Henglein
Rama Cremefine
| Schinkenbrot mit Kräutern
)
| 650 g | Mehl, Weizen- oder Dinkelmehl |
| 400 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Salz |
| 200 g | Schinken, gewürfelt |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| 1 Bund | Schnittlauch, gehackt |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Das Mehl mit dem Salz mischen und in eine Rührschüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in dem Wasser mit einer Prise Zucker auflösen und zu dem Mehl geben. Solange kneten, bis sich ein elastischer Teig gebildet hat. Gut zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lassen.
Teig nochmals durchkneten, Schinkenwürfel, Öl und Kräuter mit unterkneten. Den Teig in eine Kastenform geben und gut zugedeckt nochmals solange gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat. Bei 200° ca. 40-50 min backen.
Eine Form mit Wasser mit in den Ofen geben. Ich backe das Brot immer die letzten 15 min ohne die Form, so bekommt es eine bessere Kruste.
Teig nochmals durchkneten, Schinkenwürfel, Öl und Kräuter mit unterkneten. Den Teig in eine Kastenform geben und gut zugedeckt nochmals solange gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat. Bei 200° ca. 40-50 min backen.
Eine Form mit Wasser mit in den Ofen geben. Ich backe das Brot immer die letzten 15 min ohne die Form, so bekommt es eine bessere Kruste.
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Kommentare anderer Nutzer
16.11.2006 10:55
Hallo kitunia,
ich habe das Brot selbst schon in einer Silikonform gebacken. Geht einwandfrei. Ich finde es nur optisch nicht so schön, wenn sich die Silikonform in der Mitte zu stark ausdehnt. Also viel Spaß beim nachbacken. Du wirst sehen, es ist wirklich superlecker.
Gruß, Weisslein
ich habe das Brot selbst schon in einer Silikonform gebacken. Geht einwandfrei. Ich finde es nur optisch nicht so schön, wenn sich die Silikonform in der Mitte zu stark ausdehnt. Also viel Spaß beim nachbacken. Du wirst sehen, es ist wirklich superlecker.
Gruß, Weisslein
labell 
sagt:
sagt: 05.04.2007 11:35
Hallo weisslein!
DANKE für das super Rezept.Ich habe es gestern Abend gebacken und wir konnten nicht wiederstehen,es noch warm anzuschneiden.Einfach nur lecker!!
Fotos sind hochgeladen.
Grüßle,Labell
DANKE für das super Rezept.Ich habe es gestern Abend gebacken und wir konnten nicht wiederstehen,es noch warm anzuschneiden.Einfach nur lecker!!
Fotos sind hochgeladen.
Grüßle,Labell
16.04.2007 16:33
Hallo!
Ist wirklich eine tolle Idee!
Mal etwas anderes.
Ich hatte leider keinen Schnittlauch und habe
somit einfach zwei Bund Petersilie genommen.
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Silvia
Ist wirklich eine tolle Idee!
Mal etwas anderes.
Ich hatte leider keinen Schnittlauch und habe
somit einfach zwei Bund Petersilie genommen.
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Silvia
pampela 
sagt:
sagt: 20.04.2007 18:19
hallo,
ich habe das brot heute auch gebacken,super lecker, habe 150 g schinken und 50 g röstzwiebel genommen, außerdem 550 weizen und 100 g vollkornweizenmehl.
lg ela
ich habe das brot heute auch gebacken,super lecker, habe 150 g schinken und 50 g röstzwiebel genommen, außerdem 550 weizen und 100 g vollkornweizenmehl.
lg ela
laila06
sagt:
sagt: 23.04.2007 15:41
Hallo!
Habe das Rezept gestern getestet und es war wirklich sehr lecker! Habe allerdings auch noch Röstzwiebeln dazu gegeben.
LG Laila
Habe das Rezept gestern getestet und es war wirklich sehr lecker! Habe allerdings auch noch Röstzwiebeln dazu gegeben.
LG Laila
06.05.2007 12:55
Hallo,
vielen Dank für die netten Kommentare und Bewertungen. Es freut mich sehr, das das Brot so gut bei Euch ankommt. An Labell und Pampela vielen Lieben Dank für die tollen Bilder.
Ich habe zuletzt beim backen statt normalem Salz Rauchsalz zugegeben. Das war auch klasse. Besonders zum grillen kommt das gut.
Gruß, Weisslein
vielen Dank für die netten Kommentare und Bewertungen. Es freut mich sehr, das das Brot so gut bei Euch ankommt. An Labell und Pampela vielen Lieben Dank für die tollen Bilder.
Ich habe zuletzt beim backen statt normalem Salz Rauchsalz zugegeben. Das war auch klasse. Besonders zum grillen kommt das gut.
Gruß, Weisslein
Sibeka 
sagt:
sagt: 12.02.2011 10:21
Hallo,
ich bin ja nicht so der Profi und habe mich mal zum ersten Mal an Hefe herangewagt. Vielleicht habe ich auch was falsch gemacht. Aber selbst nach etwas über einer Stunde Backzeit, war mein Brot nicht ganz durch?!?
Was habe ich falsch gemacht?
Geschmacklich fande ich das Brot echt super...
LG
PS: Will doch was dazulernen
ich bin ja nicht so der Profi und habe mich mal zum ersten Mal an Hefe herangewagt. Vielleicht habe ich auch was falsch gemacht. Aber selbst nach etwas über einer Stunde Backzeit, war mein Brot nicht ganz durch?!?
Was habe ich falsch gemacht?
Geschmacklich fande ich das Brot echt super...
LG
PS: Will doch was dazulernen
14.02.2011 17:31
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wollte mal nachfragen ob es irgendwie "Nachteile" gibt wenn man das Brot in einer Silikon-Kastenform backen würde ?!
Danke im Voraus :-)
Schöne Grüße aus Hamburg
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