Henglein
Rama Cremefine
| Champagner - Plätzchen
)
| Für den Teig: | |
| 125 g | Mehl |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 Msp. | Vanille |
| 2 | Eigelb |
| 60 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Schokolade, weiße |
| 40 g | Margarine |
| 40 g | Puderzucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Sekt |
| Zum Verzieren: | |
| Kuvertüre, weiße |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig herstellen und kalt stellen. Dünn ausrollen und kleine Plätzchen ausstechen, hellgelb backen bei 200 ° ca. 10 Minuten.
Für die Füllung weiße Schokolade schmelzen (Vorsicht: brennt leicht an!). Mit Margarine und Puderzucker schaumig rühren. Zitronensaft und Sekt dazugeben, schaumig rühren.
Jeweils zwei Plätzchen mit der weißen Creme füllen, evtl. mit weißer Kuvertüre verzieren z. B. mit flüssiger Kuvertüre über die Plätzchen Fäden ziehen oder am Rand der Plätzchen Punkte setzen.
Für die Füllung weiße Schokolade schmelzen (Vorsicht: brennt leicht an!). Mit Margarine und Puderzucker schaumig rühren. Zitronensaft und Sekt dazugeben, schaumig rühren.
Jeweils zwei Plätzchen mit der weißen Creme füllen, evtl. mit weißer Kuvertüre verzieren z. B. mit flüssiger Kuvertüre über die Plätzchen Fäden ziehen oder am Rand der Plätzchen Punkte setzen.
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Kommentare anderer Nutzer
käsespätzle 
sagt:
sagt: 17.11.2007 13:18
Hallo,
ich hab die doppelte Menge Teig vorbereitet und daraus Plätzchen ausgestochen. Gebacken habe ich das erste Blech mit wenigen Teilen zur Probe und muße feststellen, daß 200° zuviel waren. Die sind richtig dunkel geworden. Die nächsten Bleche habe ich dann bei 180° gebacken und sie sind super schön. Für die Füllung reicht die angegebene Menge aus. Es blieb nur etwa 1 Eßl. Masse übrig - Rest wurde genascht. Insgesamt habe ich 60 sehr leckere Doppelkekse herausbekommen.
LG
käsespätzle
ich hab die doppelte Menge Teig vorbereitet und daraus Plätzchen ausgestochen. Gebacken habe ich das erste Blech mit wenigen Teilen zur Probe und muße feststellen, daß 200° zuviel waren. Die sind richtig dunkel geworden. Die nächsten Bleche habe ich dann bei 180° gebacken und sie sind super schön. Für die Füllung reicht die angegebene Menge aus. Es blieb nur etwa 1 Eßl. Masse übrig - Rest wurde genascht. Insgesamt habe ich 60 sehr leckere Doppelkekse herausbekommen.
LG
käsespätzle
liveforlove72 
sagt:
sagt: 07.12.2007 12:08
Hallo,
habe mich gefreut, dieses Rezept gefunden zu haben (hatte nämlich noch einen Piccolo im Kühlschrank).
Muß aber leider sagen, dass selbst bei 180 Grad die Plätzchen bei 8 Minuten sehr dunkel geworden sind.
Probiert habe ich sie noch nicht...bin mal gespannt. :-)
LG liveforlove72
habe mich gefreut, dieses Rezept gefunden zu haben (hatte nämlich noch einen Piccolo im Kühlschrank).
Muß aber leider sagen, dass selbst bei 180 Grad die Plätzchen bei 8 Minuten sehr dunkel geworden sind.
Probiert habe ich sie noch nicht...bin mal gespannt. :-)
LG liveforlove72
Rosakatzenauge 
sagt:
sagt: 17.11.2008 18:01
hallo...,
ich bin ein bisschen verwirrt muss ich zugeben. das rezept klingt echt lecker... - aber wieviel sekt verwende ich denn?
lg rosakatzenauge
ich bin ein bisschen verwirrt muss ich zugeben. das rezept klingt echt lecker... - aber wieviel sekt verwende ich denn?
lg rosakatzenauge
19.11.2008 12:36
Hallo Rosakatzenauge,
du verwendest 4 Eßl. Sekt wie es im Rezept steht.
Ich backe diese Plätzchen seit Jahren und es besteht Suchtgefahr.
LG
Rosi
du verwendest 4 Eßl. Sekt wie es im Rezept steht.
Ich backe diese Plätzchen seit Jahren und es besteht Suchtgefahr.
LG
Rosi
Araya
sagt:
sagt: 24.11.2008 18:40
Huhu,
ich hab die Plätzchen heute gebacken und finde sie sehr lecker,
das nächste mal werde ich aber die doppelte Teigmenge machen ODER von der Creme nur die Hälfte, ich wusste vorhin einfach nicht mehr wohin mit der ganzen Creme ;)
ansonsten aber sehr lecker und mal was anderes.
Die restlichen Plätzchen schicke ich meinen Eltern auf den 1. Advent, ich hoffe sie freuen sich =)
LG
Araya
ich hab die Plätzchen heute gebacken und finde sie sehr lecker,
das nächste mal werde ich aber die doppelte Teigmenge machen ODER von der Creme nur die Hälfte, ich wusste vorhin einfach nicht mehr wohin mit der ganzen Creme ;)
ansonsten aber sehr lecker und mal was anderes.
Die restlichen Plätzchen schicke ich meinen Eltern auf den 1. Advent, ich hoffe sie freuen sich =)
LG
Araya
wildscorpion
sagt:
sagt: 25.11.2008 22:55
Also, ich hab diese tollen kekse heute gebacken. erstmal vorab, die sind so sündhaft lecker, sowas tolles hab ich selten gegessen, allerdings hab ich kein kleines problem. die füllung ist sehr flüssig geworden. habe alle zutaten exakt so hinzugegeben wie im rezept beschrieben. allerdingd viel mir vorhin auf, das ich ca 40g. zu wenig puderzucker habe *grml* ich schätze das es daran liegt. hatte das aber nicht bedacht, und dachte nur es sei dann weniger süß. wird die denn noch fester die füllung, oder bleibt das so? das würde nämlich ne rießen sauerei geben beim essen. oder kann ich im nachhinein die füllung mit irgendetwas eindicken? gemahlener mandel, oder haselnuss vielleicht?das hätte ich grade da...
Araya
sagt:
sagt: 27.11.2008 19:40
Karamella 
sagt:
sagt: 28.11.2008 13:47
Hallo,
die Plätzchen sind lecker und aromatisch, ich würde jedoch auf gar keinen Fall Margarine nehmen. Ich werde nächstes Mal etwas weniger Zucker für den Teig nehmen und für die Füllung Mascarpone statt Butter und etwas mehr Zitronensaft. Ich mag Buttercremes eigentlich nicht so gerne.
LG
Kara
die Plätzchen sind lecker und aromatisch, ich würde jedoch auf gar keinen Fall Margarine nehmen. Ich werde nächstes Mal etwas weniger Zucker für den Teig nehmen und für die Füllung Mascarpone statt Butter und etwas mehr Zitronensaft. Ich mag Buttercremes eigentlich nicht so gerne.
LG
Kara
30.11.2008 01:40
Hallo,
ich habe deine Plätzchen auch gebacken und sie sind sehr fein. Der Teig passt sehr gut zu der leckeren Füllung , die ich mit Butter gemacht habe. Den Zitonensaft habe ich auch weggelassen, damit der Champagner besser zur Geltung kommt.
Foto Folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deine Plätzchen auch gebacken und sie sind sehr fein. Der Teig passt sehr gut zu der leckeren Füllung , die ich mit Butter gemacht habe. Den Zitonensaft habe ich auch weggelassen, damit der Champagner besser zur Geltung kommt.
Foto Folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
humstein 
sagt:
sagt: 09.12.2008 17:56
Hallo!
Ja, dieses Rezept habe ich auch schon gebacken. Das sind echt sehr feine Plätzchen.
Kann ich nur empfehlen.
Lg humstein
Ja, dieses Rezept habe ich auch schon gebacken. Das sind echt sehr feine Plätzchen.
Kann ich nur empfehlen.
Lg humstein
02.12.2009 15:56
Hallo Apfelküchle,
ich habe diese Plätzchen heute gebacken. Der Teig ist optimal, lässt sich sehr gut kneten und ausrollen.
Von der Füllung, die ich auch mit Butter statt Margarine gemacht habe, habe ich nur das halbe Rezept gemacht. Das hat ausgereicht.
Um den Sektgeschmack zu verstärken, habe ich nicht mit weißer Kuvertüre sondern mit Puderzuckerglasur, die ich mit Sekt angerührt habe, verziert.
Ein Foto folgt.
5 ***** von mir.
LG
ManuGro
ich habe diese Plätzchen heute gebacken. Der Teig ist optimal, lässt sich sehr gut kneten und ausrollen.
Von der Füllung, die ich auch mit Butter statt Margarine gemacht habe, habe ich nur das halbe Rezept gemacht. Das hat ausgereicht.
Um den Sektgeschmack zu verstärken, habe ich nicht mit weißer Kuvertüre sondern mit Puderzuckerglasur, die ich mit Sekt angerührt habe, verziert.
Ein Foto folgt.
5 ***** von mir.
LG
ManuGro
chirikli 
sagt:
sagt: 08.11.2010 09:18
Hallo,
hätte gerne gewusst wie sich die Champagner-Plätzchen lagern lassen, bzw. ob sie nach einer weile an Geschmack oder Konsistenz verlieren. Denn die Plätzchen hören sich wunderbar an, ich kann jedoch aus zeitlichen gründen nicht öfter backen, sondern stelle von jeder Plätzchen-Sorte immer gleich so viele her das sie bis Weihnachten reichen.
Vielen Dank.
Grüße
Chirikli
hätte gerne gewusst wie sich die Champagner-Plätzchen lagern lassen, bzw. ob sie nach einer weile an Geschmack oder Konsistenz verlieren. Denn die Plätzchen hören sich wunderbar an, ich kann jedoch aus zeitlichen gründen nicht öfter backen, sondern stelle von jeder Plätzchen-Sorte immer gleich so viele her das sie bis Weihnachten reichen.
Vielen Dank.
Grüße
Chirikli
sroka81
sagt:
sagt: 07.04.2012 18:49
sroka81
sagt:
sagt: 07.04.2012 18:52
Hallo, die Plätzchen sind sehr lecker. Backe sie seit Jahren in der Adventszeit.Gehören zu meinen absoluten Favoriten. Da könnte ich mich reinlegen :))
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