Henglein
Rama Cremefine
| Pfirsich - Quiche
)
| 175 g | Mehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Zucker |
| 5 | Ei(er) |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Butter |
| 50 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1700 ml | Pfirsich(e) aus der Dose |
| 200 g | Schmand |
| 2 Pck. | Fertigmischung für Soßenpulver Vanillegeschmack |
| 2 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 2 TL | Puderzucker |
Zubereitung
Mehl, Backpulver, Salz, 75 g Zucker, 1 Ei, 1 Pck. Vanillezucker, Butter und Nüsse verkneten. Zu einem glatten Teig verarbeiten, zugedeckt 30 Min. kühl stellen. Pfirsiche abtropfen lassen. Rest Eier, Rest Vanillezucker, Rest Zucker, Schmand und Vanillesoßenpulver verrühren. Pfirsiche in Spalten schneiden. Teig in Quicheform oder Springform füllen, mit der Gabel einstechen. Pfirsiche darauf verteilen, Schmand darüber gießen. Ca. 50 min. backen (E: 200 Grad, Gas: Stufe 3).
Rausnehmen und abkühlen lassen. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und die Pfirsiche damit bestreichen. Quiche-Rand mit Puderzucker bestäuben.
Rausnehmen und abkühlen lassen. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und die Pfirsiche damit bestreichen. Quiche-Rand mit Puderzucker bestäuben.
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Ich habe diesen Kuchen vor kurzem ausprobiert und sowohl ich als auch meine "Mitesser" waren begeistert.
Allerdings muss ich sagen, dass ich die Konfitüre und den Puderzucker weggelassen habe, weil mir das zu süß und klebrig gewesen wäre. Desweiteren habe ich geriebene Mandeln statt der Haselnüsse genommen, da ich Nüsse eher weihnachtlich finde :)
Ansonsten ist der Kuchen sehr frisch und fruchtig und schmeckt auch nach zwei Tagen im Kühlschrank noch (oder sogar noch besser?)!!
Leider war meine Tarte-Form etwas zu klein für die ganze Schmandmasse, sodass ich einen Teil davon wegkippen musste. Nächstes Mal nehme ich einfach die Springform.
Vielen Dank für das Rezept!!
Liebe Grüße, Kristina
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