Rinderfilets in größere Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne nehmen, den Boden mit Öl bedecken und aufheizen.
Die Filetwürfel gut im erhitzten Öl anbraten, anschließend herausnehmen. In den Bratrückstand zuerst den Dijonsenf geben und die Flüssigkeit dann mit dem Becher Schlagsahne ablöschen. Ca. eine Minute köcheln lassen.

Die Filetspitzen mit der Senfsauce heiß servieren.