Henglein
Rama Cremefine
| Kürbiscurry mit Frühlingszwiebeln
Ein vegetarisches Gericht
)
| 1 kg | Kürbis(se) |
| 200 g | Frühlingszwiebel(n) |
| 60 g | Pinienkerne |
| 100 ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 100 ml | Schlagsahne |
| 2 TL | Öl |
| Curry | |
| Kurkuma | |
| Salz | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Kürbis längs mit einem scharfen Messer in Spalten teilen, die Spalten entkernen und schälen. Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe scheiden.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten, dann beiseite stellen.
Anschließend das Öl in der Pfanne erhitzen, Kürbiswürfel hineingehen und 6 - 8 Min. unter Rühren auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 braten. Mit Curry und Kurkuma bestäuben, kurz unter Rühren anschwitzen, dann mit Brühe und Sahne auffüllen, aufkochen und 5 Min. dicklich einkochen. Nach 3 Min. Kochzeit die Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitgaren. Das Kürbis-Frühlingszwiebel-Gemüse mit Salz und Cayennepfeffer scharf abschmecken und kurz vor dem Servieren die Pinienkerne untermengen.
Zu diesem pikanten vegetarischen Gericht paßt besonders gut eine Wildreismischung.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten, dann beiseite stellen.
Anschließend das Öl in der Pfanne erhitzen, Kürbiswürfel hineingehen und 6 - 8 Min. unter Rühren auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 braten. Mit Curry und Kurkuma bestäuben, kurz unter Rühren anschwitzen, dann mit Brühe und Sahne auffüllen, aufkochen und 5 Min. dicklich einkochen. Nach 3 Min. Kochzeit die Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitgaren. Das Kürbis-Frühlingszwiebel-Gemüse mit Salz und Cayennepfeffer scharf abschmecken und kurz vor dem Servieren die Pinienkerne untermengen.
Zu diesem pikanten vegetarischen Gericht paßt besonders gut eine Wildreismischung.
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Kommentare anderer Nutzer
ritafisch 
sagt:
sagt: 14.11.2006 12:42
Das einzige, was ich zu diesem Rezept sagen kann: Leckerleckerleckerleckerlecker!
Grüßle vom Bodensee und Danke!
Rita
Grüßle vom Bodensee und Danke!
Rita
Kochdrachenmaus 
sagt:
sagt: 14.11.2006 17:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das ist genau das, was ich für meine Kürbisse brauchte, damit meine Jungs sie auch essen.
Herzlichen Dank für das leckere Rezept.
Kochdrachenmaus
das ist genau das, was ich für meine Kürbisse brauchte, damit meine Jungs sie auch essen.
Herzlichen Dank für das leckere Rezept.
Kochdrachenmaus
erszebeth
sagt:
sagt: 14.11.2006 17:47
Freut mich, dass euch dieses rezept schmeckt und auch inspiriert!!
Es ist immer wieder faszinierend, wie man neue rezepte entdeckt, nur weil man bestimmte zutaten nicht zu hause hat und ein wenig erfinderisch ist.
Danke für eure kommentare,
lg
lisi
Es ist immer wieder faszinierend, wie man neue rezepte entdeckt, nur weil man bestimmte zutaten nicht zu hause hat und ein wenig erfinderisch ist.
Danke für eure kommentare,
lg
lisi
halmetter
sagt:
sagt: 15.11.2006 15:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, habe es heute gekocht, sehr lecker. Ich mag zum Reis gern viel Sauce und habe daher 50% mehr Sauce zubereitet. Als Krönung habe ich für jeden Esser 6 Garnelen extra gebraten und erst ganz zum Schluss dazugegeben: Ein Genuss!
Vielen Dank für dieses leckere Kürbisrezept.
Viele Grüße aus Hamburg, halmetter
Vielen Dank für dieses leckere Kürbisrezept.
Viele Grüße aus Hamburg, halmetter
Süßkind
sagt:
sagt: 23.09.2007 19:43
Mhhh! Ich als alter Kürbisfan hätte mich reinlegen können in dieses Gericht.
Könnte mir vorstellen dass es auch statt mit Sahne mit Kokosmilch sehr lecker schmecken könnte.
Werde ich beim nächsten Mal probieren.
Vielen Dank für dieses super leckere Rezept !
Süßkind
Könnte mir vorstellen dass es auch statt mit Sahne mit Kokosmilch sehr lecker schmecken könnte.
Werde ich beim nächsten Mal probieren.
Vielen Dank für dieses super leckere Rezept !
Süßkind
jef1 
sagt:
sagt: 23.11.2011 23:02
HeikeV 
sagt:
sagt: 29.09.2007 19:56
Hilfreicher Kommentar:
Gut!
Habe noch einen Schuß Kokosmilch dazugegeben, da ich noch eine Dose auf hatte. Passte auch sehr gut. Beim zweiten Mal habe ich direkt ein Risotto draus gemacht - war auch gut.
Danke für´s leckere Rezept!
Heike
Habe noch einen Schuß Kokosmilch dazugegeben, da ich noch eine Dose auf hatte. Passte auch sehr gut. Beim zweiten Mal habe ich direkt ein Risotto draus gemacht - war auch gut.
Danke für´s leckere Rezept!
Heike
Karamella 
sagt:
sagt: 28.10.2007 13:47
Hallo,
ich habe statt Curry eine Garam Masala Paste genommen ansonsten alles so zubereitet wie es im Rezept steht. Daraus ist eine leckere indische Beilage entstanden. Dazu gab es Reis.
Danke für das Rezept und Grüße
Kara
ich habe statt Curry eine Garam Masala Paste genommen ansonsten alles so zubereitet wie es im Rezept steht. Daraus ist eine leckere indische Beilage entstanden. Dazu gab es Reis.
Danke für das Rezept und Grüße
Kara
costaricapingu
sagt:
sagt: 15.09.2008 20:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe statt Kurkuma etwas Marsala zugegeben, zusammen mit der Sahne noch Rosinen und eine getrocknete Chilischote statt dem Cayennepfeffer.
Mmmmh!
Gruß
Marion
habe statt Kurkuma etwas Marsala zugegeben, zusammen mit der Sahne noch Rosinen und eine getrocknete Chilischote statt dem Cayennepfeffer.
Mmmmh!
Gruß
Marion
erszebeth
sagt:
sagt: 16.09.2008 13:13
Hallo,
freue mich, dass es immer wieder doch noch neue Anregungen gibt, dieses Rezept umzuwandeln.
Danke an alle,
lg
elisabeth
freue mich, dass es immer wieder doch noch neue Anregungen gibt, dieses Rezept umzuwandeln.
Danke an alle,
lg
elisabeth
Bäckersnichte
sagt:
sagt: 29.10.2008 21:21
Super lecker und super einfach...was will man mehr^^!
Aprilkaetzchen 
sagt:
sagt: 19.09.2010 13:36
Das Rezept ist wirklich genial! Habe den Kürbis vorher gekocht und dann natürlich nicht mehr ganz so lange gebraten (einfach weil ich das so gewohnt bin) - normalerweise schmeckt Kürbisgemüse immer ein wenig fad - dieses allerdings überhaupt nicht - zusätzlich hab ich noch eine Paprika hineingegeben. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
cook-a-doodle
sagt:
sagt: 28.09.2011 12:56
Ich hab statt Kurkuma echten Safran genommen dazu dann Basmati- Reis- ein Gedicht!!!
cook-a-doodle
sagt:
sagt: 28.09.2011 12:58
Ach ja, ich vergaß: Ich habe einen Butternut- Kürbis genommen, ich finde der passt hervorragend dazu!
frankophil 
sagt:
sagt: 23.11.2011 15:01
23.11.2011 19:36
Hallo frankophil,
entschuldige bitte, dass ich statt cook-a-doodle antworte:
Auch der Butternut hat wie der Hokkaido eine sehr weiche Schale und muss nicht geschält werden. Ich verwende für mein Kürbismoussaka (da gibts ein Rezept) meistens den Butternut und es ist noch keine Schale übrig geblieben.
Viele Grüße
Fozzy
entschuldige bitte, dass ich statt cook-a-doodle antworte:
Auch der Butternut hat wie der Hokkaido eine sehr weiche Schale und muss nicht geschält werden. Ich verwende für mein Kürbismoussaka (da gibts ein Rezept) meistens den Butternut und es ist noch keine Schale übrig geblieben.
Viele Grüße
Fozzy
nici1982
sagt:
sagt: 03.10.2011 23:46
Das hat echt gut geschmeckt! Die angegebene Pinienkernmenge finde ich allerdings etwas zuviel. Statt 100 ml Schlagobers habe ich 250 ml Sauerrahm genommen; statt Cayennepfeffer Chilipfeffer. Als Beilage gab es Basmatireis. Vielen Dank für das Rezept!
29.10.2011 11:09
sehr fein. Ich habe mehr gemacht und v.a. mehr Flüssigkeit benötigt, wir hatten für uns zu zweit schon 150ml Sahne und sicher 100ml Brühe.
Ansonsten sehr fein!
lg, EVi
Ansonsten sehr fein!
lg, EVi
22.11.2011 22:09
auch sehr geil: Kokosmilch statt sahne! Und frischen Ingwer dazu... yammiyammi
WBrock
sagt:
sagt: 23.11.2011 15:26
Nach soviel begeisterten Kommentaren muss ich das Rezept einfach mal nachkommen - vorher aber eine dumme Frage: 1 Kilo Kürbis - brutto oder Netto (also ohne Schale)? Und in einem Kommentar habe ich gelesen, dass der Kürbis nicht geschält worden ist, weil er ein Hokkaido war. Wird die Schale denn tatsächlich genießbar beim Kochen?
Dank im Voraus für die Antwort!
Dank im Voraus für die Antwort!
Hal_Jam
sagt:
sagt: 23.11.2011 15:38
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 23.11.2011 15:38
WBrock
sagt:
sagt: 23.11.2011 15:46
Wilmetta
sagt:
sagt: 23.11.2011 16:37
Die Frage nach dem Brutto/Netto-Gewicht beschäftigt mich auch. Ok, beim Hokkaido ist es ja jetzt geklärt. Aber bei anderen Kürbissorten? Brauch ich ein Kilo geschältes Kürbisfleisch oder inklusive Schalen?
Vielen Dank im Voraus für eine Antwort
Wilmetta, Lugano, CH
Vielen Dank im Voraus für eine Antwort
Wilmetta, Lugano, CH
Saarelfe
sagt:
sagt: 23.11.2011 18:01
doreya13
sagt:
sagt: 24.11.2011 12:06
bellapepper
sagt:
sagt: 23.11.2011 21:33
Hilfreicher Kommentar:
kann man auch mit tofu machen. lecker lecker!
24.11.2011 21:08
Das ist genau nach meinem Geschmack, wirklich köstlich!!
Ich bin überrascht, wie gut die Pinienkerne zu dem warmen Kürbis Gericht passen. Dazu gab es Basmati Reis und ich könnte nur schwärmen!!!!!!!!!
Ich bin überrascht, wie gut die Pinienkerne zu dem warmen Kürbis Gericht passen. Dazu gab es Basmati Reis und ich könnte nur schwärmen!!!!!!!!!
Obelixine 
sagt:
sagt: 26.11.2011 17:32
Ja,
ein super Gericht, war anfänglich auch nicht sicher aber...
ohne Worte!
Mehr dazu - wie die meisten schon wissen - in meinem Blog demnächst und natürlich in der Diskussionsgruppe.
LG OBELIXINE
ein super Gericht, war anfänglich auch nicht sicher aber...
ohne Worte!
Mehr dazu - wie die meisten schon wissen - in meinem Blog demnächst und natürlich in der Diskussionsgruppe.
LG OBELIXINE
Tippkoenig
sagt:
sagt: 05.12.2011 21:05
Einfach nur lecker.
Vegetarisch gesehen ist ein wunderbares Gericht.
Anstatt der Frühlingszwiebel ist bei uns auch Lauch dazu gekommen.
Die gerösteten Pinienkerne
verleihen dem Gericht einen nussigen Geschmack.
Wie gesagt einfach nur klasse.
LG an alle Hobbyköche
Tippkoenig
Vegetarisch gesehen ist ein wunderbares Gericht.
Anstatt der Frühlingszwiebel ist bei uns auch Lauch dazu gekommen.
Die gerösteten Pinienkerne
verleihen dem Gericht einen nussigen Geschmack.
Wie gesagt einfach nur klasse.
LG an alle Hobbyköche
Tippkoenig
schaeferina
sagt:
sagt: 07.12.2011 14:25
Man kann anstelle von Pinienkernen auch Cashewkerne verwenden. Ein Gedicht!
caroserl
sagt:
sagt: 12.12.2011 21:19
Hab am Schluss noch Bananenscheiben dazu gegeben, fanden wir sehr lecker.
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Den Kürbis habe ich aber nicht geschält, es war ein Hokkaido, und Frühlingszwiebeln waren nicht im Haus - da ist es dann Porree geworden.
Danke für diese prima Anregung!
LG dienanni
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