| Blumenkohl mit scharfer Hackfleischsauce
)
| 1 | Blumenkohl |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 | Zwiebel(n), weiße |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Peperoni, frische grüne (ersatzweise eingelegt) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 400 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 Dose/n | Tomate(n), geschälte (400 g) |
| 350 | Fleischbrühe, (Instant) |
| 3 EL | Crème fraîche |
| ½ Bund | Petersilie, glatte |
Zubereitung
Den Blumenkohl putzen, waschen, den Strunk kreuzweise einschneiden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz und Zitrone dazu geben und den Kohl zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 30 Minuten bissfest dämpfen.
Die Zwiebel abziehen und klein würfeln.
Paprikaschote und Peperoni putzen und waschen. Paprikaschote in 1 cm große Würfel, Peperoni schräg in 1/2 cm lange Stücke schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel unter Rühren glasig dünsten. Paprikaschote und Peperoni zufügen und kurz mitbraten. Herausheben und beiseite stellen.
Das Hackfleisch in den Topf geben und unter Rühren kräftig anbraten. Mit Paprikapulver bestäuben, unterrühren. Tomaten samt Saft sowie die Brühe und das zur Seite gestellte Gemüse zugeben. Bei milder Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Crème fraiche unterrühren.
Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen und hacken. Unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blumenkohl vierteln, leicht salzen und mit der Hacksauce anrichten.
Die Zwiebel abziehen und klein würfeln.
Paprikaschote und Peperoni putzen und waschen. Paprikaschote in 1 cm große Würfel, Peperoni schräg in 1/2 cm lange Stücke schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel unter Rühren glasig dünsten. Paprikaschote und Peperoni zufügen und kurz mitbraten. Herausheben und beiseite stellen.
Das Hackfleisch in den Topf geben und unter Rühren kräftig anbraten. Mit Paprikapulver bestäuben, unterrühren. Tomaten samt Saft sowie die Brühe und das zur Seite gestellte Gemüse zugeben. Bei milder Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Crème fraiche unterrühren.
Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen und hacken. Unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blumenkohl vierteln, leicht salzen und mit der Hacksauce anrichten.
Kommentare anderer Nutzer
Tordia 
sagt:
sagt: 23.06.2007 11:49
Tolles Blumenkohlrezept, endlich mal nicht als Auflauf oder mit heller Soße. Idea für die ganze Familie.
dickebiene 
sagt:
sagt: 12.08.2007 20:42
Hilfreicher Kommentar:
Ein sehr leckeres Rezept!
Ist sehr einfach zu kochen und schmeckt wunderbar! Bei uns gab es dazu Salzkartoffeln und man staune: es hat sogar meinen Männern geschmeckt! Und die essen noch lang nicht alles!!!!
Danke - ich kann es absolut empfehlen!!!
Lieben Gruß
Sabine
Ist sehr einfach zu kochen und schmeckt wunderbar! Bei uns gab es dazu Salzkartoffeln und man staune: es hat sogar meinen Männern geschmeckt! Und die essen noch lang nicht alles!!!!
Danke - ich kann es absolut empfehlen!!!
Lieben Gruß
Sabine
KaroKoch 
sagt:
sagt: 24.04.2008 22:13
Sehr leckere Blumenkohl-Variante! Bei uns gabs dazu Spätzle, beim nächsten Mal würde ich aber eher Kartoffeln machen, das paßt besser.
Soloman 
sagt:
sagt: 01.04.2011 22:12
Das Rezept ist super, so hat Blumenkohl einen Kick, denn sonst schmeckt er eigentlich nach NIX.
Habe Dir ein sehr gut gegeben.
Viel Spaß noch hier bei CK
Habe Dir ein sehr gut gegeben.
Viel Spaß noch hier bei CK
utekira 
sagt:
sagt: 04.04.2011 19:41
Hallo,
sehr lecker, das gibt es öfter.
Lg Ute
sehr lecker, das gibt es öfter.
Lg Ute
Maitre-de-la-maison 
sagt:
sagt: 05.04.2011 10:29
Hallo Feuermohn,
danke für das Rezept. Mal eine andere Variante.
Habe am Schluß die Kohlviertel noch mit einer warmen Mischung aus Butter und Kräutersalz bepinselt.
LG Dieter
danke für das Rezept. Mal eine andere Variante.
Habe am Schluß die Kohlviertel noch mit einer warmen Mischung aus Butter und Kräutersalz bepinselt.
LG Dieter
ilsemarie17654
sagt:
sagt: 05.04.2011 13:01
Super Rezept!
Hat herrlich geschmeckt und ist mal eine andere Variante!
LG Ilsemarie
Hat herrlich geschmeckt und ist mal eine andere Variante!
LG Ilsemarie
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 06.04.2011 18:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das Rezept ausprobiert, einzig die Hacksauce habe ich ein wenig laenger leise koecheln lassen, so bummelige 45 Minuten, und - ich hab keine creme fraiche untergeruehrt, wir moegen die Sauce lieber "pur", also ohne Sahne, creme fraiche, saure Sahne o.ae.
War eine runde Sache, schmackhaft.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
ich habe das Rezept ausprobiert, einzig die Hacksauce habe ich ein wenig laenger leise koecheln lassen, so bummelige 45 Minuten, und - ich hab keine creme fraiche untergeruehrt, wir moegen die Sauce lieber "pur", also ohne Sahne, creme fraiche, saure Sahne o.ae.
War eine runde Sache, schmackhaft.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
mareikeundsven
sagt:
sagt: 06.04.2011 20:02
War sehr lecker und auch einfach gemacht.
Nur mit der Zeit können wir nicht konform gehen.
Entweder hat es an uns oder an den ausgewählten Zutaten gelegen aber die 1/" Stunde war für uns weit entfernt.
Nichtsdestotrotz werden es wieder machen und den Schärfepegel etwas anheben.
MfG MareikeundSven
Nur mit der Zeit können wir nicht konform gehen.
Entweder hat es an uns oder an den ausgewählten Zutaten gelegen aber die 1/" Stunde war für uns weit entfernt.
Nichtsdestotrotz werden es wieder machen und den Schärfepegel etwas anheben.
MfG MareikeundSven
schnuddel
sagt:
sagt: 06.04.2011 22:01
Hallo zusammen.
Ich habe das mal nachgekocht, allerdings stark abgewandelt.
Ich habe keinen Paprika und keinen Chilli verwendet, statt dessen aber als Gewürz Ras el hanout (schreibt man das so?) und es war hammerst lecker.
Danke für die Idee !!!!
Ich habe das mal nachgekocht, allerdings stark abgewandelt.
Ich habe keinen Paprika und keinen Chilli verwendet, statt dessen aber als Gewürz Ras el hanout (schreibt man das so?) und es war hammerst lecker.
Danke für die Idee !!!!
Kelle1951
sagt:
sagt: 06.04.2011 23:01
Hilfreicher Kommentar:
Ganz schön Lecker.
Mir fehlt hier nur der Knoblauch.
LG Keule
Mir fehlt hier nur der Knoblauch.
LG Keule
knuffi58
sagt:
sagt: 07.04.2011 17:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo aus dem Norden.
Ich habe das Rezept etwas verwandelt. Der Blumenkohl wurde in Röschen zerteilt und an die Soße habe ich etwas Knoblauch getan, sehr lecker.
Danke fürdas Rezept.
Ich habe das Rezept etwas verwandelt. Der Blumenkohl wurde in Röschen zerteilt und an die Soße habe ich etwas Knoblauch getan, sehr lecker.
Danke fürdas Rezept.
goetz1
sagt:
sagt: 08.04.2011 20:11
Hallo Feuermohn!
Vielen Dank für dieses Rezept! Meine Kinder hatten sich zu Besuch angesagt und haben alles mit großem Appetit und großem Lob verputzt!
Ich fand es genau so gut.
Blumenkohl ist ja nicht per se geschmacklos, sondern hat einen deutlichen, feinen Kohlgeschmack. Mit dieser feurigen Soße wird doch etwas Besonderes daraus!
Vielen Dank, und Gruß an alle Kochfreunde!
Werner
Vielen Dank für dieses Rezept! Meine Kinder hatten sich zu Besuch angesagt und haben alles mit großem Appetit und großem Lob verputzt!
Ich fand es genau so gut.
Blumenkohl ist ja nicht per se geschmacklos, sondern hat einen deutlichen, feinen Kohlgeschmack. Mit dieser feurigen Soße wird doch etwas Besonderes daraus!
Vielen Dank, und Gruß an alle Kochfreunde!
Werner
strubbelchen 
sagt:
sagt: 10.04.2011 11:15
Hilfreicher Kommentar:
Huhu,
also, ich fand's lecker, meinem Mann war es zuviel Gemüse*gg*. Es ist halt mal andersherum, hier ist das Fleisch nur Beiwerk und der Kohl spielt die Hauptrolle. Wird bestimmt mal wieder gemacht. Habe noch Knobi zugegeben und etwas Tomatenmark.
Gruß,
Strubbelchen
also, ich fand's lecker, meinem Mann war es zuviel Gemüse*gg*. Es ist halt mal andersherum, hier ist das Fleisch nur Beiwerk und der Kohl spielt die Hauptrolle. Wird bestimmt mal wieder gemacht. Habe noch Knobi zugegeben und etwas Tomatenmark.
Gruß,
Strubbelchen
valeriy
sagt:
sagt: 18.04.2011 14:47
Super Rezept, die Mischung passt und es schmeckt richtig gut! Volle Punktzahl! Das gibt's definitiv wieder.
23.04.2011 12:20
Hallo feuermohn,
oh Himmel, war das lecker... Wir essen sehr gerne Blumenkohl und mit der feurigen Hacksoße genau die richtige Kombi für meinen Mann. Ich hatte dazu noch Kartoffeln gereicht. Das kommt garantiert öfter auf unseren Tisch!
Volle Punktzahl!
Danke fürs Rezept. Blumenkohl gekonnt in Szene gesetzt!
LG McMoe
oh Himmel, war das lecker... Wir essen sehr gerne Blumenkohl und mit der feurigen Hacksoße genau die richtige Kombi für meinen Mann. Ich hatte dazu noch Kartoffeln gereicht. Das kommt garantiert öfter auf unseren Tisch!
Volle Punktzahl!
Danke fürs Rezept. Blumenkohl gekonnt in Szene gesetzt!
LG McMoe
26.04.2011 09:34
Hallo,
ein leckeres Rezept. Habe noch Tomatenmark und ein wenig Tabasco dazugegeben. Ein ganz andere Art, Blumenkohl zuzubereiten.
LG
Barbara
ein leckeres Rezept. Habe noch Tomatenmark und ein wenig Tabasco dazugegeben. Ein ganz andere Art, Blumenkohl zuzubereiten.
LG
Barbara
jaune
sagt:
sagt: 03.06.2011 15:04
Ich hatte das Rezept vor langer Zeit mal ausgedruckt und gestern endlich mal nachgekocht - super lecker!
Allderdings hatte ich mir Baguette dazu vorgestellt und beim Essen dann festgestellt, das es das nächste Mal ganz bestimmt Reis dazu gibt.
So kriegt man Männer ans Gemüse :-)
Danke und liebe Grüße
*jaune*
Allderdings hatte ich mir Baguette dazu vorgestellt und beim Essen dann festgestellt, das es das nächste Mal ganz bestimmt Reis dazu gibt.
So kriegt man Männer ans Gemüse :-)
Danke und liebe Grüße
*jaune*
Qianlingji
sagt:
sagt: 09.06.2011 11:23
Ich komme aus China
Leider nicht. Einige Materialien können nicht in China kaufen
Leider nicht. Einige Materialien können nicht in China kaufen
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 10.06.2011 21:35
Wunderbar! Auf der Suche nach einem geringem kolehydrathaltigen Abendessen, bin ich auf dieses absolut leckere Gericht gestoßen.Da braucht man gar keine Kartoffel dazu. Genau nach unserem Geschmack.Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
Gruß der SchmackoFatz3
Kochtruffel
sagt:
sagt: 03.07.2011 19:34
Hallo
Klasse. Tolles peppiges Blumenkohlrezept. Bei uns gab es dazu noch Backofenkartoffeln.
Truffelgrüße
Klasse. Tolles peppiges Blumenkohlrezept. Bei uns gab es dazu noch Backofenkartoffeln.
Truffelgrüße
Kerstin671
sagt:
sagt: 06.07.2011 10:22
Hallo,
einfach und sehr lecker dieses Rezept! Wird es bestimmt öfter geben. BIld ist hochgeladen.
einfach und sehr lecker dieses Rezept! Wird es bestimmt öfter geben. BIld ist hochgeladen.
nagro77
sagt:
sagt: 21.07.2011 11:02
Ein wirklich perfektes Rezept für Blumenkohl, den ich ansonsten immer eher langweilig finde bzw. auch selten und ungern esse.
Seit gestern bin ich absoluter Blumenkohl-FAN!!
Vielen Dank und liebe Grüße!
nagro77
Seit gestern bin ich absoluter Blumenkohl-FAN!!
Vielen Dank und liebe Grüße!
nagro77
Pajato
sagt:
sagt: 19.08.2011 11:35
war ganz nett, heute gibt es den Rest mit Reis :-))
tomabella
sagt:
sagt: 28.08.2011 18:06
Habe die Soße ohne Creme Fraiche gemacht. Statt dessen Knobi, Balsamico, Tomatenmark und getrocknete Chilischoten dazu. Nächstes Mal schwenke ich die Blumenkohlröschen in Butter. Alles in allem ist es ein schönes Alltagsgericht, dass ich nun öfter mal mache.
LG Tomabella
LG Tomabella
caeye831
sagt:
sagt: 15.09.2011 14:59
Hallo,
ein super leckeres & schnelles Rezept - das gab es heute Mittag bei uns & wird es nun auch öfter geben - vielen Dank für die Idee ;-)!
VlG Nicole
ein super leckeres & schnelles Rezept - das gab es heute Mittag bei uns & wird es nun auch öfter geben - vielen Dank für die Idee ;-)!
VlG Nicole
turbo-lenta
sagt:
sagt: 28.09.2011 08:54
Hallo feuermohn,
habe den Blumenkohl gleich in Röschen geteilt und gedämpft, nicht im Wasser gekocht.
Die Soße war lecker, musste aber noch nachwürzen (Zimt, Kräuter etc.) sonst wäre sie zu lasch gewesen.
Tolle Idee, Blumenkohl mit Hacksoße zu verbinden.
Danke für das Rezept
Lenta
habe den Blumenkohl gleich in Röschen geteilt und gedämpft, nicht im Wasser gekocht.
Die Soße war lecker, musste aber noch nachwürzen (Zimt, Kräuter etc.) sonst wäre sie zu lasch gewesen.
Tolle Idee, Blumenkohl mit Hacksoße zu verbinden.
Danke für das Rezept
Lenta
ElliU
sagt:
sagt: 11.11.2011 15:48
Hallo, das Rezept gab es erst gestern wieder. Ist lecker und schnell zu bereitet. Lg. ElliU
Faresmama
sagt:
sagt: 19.01.2012 18:50
Würde gerade verspeist und es war sehr lecker!!Habe die Peperoni weggelassen da zwei kleine Kinder mit gegessen haben,habe aber seperat chilipulver reingemischt ausserdem habe ich noch etwas curry,gemahlenen Koriander und etwas zimt mit reingemacht.Wirds jetzt bestimmt öfters geben!!
Vielen Dank für das leckere Rezept!1
LG.Faresmama
Vielen Dank für das leckere Rezept!1
LG.Faresmama
MODIDO
sagt:
sagt: 22.01.2012 14:43
Hallo,
ich liebe dieses Rezept, habe es jetzt schon oft gemacht, sonst mag ich eigentlich keinen Blumenkohl, aber so - perfekt! Allerdings gibt es bei uns meisten nur rote Peperoni (frisch) - eingelegt sind mir immer zu viel, da ich wenig mit Peperoni koche.
Außerdem kommt bei mir immer ein ganzes Bund Petersilie rein, weil ich sonst nicht weiß was ich mit dem Rest machen soll.
Danke für das Rezept
ich liebe dieses Rezept, habe es jetzt schon oft gemacht, sonst mag ich eigentlich keinen Blumenkohl, aber so - perfekt! Allerdings gibt es bei uns meisten nur rote Peperoni (frisch) - eingelegt sind mir immer zu viel, da ich wenig mit Peperoni koche.
Außerdem kommt bei mir immer ein ganzes Bund Petersilie rein, weil ich sonst nicht weiß was ich mit dem Rest machen soll.
Danke für das Rezept
Daeel
sagt:
sagt: 25.01.2012 19:40
Wow war das lecker! Echt perfekt! Die CremeFraiche (hab Schmand genommen) nimmt der Sosse zwar etwas Schärfe (logischerweise), aber dennoch, einfach der Hammer! Anstatt einem Brühwürfel gabs 2 TL Gefro "Suppe" mit rein. Das gibt's jetzt definitiv öfter! Habe eher 5 als 4 Portionen rausbekommen. Jetzt hab ich noch was für morgen *mjam* :-)
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das ist wirklich eine einfache und echt leckere Sache.
Kann ich nur empfehlen.
LG
Johnny
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