Henglein
Rama Cremefine
| Bunter Kürbis - Kartoffel - Auflauf
)
| 500 g | Kürbisfleisch, in Würfel geschnitten |
| 300 g | Kartoffel(n), in Würfel geschnitten |
| 100 g | Lauch, klein geschnitten |
| 200 g | Äpfel, klein geschnitten |
| 200 g | Tomate(n), klein geschnitten |
| 150 g | Käse (z.B. Bergkäse), geriebener |
| 400 g | Mett |
| 125 ml | Milch |
| 125 ml | Sahne |
| 2 | Ei(er) |
| Muskat, geriebener | |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Ingwer, frisch gerieben |
| Olivenöl |
Zubereitung
Das Mett krümlig braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis und Kartoffeln 5 Minuten blanchieren, den klein geschnittenen Lauch und die Äpfel in Olivenöl andünsten.
Mett, Kürbis, Kartoffeln, Lauch, Äpfel und Tomaten vermischen, mit Salz und Pfeffer, geriebenem Muskat und frisch geriebenem Ingwer würzen und in eine feuerfeste Form füllen.
Milch, Sahne und Eier mit etwas Salz verquirlen und über das Gemüse gießen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 170°C backen, geriebenen Käse darüber streuen und weitere 10 Minuten backen.
Die Portionen am Tisch mit feinen Schnittlauchröllchen bestreuen, passt sowohl optisch als auch geschmacklich ganz hervorragend.
Mett, Kürbis, Kartoffeln, Lauch, Äpfel und Tomaten vermischen, mit Salz und Pfeffer, geriebenem Muskat und frisch geriebenem Ingwer würzen und in eine feuerfeste Form füllen.
Milch, Sahne und Eier mit etwas Salz verquirlen und über das Gemüse gießen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 170°C backen, geriebenen Käse darüber streuen und weitere 10 Minuten backen.
Die Portionen am Tisch mit feinen Schnittlauchröllchen bestreuen, passt sowohl optisch als auch geschmacklich ganz hervorragend.
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Kommentare anderer Nutzer
Polgara81 
sagt:
sagt: 25.09.2006 17:25
Habe die vegetarische Variante zubereitet und das Mett einfach weggelassen, mein "fleischfressender" Göga bekam Bratwürstchen dazu. Sehr schmackhaft.
Viele Grüße
Polgara
Viele Grüße
Polgara
irenereni 
sagt:
sagt: 26.09.2006 08:54
Hallo binsn,
hast du die Kartoffeln vorgekocht, oder sind die roh?
Gruß Irene
hast du die Kartoffeln vorgekocht, oder sind die roh?
Gruß Irene
binsn
sagt:
sagt: 26.09.2006 19:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo irenereni,
die Kartoffelwürfel werden zusammen mit den Kürbiswürfeln für ca. 5 Minuten angekocht, so dass sie mit viel Biss in den Backofen kommen und dort dann fertiggaren können.
Ich wünsche einen guten Appetit, herzliche Grüße von
Sabine
die Kartoffelwürfel werden zusammen mit den Kürbiswürfeln für ca. 5 Minuten angekocht, so dass sie mit viel Biss in den Backofen kommen und dort dann fertiggaren können.
Ich wünsche einen guten Appetit, herzliche Grüße von
Sabine
poeppel 
sagt:
sagt: 30.09.2006 18:06
Hallo Binsn!
Ich habe Deinen Auflauf heute nachgekocht. Mir hats gut geschmeckt, mein Mann ist eher nicht so für das Gemüsige, noch dazu hatte ich nur 300g Faschiertes zu Hause. Ich glaube, ich hätte die Kürbis und Kartoffelwürfel viel kleiner machen sollen, damit das Ganze eine kompaktere Form abgibt. Mir ist der Auflauf nämlich leider in seine Bestandteile zerfallen, was weniger schön ausgeschaut hat. Und beim nächsten Mal werde ich viel kräftiger würzen, damit hab ich nämlich auch meine Probleme...Schande über mich!!
Danke für Dein Rezept!
LG P.
Ich habe Deinen Auflauf heute nachgekocht. Mir hats gut geschmeckt, mein Mann ist eher nicht so für das Gemüsige, noch dazu hatte ich nur 300g Faschiertes zu Hause. Ich glaube, ich hätte die Kürbis und Kartoffelwürfel viel kleiner machen sollen, damit das Ganze eine kompaktere Form abgibt. Mir ist der Auflauf nämlich leider in seine Bestandteile zerfallen, was weniger schön ausgeschaut hat. Und beim nächsten Mal werde ich viel kräftiger würzen, damit hab ich nämlich auch meine Probleme...Schande über mich!!
Danke für Dein Rezept!
LG P.
beamie
sagt:
sagt: 15.10.2006 16:09
Sehr lecker hat der Auflauf geschmeckt!
Ich hab das Hackfleisch mit dem Lauch zusammen angebraten, weil ich sichergehen wollte, dass es garantiert durch ist.
Das wird ganz bestimmt wieder gemacht.
Ich hab das Hackfleisch mit dem Lauch zusammen angebraten, weil ich sichergehen wollte, dass es garantiert durch ist.
Das wird ganz bestimmt wieder gemacht.
barockengel 
sagt:
sagt: 24.10.2006 15:11
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Auflauf heute gemacht, da wir Gäste haben. Statt Mett habe ich eine entsprechende Menge Sojagranulat genommen. Beim Anbraten habe ich dann auch mit Knoblauch gewürzt. Statt Sahne das österr. fettreduzierte Universalmittel mit Q...Q genommen - weniger Kalorien + dadurch bekommt der Auflauf auch noch eine super Konsistenz zum Schneiden!
Danke für das Rezept - werde es auch abgewandelt (wenn die Kürbiszeit vorbei ist) machen.
Danke für das Rezept - werde es auch abgewandelt (wenn die Kürbiszeit vorbei ist) machen.
Breckie
sagt:
sagt: 24.10.2006 16:36
Hilfreicher Kommentar:
Der Newletter mit diesem Rezept kam gerade rechtzeitig :-). Ich wollte eigentlich panierte Kürbisscheiben machen, er bestand aber leider aus mehr Kernen denn aus Kürbisfleisch ... so blieb mir nicht viel anderes übrig, als alles in Würfel zu schneiden. Die übrigen Zutaten hatte ich zufällig im Haus, bis auf Mett - das habe ich durch Hackfleisch ersetzt. Anstelle von Sahne musste ich zu Doppelrahm greifen, das gab dem ganzen eine eine feine, stichfeste Konsistenz. Dank diesem Rezept gab es dann eine zwar improvisierte, aber sehr leckere Mahlzeit, die bestimmt wieder einmal aufgetischt wird :-)
LG, Breckie
LG, Breckie
Haloumi
sagt:
sagt: 24.10.2006 20:44
Ich hab das Rezept leider noch nicht probiert. Hört sich aber superlecker an und kommt garantiert die nächsten Tage mal auf den Tisch.
Frage aber an Barokengel: Was ist das "österr. fettreduzierte Universalmittel mit Q...Q" ???
Frage aber an Barokengel: Was ist das "österr. fettreduzierte Universalmittel mit Q...Q" ???
bibi73
sagt:
sagt: 24.10.2006 20:55
@Haloumi - dabei geht es um Qimiq; das ist Sauerrahm mit einem kleinen bisschen Gelatine drinnen......; ich weiß aber nicht, ob es das in Deutschland zu kaufen gibt :-)
lg, bibi
lg, bibi
Gabby1102
sagt:
sagt: 25.10.2006 12:25
Ich habe das Rezept ausprobiert und dank meiner Unkenntnis in Sachen Kochen sind mir Kürbis und Kartoffeln zu mantschig geworden. Ich habe auch noch Karotten hinzugefügt und dafür leider die Tomaten vergessen....
War aber trotzdem sehr, sehr lecker!!!! Vor allem diese Kombination Kürbis-Kartoffel-Äpfel!!!
Habe es in abgewandelter Form gestern nochmal gemacht. Mjammjam!!!!
LG
Gabby
War aber trotzdem sehr, sehr lecker!!!! Vor allem diese Kombination Kürbis-Kartoffel-Äpfel!!!
Habe es in abgewandelter Form gestern nochmal gemacht. Mjammjam!!!!
LG
Gabby
brathexe
sagt:
sagt: 25.10.2006 15:37
Ich habe das Gericht letzte Woche gekocht und wir waren alle begeistert. Anstatt Mett habe ich Hackfleisch (halb&halb) genommen.
Wird jetzt fester Bestandteil unserer "Herbst-Küche"
Lg
Brathexe
Wird jetzt fester Bestandteil unserer "Herbst-Küche"
Lg
Brathexe
tanita5
sagt:
sagt: 27.10.2006 19:58
immer auf der Suche nach Rezepten, die auch unser einjähriger mitessen kann bin ich dank unserer Apfelvorräte der Oma hier gelandet: einfach super der Auflauf!
stupf-biene
sagt:
sagt: 31.10.2006 13:16
Habe den Auflauf heute gekocht und er war sehr lecker. Sogar mein Mann war begeistert. Ich werde ihn sicher nochmal kochen wenn meine Kinder da sind.
tine7777
sagt:
sagt: 03.11.2006 07:27
Hallo, super lecker ! Hab allerdings eingelegten Kürbis genommen, weil ich keinen frischen mehr bekommen habe.
Hamsterlö
sagt:
sagt: 03.11.2006 09:37
Hallo,
wir haben diesen leckeren Auflauf passend am Halloweenabend gemacht und er alle fanden ihn sehr lecker, obwohl es natürlich zuvor Vorbehalte wegen Kürbis und so gegeben hat.
Ich werd allerdings nächstes Mal die Kartoffelstückchen kurz kochen, denn die waren noch ziemlich al dente... vielleicht auch einfach kleiner schneiden, mal sehen*gg*
Ansonsten hatten wir keinen Ingwer da und haben auch Hackfleisch genommen, aber das war dem Genuss in keinster Weise abträglich, danke für dieses leckere Rezept!!^___^
wir haben diesen leckeren Auflauf passend am Halloweenabend gemacht und er alle fanden ihn sehr lecker, obwohl es natürlich zuvor Vorbehalte wegen Kürbis und so gegeben hat.
Ich werd allerdings nächstes Mal die Kartoffelstückchen kurz kochen, denn die waren noch ziemlich al dente... vielleicht auch einfach kleiner schneiden, mal sehen*gg*
Ansonsten hatten wir keinen Ingwer da und haben auch Hackfleisch genommen, aber das war dem Genuss in keinster Weise abträglich, danke für dieses leckere Rezept!!^___^
binsn
sagt:
sagt: 05.11.2006 19:16
Schön, dass mein Rezept allen so gut schmeckt - darüber freue ich mich sehr!
Herzliche Grüße von Sabine
Herzliche Grüße von Sabine
Linda71 
sagt:
sagt: 13.11.2006 08:39
Hallo!
Der Auflauf war sehr lecker :-)) Ich mußte das Rezept bei der Soße etwas abwandeln, weil mir zwei Zutaten fehlten. Außerdem habe ich die vegetarische Variante plus Bratwurst dazu gemacht. Meinem Göga hat es sehr geschmeckt!
LG, Linda71 ;-)
Der Auflauf war sehr lecker :-)) Ich mußte das Rezept bei der Soße etwas abwandeln, weil mir zwei Zutaten fehlten. Außerdem habe ich die vegetarische Variante plus Bratwurst dazu gemacht. Meinem Göga hat es sehr geschmeckt!
LG, Linda71 ;-)
Eva-Lotte
sagt:
sagt: 21.11.2006 19:35
Hallo,
das war ein TOP-Essen! Sogar der Göttergatte, der bei der Erwähnung von Kürbis schon das Gesicht verzog, war schwer begeistert.
Liebe Grüße
Eva-Lotte
das war ein TOP-Essen! Sogar der Göttergatte, der bei der Erwähnung von Kürbis schon das Gesicht verzog, war schwer begeistert.
Liebe Grüße
Eva-Lotte
23.11.2006 15:53
Das Rezept war supergut.
Da wir nicht wußten was Mett war, haben wir Schinken genommen,
gewürfelt und schön kross angebraten.
Das kommt jetzt bei uns öfter auf den Tisch ... zumindest in der Kürbiszeit
Beste Grüße
Gerhard
Da wir nicht wußten was Mett war, haben wir Schinken genommen,
gewürfelt und schön kross angebraten.
Das kommt jetzt bei uns öfter auf den Tisch ... zumindest in der Kürbiszeit
Beste Grüße
Gerhard
Küchenfee96
sagt:
sagt: 12.10.2007 17:18
Hallo
den hab ich heute für 90 Kidis und 40 Erwachsene gemacht. Kam super an.
Danke für das tolle Herbstrezept:
Herzliche Grüße Andrea
den hab ich heute für 90 Kidis und 40 Erwachsene gemacht. Kam super an.
Danke für das tolle Herbstrezept:
Herzliche Grüße Andrea
binsn
sagt:
sagt: 13.10.2007 19:45
Hallo,
schön, dass es allen so gut geschmeckt hat. Das hat mich eben auf die Idee gebracht, den Auflauf doch selber mal wieder zu kochen.
Herzliche Grüße an alle und ein schönes Wochenende wünscht
Sabine
schön, dass es allen so gut geschmeckt hat. Das hat mich eben auf die Idee gebracht, den Auflauf doch selber mal wieder zu kochen.
Herzliche Grüße an alle und ein schönes Wochenende wünscht
Sabine
erdbeerfee
sagt:
sagt: 02.11.2007 12:49
Wow, meine ganze Familie war begeistert!!! (Und mit Lob sind sie eigentlich eher sparsam... *g*)
Ich hatte kein Muskat daheim, stattdessen habe ich aber mit Chinagewürz gewürzt - das hat sehr gut zu dem Auflauf gepasst. Ein bisschen Cayennepfeffer hat auch nicht geschadet... :)
Und statt Mett habe ich Hackfleisch genommen.
Ganz großes Lob!
Ich hatte kein Muskat daheim, stattdessen habe ich aber mit Chinagewürz gewürzt - das hat sehr gut zu dem Auflauf gepasst. Ein bisschen Cayennepfeffer hat auch nicht geschadet... :)
Und statt Mett habe ich Hackfleisch genommen.
Ganz großes Lob!
SusiStefan
sagt:
sagt: 16.09.2009 18:18
Also uns hat das Gratin leider gar nicht geschmeckt.
Die Äpfel passen nicht zu den Gemüsesorten und ansonsten war es auch nicht unser Fall.
Vielleicht ist es mir auch nicht gelungen, wie es sein sollte.
Die Äpfel passen nicht zu den Gemüsesorten und ansonsten war es auch nicht unser Fall.
Vielleicht ist es mir auch nicht gelungen, wie es sein sollte.
dextro-moni 
sagt:
sagt: 07.10.2011 12:50
Ich habe den Auflauf gerade ausprobiert und mir persönlich hat er sehr gut geschmeckt. Die Kinder hatten natürlich was zu mäkeln, da sie Lauch und Tomatenstücke nicht mögen. Ansonsten hat es zumindest meinem Sohn gut geschmeckt.
Ich hatte gerade kein Mett und habe es durch Rauchfleischwürfel ersetzt. Ausserdem habe ich einen kleinen Hokkaidokürbis genommen, er ist sehr fein im Geschmack.
Von mir 4 **** für das Rezept. Könnte auch noch für die Halloween-Party auf dem Büffet stehen.
lg
dextro-moni
Ich hatte gerade kein Mett und habe es durch Rauchfleischwürfel ersetzt. Ausserdem habe ich einen kleinen Hokkaidokürbis genommen, er ist sehr fein im Geschmack.
Von mir 4 **** für das Rezept. Könnte auch noch für die Halloween-Party auf dem Büffet stehen.
lg
dextro-moni
gotreg
sagt:
sagt: 29.10.2011 09:17
Hallo,
ich habe deinen Auflauf nachgekocht und muß sagen - superlecker.
Statt Mett habe ich Rauchfleischwürfel genommen (weil vorhanden). Aber das hat dem guten Geschmack keinen Abbruch gemacht.
Sonst habe ich mich weitgehenst an das Rezept gehalten (Mengen wiege ich eigentlich selten ab, ich schnippel nach Gefühl). Zwei Knoblauchzehen habe ich noch mit dem Lauch angeschmort.
Einen kleinen Rest habe ich am nächsten Tag fürs Mittagessen mit ins Büro genommen und habe ihn kalt gegessen (war immer noch sehr lecker).
Wird es auf jeden Fall wieder geben.
Gruß Regina
ich habe deinen Auflauf nachgekocht und muß sagen - superlecker.
Statt Mett habe ich Rauchfleischwürfel genommen (weil vorhanden). Aber das hat dem guten Geschmack keinen Abbruch gemacht.
Sonst habe ich mich weitgehenst an das Rezept gehalten (Mengen wiege ich eigentlich selten ab, ich schnippel nach Gefühl). Zwei Knoblauchzehen habe ich noch mit dem Lauch angeschmort.
Einen kleinen Rest habe ich am nächsten Tag fürs Mittagessen mit ins Büro genommen und habe ihn kalt gegessen (war immer noch sehr lecker).
Wird es auf jeden Fall wieder geben.
Gruß Regina
binsn
sagt:
sagt: 29.10.2011 16:49
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Wobei ich 3 Eier verwendet habe anstatt der angegebenen 2.
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