Speedy Gonzales Pfanne

Hähnchenpfanne mit Mexikogemüse und Kartoffeln

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Zutaten

400 g	Kartoffel(n) (festkochend)
300 g	Hähnchenbrustfilet (alternativ Putenfleisch)
1 Dose	Mais
1	Paprikaschote(n), rot
1 Dose	Bohnen, grüne, lange
1 Dose	Kidneybohnen
1	Zwiebel(n) (am besten eine rote)
¹/₈ Liter	Wein, weiß
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Curry
	Öl zum Anbraten
evtl.	Crème fraîche

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 430 kcal

Pellkartoffeln kochen, zwischenzeitlich das Hähnchenbrustfilet in kleine mundgerechte Würfel schneiden, scharf anbraten und mit den Gewürzen abschmecken. Dann den Mais und die Bohnen gut abtropfen lassen, die Paprika in kleine Würfel schneiden.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und im noch verbleibenden Bratensaft das Gemüse schmoren. Dann die in Würfel geschnittene Zwiebel hinzufügen, glasig braten. Mit Weißwein aufgießen und nochmals mit den Gewürzen abschmecken, das Ganze ein wenig einkochen lassen und das Fleisch wieder hinzu geben.

Dazu Pellkartoffeln reichen.
Tipp: Wer es etwas deftiger mag, gibt zu der Soße noch ein wenig Creme fraiche, dann erhält sie eine cremigere Konsistenz.
Eine weitere Möglichkeit ist, die gegarten Kartoffeln, in Würfel geschnitten, kurz mit anzubraten, bevor die Soße dazu gegeben wird.
Statt der genannten Gemüsesorten können für dieses Rezept auch prima verschiedene andere Gemüsereste verwendet werden.

Kommentare anderer Nutzer

poschka

13.05.2012 14:36 Uhr

Sehr lecker, auch ohne Weißwein (den ich wegen der "Mitesser" leider weglassen musste). Mit Weißwein bestimmt noch feiner. Bild ist unterwegs.

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