Für den Teig Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker dazugeben. Das Mehl und die gehackten Nüsse unterheben.
Eine Backform (26 cm) einfetten und mit Mehl ausstreuen.
Die Masse in die Form füllen und bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen.

Die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen und mit 100 ml süßer Sahne verrühren. Das Gemisch sofort nach dem Backen auf dem Boden geben. Den Boden über Nacht kalt stellen.

Vor dem Servieren die restliche Schlagsahne steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Eventuell noch mit etwas Raspelschokolade garnieren.