Henglein
Rama Cremefine
| Utopence - eingelegte Wurst auf tschechische Art
)
| 650 g | Fleischwurst |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Lorbeerblätter | |
| Pfeffer, ganze Körner | |
| 400 ml | Gurkenflüssigkeit |
| evtl. | Öl |
Zubereitung
Die Fleischwurst und die Zwiebel in Scheiben schneiden. Schichtweise in ein Einmachglas (1,5 Liter) legen und zwischendurch jeweils ein paar Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzugeben.
Zum Schluss das Einmachglas mit dem Gurkenaufguss auffüllen, so dass alles bedeckt ist.
Im Kühlschrank ziehen lassen. Am besten schmeckt es uns, wenn es 3 Tage im Kühlschrank ziehen durfte.
Je nach Geschmack kann man vor dem Servieren auch Öl zugeben.
Zum Schluss das Einmachglas mit dem Gurkenaufguss auffüllen, so dass alles bedeckt ist.
Im Kühlschrank ziehen lassen. Am besten schmeckt es uns, wenn es 3 Tage im Kühlschrank ziehen durfte.
Je nach Geschmack kann man vor dem Servieren auch Öl zugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
xtanne1 
sagt:
sagt: 13.07.2006 21:46
Hallo !
Wie lange ist es dann haltbar? Eine andere Frage, wenn ich nicht unbedingt dafür ein Glas Gurken aufmachen möchte, kann ich den Aufguß auch selbst machen?
Gruß xtanne
Wie lange ist es dann haltbar? Eine andere Frage, wenn ich nicht unbedingt dafür ein Glas Gurken aufmachen möchte, kann ich den Aufguß auch selbst machen?
Gruß xtanne
Dookie 
sagt:
sagt: 14.07.2006 11:08
Hallo!
Bei uns heißt das "saure Wurst" und wird statt Gurkenflüssigkeit mit Essig angemacht. Lecker Krustenbrot dazu und es ist perfekt!
Bei uns heißt das "saure Wurst" und wird statt Gurkenflüssigkeit mit Essig angemacht. Lecker Krustenbrot dazu und es ist perfekt!
sDorle 
sagt:
sagt: 14.07.2006 17:55
Ich schätze, dass die eingelegte Wurst im Kühlschrank bestimmt eine Woche haltbar ist. Nur so lange hält sie bei uns nie ;)
Den Gurkenaufguss gibt es so in Flaschen zu kaufen, man muss also kein Glas Gurken opfern. Ansonsten kann man es bestimmt auch mit normalem Weinessig machen.
Auf einen halben Liter Essig würde ich dann aber noch 1 Teelöffel Zucker geben, 2-3 Blätter Estragon, etwas Dill und ein paar Senfkörner. Sollte funktionieren, hab das aber noch nie selbst probiert.
Grüßle,
sDorle!
Den Gurkenaufguss gibt es so in Flaschen zu kaufen, man muss also kein Glas Gurken opfern. Ansonsten kann man es bestimmt auch mit normalem Weinessig machen.
Auf einen halben Liter Essig würde ich dann aber noch 1 Teelöffel Zucker geben, 2-3 Blätter Estragon, etwas Dill und ein paar Senfkörner. Sollte funktionieren, hab das aber noch nie selbst probiert.
Grüßle,
sDorle!
Ebert123 
sagt:
sagt: 12.08.2006 13:12
In der Tschechei nimmt man dafür špekački. Das sind bockwurstähnliche etwas fette Würste, die eigentlich so nicht besonders schmecken.
paddy080585
sagt:
sagt: 11.03.2008 15:46
Erstens heißt das Rezept richtig "Utopenci" und zweitens nimmt man keine Fleischwurst. Wie mein Vorredner richtig gesagt hat, braucht man dafür špekáčky (so wird das richtig geschrieben). Die sind aber auch nicht Bockwurstähnlich. Es handelt sich dabei um kleine, dicke Würste zum Braten oder Grillen über offenem Feuer, die etwas salzig im Geschmack und mit Speck gespickt sind. In Deutschland sind sie nicht zu erhalten.
argentosoma
sagt:
sagt: 16.03.2009 23:55
Daniela1603 
sagt:
sagt: 18.01.2009 14:57
Hallo
ich werde mir heute Abend die Wurst schmecken lassen.
Habe noch Knoblauch mit reingetan. Nur werde ich nächstes mal noch etwas Essig zufügen mir ist
das mit der Gurkenflüssigkeit noch nicht würzig genug.
Danke für das Rezept.
LG Dani
ich werde mir heute Abend die Wurst schmecken lassen.
Habe noch Knoblauch mit reingetan. Nur werde ich nächstes mal noch etwas Essig zufügen mir ist
das mit der Gurkenflüssigkeit noch nicht würzig genug.
Danke für das Rezept.
LG Dani
30.01.2009 10:57
Ich hab sie vorgestern gemacht und habe mich riesig gefreut, als ich das Rezept durch Zufall gefunden habe. Und sie schmeckt zu frischem Brot einfach genial. Danke für das Rezept, sDorle!
LG blacky278
LG blacky278
SannyS
sagt:
sagt: 24.02.2009 16:31
Sehr sehr lecker. Kommt fast an das Original heran. Nur ist hier leider die richtige Wurst nichtzu bekommen. Aber es ging auch mit der Fleischwurst aus Deutschland. Hätte das Ganze gerne 3 Tage ziehen lassen, aber am zweiten Tag war schon alles weg :-)
Habe allerdings 1 Zwiebel mehr genommen, aber das ist ja geschmacksache.
Geht übrigens auch sehr gut mit Limburger, anstatt mit Wurst - aber das ist noch mehr geschmacksache und nicht jedermanns DIng.
LG
Sanny
Habe allerdings 1 Zwiebel mehr genommen, aber das ist ja geschmacksache.
Geht übrigens auch sehr gut mit Limburger, anstatt mit Wurst - aber das ist noch mehr geschmacksache und nicht jedermanns DIng.
LG
Sanny
u-bratwurst 
sagt:
sagt: 12.09.2010 23:37
Weil die auch mit Senf gut schmecken, geb ich meinen noch dazu.
Ich habe mal in meiner Region zur bayrischen Woche im Supermarkt Regensburger Würstchen bekommen und daraus die Utopenci zubereitet, die schmeckten vorzüglich.
Und wenn mann die richtig einweckt, halten die auch länger als eine Woche.
Ich habe mal in meiner Region zur bayrischen Woche im Supermarkt Regensburger Würstchen bekommen und daraus die Utopenci zubereitet, die schmeckten vorzüglich.
Und wenn mann die richtig einweckt, halten die auch länger als eine Woche.
20.09.2011 11:29
Bei mir hat die Fleischwurst die Marinade so gut wie gar nicht angenommen, so dass ich die Wurst zu einem Wurstsalat weiter verarbeitet habe.
Gruß
Küchenlaus
Gruß
Küchenlaus
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ein sehr appetitanregendes Rezept! Es erinnert mich etwas an die "saure Wurst", die ich in der Steiermark mehrfach gegessen habe: da wurde Mortadella- oder Jagdwurst- oder Fleischwurstscheiben mit Essig und Kürbiskernöl beträufelt, darauf kamen Zwiebeln; dazu ein kräftiges Brot. Ich denke mir, daß das obige Rezept ähnlich lecker schmeckt!
lg
knobi-fan
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