Henglein
Rama Cremefine
| Marzipan - Mohnbiskuit - Torte
| Für den Teig: | |
| 5 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 3 EL | Wasser, heiß |
| 1 Tasse | Zucker |
| 5 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 Tasse | Mohn, ungemahlen |
| 1 Tasse | Mehl |
| ½ Pkt. | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 800 ml | Schlagsahne |
| 4 EL | Puderzucker |
| Zum Verzieren: | |
| 1 | Marzipan - Decke (gibt es fertig zu kaufen) |
| Schokodekor |
Zubereitung
Für den Teig das Eiweiß mit heißem Wasser schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und die Masse zu steifem Schnee schlagen.
Die Eigelbe nacheinander dazugeben und den Mohn langsam und vorsichtig unterheben. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterheben.
Den Boden einer Backform (28 cm) mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen. Bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) 20 - 30 Minuten backen.
Den ausgekühlten Boden in drei gleich große Platten schneiden.
Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen und einen Teil davon zum Dekorieren beiseite stellen (manchmal brauche ich für die Deko auch einen Becher Sahne extra). Den ersten Boden mit Sahne bestreichen, den zweiten Boden darauf legen und ebenfalls mit Sahne bestreichen. Den letzen Boden darauf legen und auch diesen mit etwas Sahne bestreichen. Die aus den Böden herausquellende Sahne am Rand verstreichen.
Die Marzipandecke auspacken und mittig auf die Torte legen. Den welligen Rand mit der Schere einschneiden, übereinander legen und leicht andrücken.
Zum Schluss die Torte mit Sahnetupfern und Schokodekor verzieren.
Die Eigelbe nacheinander dazugeben und den Mohn langsam und vorsichtig unterheben. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterheben.
Den Boden einer Backform (28 cm) mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen. Bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) 20 - 30 Minuten backen.
Den ausgekühlten Boden in drei gleich große Platten schneiden.
Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen und einen Teil davon zum Dekorieren beiseite stellen (manchmal brauche ich für die Deko auch einen Becher Sahne extra). Den ersten Boden mit Sahne bestreichen, den zweiten Boden darauf legen und ebenfalls mit Sahne bestreichen. Den letzen Boden darauf legen und auch diesen mit etwas Sahne bestreichen. Die aus den Böden herausquellende Sahne am Rand verstreichen.
Die Marzipandecke auspacken und mittig auf die Torte legen. Den welligen Rand mit der Schere einschneiden, übereinander legen und leicht andrücken.
Zum Schluss die Torte mit Sahnetupfern und Schokodekor verzieren.
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