumenkohl-FAN!!
Vielen Dank und liebe Grüße!
nagro77
Seit gestern bin ich absoluter Blumenkohl-FAN!!
Vielen Dank und liebe Grüße!
nagro77
war ganz nett, heute gibt es den Rest mit Reis :-))
Habe die Soße ohne Creme Fraiche gemacht. Statt dessen Knobi, Balsamico, Tomatenmark und getrocknete Chilischoten dazu. Nächstes Mal schwenke ich die Blumenkohlröschen in Butter. Alles in allem ist es ein schönes Alltagsgericht, dass ich nun öfter mal mache.
LG Tomabella
LG Tomabella
Hallo,
ein super leckeres & schnelles Rezept - das gab es heute Mittag bei uns & wird es nun auch öfter geben - vielen Dank für die Idee ;-)!
VlG Nicole
ein super leckeres & schnelles Rezept - das gab es heute Mittag bei uns & wird es nun auch öfter geben - vielen Dank für die Idee ;-)!
VlG Nicole
Hallo feuermohn,
habe den Blumenkohl gleich in Röschen geteilt und gedämpft, nicht im Wasser gekocht.
Die Soße war lecker, musste aber noch nachwürzen (Zimt, Kräuter etc.) sonst wäre sie zu lasch gewesen.
Tolle Idee, Blumenkohl mit Hacksoße zu verbinden.
Danke für das Rezept
Lenta
habe den Blumenkohl gleich in Röschen geteilt und gedämpft, nicht im Wasser gekocht.
Die Soße war lecker, musste aber noch nachwürzen (Zimt, Kräuter etc.) sonst wäre sie zu lasch gewesen.
Tolle Idee, Blumenkohl mit Hacksoße zu verbinden.
Danke für das Rezept
Lenta
Hallo, das Rezept gab es erst gestern wieder. Ist lecker und schnell zu bereitet. Lg. ElliU
Würde gerade verspeist und es war sehr lecker!!Habe die Peperoni weggelassen da zwei kleine Kinder mit gegessen haben,habe aber seperat chilipulver reingemischt ausserdem habe ich noch etwas curry,gemahlenen Koriander und etwas zimt mit reingemacht.Wirds jetzt bestimmt öfters geben!!
Vielen Dank für das leckere Rezept!1
LG.Faresmama
Vielen Dank für das leckere Rezept!1
LG.Faresmama
Hallo,
ich liebe dieses Rezept, habe es jetzt schon oft gemacht, sonst mag ich eigentlich keinen Blumenkohl, aber so - perfekt! Allerdings gibt es bei uns meisten nur rote Peperoni (frisch) - eingelegt sind mir immer zu viel, da ich wenig mit Peperoni koche.
Außerdem kommt bei mir immer ein ganzes Bund Petersilie rein, weil ich sonst nicht weiß was ich mit dem Rest machen soll.
Danke für das Rezept
ich liebe dieses Rezept, habe es jetzt schon oft gemacht, sonst mag ich eigentlich keinen Blumenkohl, aber so - perfekt! Allerdings gibt es bei uns meisten nur rote Peperoni (frisch) - eingelegt sind mir immer zu viel, da ich wenig mit Peperoni koche.
Außerdem kommt bei mir immer ein ganzes Bund Petersilie rein, weil ich sonst nicht weiß was ich mit dem Rest machen soll.
Danke für das Rezept
Wow war das lecker! Echt perfekt! Die CremeFraiche (hab Schmand genommen) nimmt der Sosse zwar etwas Schärfe (logischerweise), aber dennoch, einfach der Hammer! Anstatt einem Brühwürfel gabs 2 TL Gefro "Suppe" mit rein. Das gibt's jetzt definitiv öfter! Habe eher 5 als 4 Portionen rausbekommen. Jetzt hab ich noch was für morgen *mjam* :-)
Bild lade ich auch gleich hoch!
Bild lade ich auch gleich hoch!
Tolle Blumenkohl-Alternative - für mich als Hackfleisch-Fan so wie so sehr empfehlenswert. Ich habe statt Paprika eine Zucchini verwendet - hat aber auch sehr gut geschmeckt. Kann ich nur empfehlen!
Tini-Wini
Tini-Wini
Hallo,
5 Punkte von meiner Familie für diese tolle Rezeptidee. Ich habe noch 100 g Hackfleisch mehr genommen, da ich es 500g-weise eingefroren hatte und wir haben es mit drei Personen vernichtet (wobei mein pupertierender Sohnemann 2 Portionen gegessen hat).
Statt Kartoffeln als Beilage zu reichen habe ich gekochte Kartoffeln zusammen Zwiebeln und Paprika angebraten.
Ein Gericht, dass es bei uns bestimmt bald wieder mal gibt.
Danke für das tolle Rezept und viele Grüße
elmjägerin
5 Punkte von meiner Familie für diese tolle Rezeptidee. Ich habe noch 100 g Hackfleisch mehr genommen, da ich es 500g-weise eingefroren hatte und wir haben es mit drei Personen vernichtet (wobei mein pupertierender Sohnemann 2 Portionen gegessen hat).
Statt Kartoffeln als Beilage zu reichen habe ich gekochte Kartoffeln zusammen Zwiebeln und Paprika angebraten.
Ein Gericht, dass es bei uns bestimmt bald wieder mal gibt.
Danke für das tolle Rezept und viele Grüße
elmjägerin
Uns hat es insgesamt gut geschmeckt. Wichtig ist wohl das hackfleisch richtig durch zu braten und ich würde es auch etwas länger drin lassen :-) für alle scharf-ängstlichen, kaum zu merken. Kann auch mit brunch verfeinert werden. Yammi , danke dafür!!! Mache ichwieder
Ich bin eigentlich ein Blumenkohlfan, und Hackfleisch mag ich auch. Aber das Gericht hat mich nicht aus den Schuhen gerissen. Vielleicht wäre Knoblauch das Tüpfelchen auf dem i gewesen.
Hallo! Das war mal richtig lecker. Und Blumenkohl mal ganz anderes. Danke für das leckere Rezept. LG
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JohnnyW11
10.08.2006 17:04 Uhr