Eiweiß steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis er sich aufgelöst hat. Die Kokosraspel unterrühren.
Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C, Gas: Stufe 3) etwa 15-20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Schokolade zerbrechen und in einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Eigelb und die Hälfte der Sahne verrühren und auf einem weiteren heißen Wasserbad so lange schlagen, bis die Mischung hell und dicklich wird. Die Masse sollte etwa 75°C erreichen.
Flüssige Schokolade unterrühren und die Mischung abkühlen lassen. Restliche Sahne dann steif schlagen und unterheben.

Den Kokosboden mit der Schokoladencreme bestreichen und mit Kokoschips oder -flocken bestreuen. Sofort in den Kühlschrank stellen und bis zum Verzehr mindestens drei Stunden durchkühlen lassen.