Malaiische Rindfleischspieße

Stimmen: 5 - Ø 3,6

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750 g	Rumpsteak(s)
1	Zwiebel(n), feingehackt
½ TL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
1 TL	Kurkuma
1 TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL	Fenchel, gemahlen
½ TL	Salz
1 TL	Palmzucker, Zucker braun
1 EL	Sojasauce oder Ketchap Manis
125 ml	Kokosmilch

Zubereitung

Fleisch von Fett und Sehnen befreien und in lange, dünne Streifen schneiden und dann mit allen Zutaten vermengen. Fleischstreifen umgefaltet (Würmchenform) auf Bambusspießchen aufreihen und in eine Schüssel mit der restlichen Marinade geben. Mindestens 2 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen und gelegentlich wenden.

Spieße auf dem Backofenrost bei starker Hitze grillen, ab und zu wenden und mit der Marinade bestreichen.

Wir essen Reis dazu, aber natürlich schmecken auch andere Beigaben dazu.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 10 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	14.05.02
Rezept-Statistiken:	14.413 (7)* gelesen 137 (0)* gespeichert 633 (0)* gedruckt 27 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Laxmy

Mitglied seit 17.01.2002
7.337 Beiträge (ø1,94/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

IceTiger

sagt:

22.05.2002 14:15

Hilfreicher Kommentar:

Frage: Wo ist der Unterschied zwischen Kurkuma und Kreuzkümmel? Soweit ich weiß, ist beides das gleiche.

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Béatrice

sagt:

27.05.2002 17:47

Das Rezept ist toll gelungen und hat allen geschmeckt!

@IceTiger
Kurkuma wird auch Gelbwurz genannt und gibt den Speisen Farbe, ausserdem nimmt es etwas von der Schärfe. Ich hoffe, ich hab das jetzt richtig erklärt.

Kreuzkümmel ist ein ganz anderes Gewürz!

Béatrice

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Laxmy

sagt:

28.05.2002 18:40

Erklärung:

Kreuzkümmel ist ein aromatisches Gewürz und wird in Currypasten verwendet.

Kurkuma ist ein bitteres Gewürz und wird hauptsächlich auch wegen seiner kräftigen gelborangen Farbe benutzt.
Frische Wurzeln sind bei uns nur schwer erhältlich.

laxmygrüße

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ronomu

sagt:

03.07.2002 23:37

Kreuzkümmel nennt man auch Cumin.

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2rugrats

sagt:

26.07.2005 11:55

Diese Spieße sind göttlich!! Habe leider keinen gemahlenen Fenchel bekommen, aber das fällt gar nicht auf. Ich lasse meine Spieße über Nacht marinieren und grille sie anschliessend über sehr heisse Kohlen.

SUUUUUUUUUUUPER!!!!!!!!!!!!!!!

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rafida

sagt:

28.05.2007 16:26

Das war das Beste, was wir diesmal zum Grillen hatten! Steht ganz oben in meiner Hitliste! Vielen Dank.

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migaweki

sagt:

05.04.2009 20:01

Sorry, aber das hat unseren Geschmack leider nicht getroffen. Ich habe mich ganz genau an das Rezept gehalten. Uns war das Ganze geschmacklich zu lasch. Vor allem Salz fehlte deutlich.
Außerdem sollten die Spieße in jedem Fall NICHT mit dem Elektrogrill, sondern wohl besser auf sehr heißer Grillkohle kurz und sehr scharf knusprig gegrillt werden. Ich glaube, dann würden sie deutlich besser schmecken. Leider habe ich sie trotz des schönen Wetters "elektrisch" gegrillt :-(.
Wie gesagt, mir tut die Bewertung ehrlich leid, ich hatte schon gute Rezepte von dir - aber mehr als "ausbaufähig" ist nicht möglich sagt der Göga...

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