Den Bauchspeck würfeln und in einer Pfanne anbraten, abkühlen lassen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und anschließend reiben. Eier unter die geriebene Masse rühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Majoran kräftig abschmecken.
Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und den gebratenen Schweinebauch darüber streuen.

Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 1 Stunde backen.

Dazu essen wir gerne Apfelmus.