Henglein
Rama Cremefine
| Mascarpone - Rosenkuchen
Rosenkuchen aus Hefeteig mit Mascarponefüllung mit Rosinen und Walnüssen
)
| Für den Teig: | |
| 375 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 200 ml | Milch |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Butter, weich |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Mascarpone |
| 1 EL | Honig |
| 75 g | Walnüsse, gehackt |
| 125 g | Rosinen |
Zubereitung
Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben und mit Hefe und Zucker mischen. Mit Butter, Salz und so viel Milch verkneten, dass ein glatter Teig entsteht, der nicht mehr an der Schüssel klebt (175-200 ml Milch).
Diesen Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Für die Füllung die Mascarpone mit Honig verrühren. Rosinen und Nüsse vermischen.
Den Teig knapp fingerdick ausrollen. Die Mascarponecreme auf die Teigplatte streichen und die Nuss-Rosinen-Mischung darauf streuen, von der breiteren Seite her aufrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
Als Schnecken die Teile nebeneinander in eine gefettete Springform setzen.
Weitere 20 min abgedeckt gehen lassen. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Den Rosenkuchen im heißen Ofen etwa 30 min backen.
Nach Belieben mit Zuckerglasur oder Honig glasieren.
Diesen Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Für die Füllung die Mascarpone mit Honig verrühren. Rosinen und Nüsse vermischen.
Den Teig knapp fingerdick ausrollen. Die Mascarponecreme auf die Teigplatte streichen und die Nuss-Rosinen-Mischung darauf streuen, von der breiteren Seite her aufrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
Als Schnecken die Teile nebeneinander in eine gefettete Springform setzen.
Weitere 20 min abgedeckt gehen lassen. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Den Rosenkuchen im heißen Ofen etwa 30 min backen.
Nach Belieben mit Zuckerglasur oder Honig glasieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 24.09.2006 10:56
Hallo SteffyPeter
toll, dass es dich gleich nochmal zu einem meiner Kuchen verleitet hat :-D
er scheint dir ja wirklich prima gelungen zu sien- das mit der mascarpone war auch durchaus so gewollt ;-) freut mich,dass er euch geshcmeckt hat!
liebe grüße
alina
toll, dass es dich gleich nochmal zu einem meiner Kuchen verleitet hat :-D
er scheint dir ja wirklich prima gelungen zu sien- das mit der mascarpone war auch durchaus so gewollt ;-) freut mich,dass er euch geshcmeckt hat!
liebe grüße
alina
Elfi25 
sagt:
sagt: 03.10.2006 06:44
Hi Alina,
vielen lieben Dank für das tolle Rezept! Einfach und sooo lecker :)
LG
Natalie
vielen lieben Dank für das tolle Rezept! Einfach und sooo lecker :)
LG
Natalie
Beates81 
sagt:
sagt: 02.05.2008 19:03
Hallo Alina!
Habe heute dieses Rezept ausprobiert da ich noch Mascarpone übrig hatte. Statt Walnüsse habe
ich Mandeln verwendet.
Den Teig habe ich im Brotbackautomat gemacht - hat prima geklappt - ging gut auf (zuerst die
flüssigen Zutaten und dann den Rest in den Automaten geben, und Programm "Teig" wählen.)
Der Rest ging auch ganz einfach. War aber nach 20 min im Herd schon fertig (fast schon etwas dunkel).
Der Geschmack ist fantastisch. Großes Lob, prima Rezept.
Liebe Grüße
Beates81
Habe heute dieses Rezept ausprobiert da ich noch Mascarpone übrig hatte. Statt Walnüsse habe
ich Mandeln verwendet.
Den Teig habe ich im Brotbackautomat gemacht - hat prima geklappt - ging gut auf (zuerst die
flüssigen Zutaten und dann den Rest in den Automaten geben, und Programm "Teig" wählen.)
Der Rest ging auch ganz einfach. War aber nach 20 min im Herd schon fertig (fast schon etwas dunkel).
Der Geschmack ist fantastisch. Großes Lob, prima Rezept.
Liebe Grüße
Beates81
aquana 
sagt:
sagt: 03.05.2008 17:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
super lecker das ganze :-) . Hab gleich zwei gemacht, da ich ne großen Becher Mascarpone hatte.
Ich habe allerdings keine Rosinen reingetan, die mag ich überhaupt nicht. Den Mascarpone hab ich mit Vanillezucker, Vannillepuddingpulver und etwas Milch angerührt (war mir irgendwie zu dick das ganze). Darauf dan ganz dünne Apfelspalten. Als dann alles in der Backform war noch gehobelte Mandeln drauf und ab in den Ofen. Nachdem er fertig gebacken war noch etwas Puderzucker und fertig :-) .
Bei dem zweiten hab ich den Mascarpone mit etwas angedickten Heidelbeeren (Kompott vom Mittag - war noch etwas übrig) und Vanillezucker angerührt. Darauf hab ich dann Schokoladenstreusel und Kokosflocken gegeben. Hmmmm :-)
Danke für das tolle Rezept, als nächstes werde ich mal den Sogno del cioccolato machen, der hört sich auch sehr lecker an, hatte nur leider keine Schokolade da heute :-(.
super lecker das ganze :-) . Hab gleich zwei gemacht, da ich ne großen Becher Mascarpone hatte.
Ich habe allerdings keine Rosinen reingetan, die mag ich überhaupt nicht. Den Mascarpone hab ich mit Vanillezucker, Vannillepuddingpulver und etwas Milch angerührt (war mir irgendwie zu dick das ganze). Darauf dan ganz dünne Apfelspalten. Als dann alles in der Backform war noch gehobelte Mandeln drauf und ab in den Ofen. Nachdem er fertig gebacken war noch etwas Puderzucker und fertig :-) .
Bei dem zweiten hab ich den Mascarpone mit etwas angedickten Heidelbeeren (Kompott vom Mittag - war noch etwas übrig) und Vanillezucker angerührt. Darauf hab ich dann Schokoladenstreusel und Kokosflocken gegeben. Hmmmm :-)
Danke für das tolle Rezept, als nächstes werde ich mal den Sogno del cioccolato machen, der hört sich auch sehr lecker an, hatte nur leider keine Schokolade da heute :-(.
KerstinB
sagt:
sagt: 01.01.2009 13:55
Hallo alina,
wieder mal ein super Rezept. Ich hatte noch Mascarpone von den WEihnachtsmenüs über und habe Verwertung gesucht. Den Rosenkuchen gab es gestern nach Mitternacht und die Gäste waren sehr zufrieden. Statt Rosinen habe ich die Früchte vom Weihnachtslikör klein gehäckselt und unter die Mascarpone gemischt. In den Teig habe ich statt Zucker selbst gemachten Vanillezucker mit verknetet. Das Ergebnis .... saftig und lecker.
Dir ein schönes neues Jahr
LG
Kerstin
wieder mal ein super Rezept. Ich hatte noch Mascarpone von den WEihnachtsmenüs über und habe Verwertung gesucht. Den Rosenkuchen gab es gestern nach Mitternacht und die Gäste waren sehr zufrieden. Statt Rosinen habe ich die Früchte vom Weihnachtslikör klein gehäckselt und unter die Mascarpone gemischt. In den Teig habe ich statt Zucker selbst gemachten Vanillezucker mit verknetet. Das Ergebnis .... saftig und lecker.
Dir ein schönes neues Jahr
LG
Kerstin
07.01.2009 23:11
Hallo,
ich habe deinen Rosenkuchen auch schon mehrmals gebacken und er ist ganz toll. Es ist ein sehr schöner Hefeteig und er lässt sich auch prima verarbeiten. Die Füllung ist sehr lecker und auch ideal vom Geschmack her, hier passt alles wunderbar zusammen.
Ein sehr schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deinen Rosenkuchen auch schon mehrmals gebacken und er ist ganz toll. Es ist ein sehr schöner Hefeteig und er lässt sich auch prima verarbeiten. Die Füllung ist sehr lecker und auch ideal vom Geschmack her, hier passt alles wunderbar zusammen.
Ein sehr schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Aquafunpedi
sagt:
sagt: 04.09.2009 18:45
Hallo Alina,
der Rosenkuchen war phantastisch! Ich bin ganz begeistert, das war der beste Hefeteig, der mir je gelungen ist. Das nächste Mal werde ich die Füllung mit Mohn anstatt Nüssen und Rosinen ausprobieren.
Vielen Dank für dieses Schöne Rezept
LG Pedi
der Rosenkuchen war phantastisch! Ich bin ganz begeistert, das war der beste Hefeteig, der mir je gelungen ist. Das nächste Mal werde ich die Füllung mit Mohn anstatt Nüssen und Rosinen ausprobieren.
Vielen Dank für dieses Schöne Rezept
LG Pedi
11.10.2009 18:53
Huhu Alina !!
Danke fuer dieses schoene Rezept !!!
Ich habe mich genau an deine Angaben gehalten.... ausser (ich kann's einfach nicht lassen ;-) )....
.. ich habe noch einen TL "mixed spice" in die Mascarpone-creme gegeben.
Der Duft beim Backen war unbeschreiblich und der Kuchen wunderbar saftig und dennoch fluffig.
Schmeckt bestimmt auch toll mit etwas Apfel drin (gibt es dann zum Advent)
Von mir wohlverdiente 5 *****.
Alles Liebe von
Kas
Danke fuer dieses schoene Rezept !!!
Ich habe mich genau an deine Angaben gehalten.... ausser (ich kann's einfach nicht lassen ;-) )....
.. ich habe noch einen TL "mixed spice" in die Mascarpone-creme gegeben.
Der Duft beim Backen war unbeschreiblich und der Kuchen wunderbar saftig und dennoch fluffig.
Schmeckt bestimmt auch toll mit etwas Apfel drin (gibt es dann zum Advent)
Von mir wohlverdiente 5 *****.
Alles Liebe von
Kas
Signorina_Bocca 
sagt:
sagt: 16.10.2009 12:56
Hallo Alina,
ich möchte den Kuchen gerne morgen für Gäste backen, muss allerdings lange arbeiten, so dass es perfekt wäre, wenn ich den heute abend schon backen könnte... geht das oder ist das wegen der Mascarpone nicht so gut?
Lohnt sich einfrieren und morgen gleich wieder auftauen??
LG Susanna
ich möchte den Kuchen gerne morgen für Gäste backen, muss allerdings lange arbeiten, so dass es perfekt wäre, wenn ich den heute abend schon backen könnte... geht das oder ist das wegen der Mascarpone nicht so gut?
Lohnt sich einfrieren und morgen gleich wieder auftauen??
LG Susanna
alina1st
sagt:
sagt: 16.10.2009 23:30
Signorina_Bocca
sagt:
sagt: 17.10.2009 06:59
Hi Alina,
ja gestern abend hab ichs tatsächlich nicht mehr gelesen, dafür aber heut morgen recht früh und jetzt geht der Hefeteig grad und mein Mann und ich müssen sich halt die "Arbeit" am Kuchen teilen.
Aber vielen lieben Dank, dass Du überhaupt so promt geantwortet hast!!!
LG Susanna
ja gestern abend hab ichs tatsächlich nicht mehr gelesen, dafür aber heut morgen recht früh und jetzt geht der Hefeteig grad und mein Mann und ich müssen sich halt die "Arbeit" am Kuchen teilen.
Aber vielen lieben Dank, dass Du überhaupt so promt geantwortet hast!!!
LG Susanna
MonikaD
sagt:
sagt: 28.10.2009 14:22
Hallo,
kann ich den Kuchen auch ohne Rosinen backen? Mag keine
Was kann man noch nehmen?
L.G.MONI
kann ich den Kuchen auch ohne Rosinen backen? Mag keine
Was kann man noch nehmen?
L.G.MONI
alina1st
sagt:
sagt: 28.10.2009 18:50
Hallo Moni
Klar geht das ohne, aber ich würde schon etwas ähnliches als Ersatz hineigeben.... es gehen auch alle anderen Trockenfrüchte, seien es Kirschen, Pflaumen, Feigen, Aprikosen, Datteln usw....wenn du die alle nicht magst, bin ich dann aber auch etwas ratlos ;-)
Liebe Grüße
Alina
Klar geht das ohne, aber ich würde schon etwas ähnliches als Ersatz hineigeben.... es gehen auch alle anderen Trockenfrüchte, seien es Kirschen, Pflaumen, Feigen, Aprikosen, Datteln usw....wenn du die alle nicht magst, bin ich dann aber auch etwas ratlos ;-)
Liebe Grüße
Alina
Laryhla 
sagt:
sagt: 07.03.2010 16:20
Hiho,
das Rezept für den Hefeteig ist wirklich ausgezeichnet und schnell zu machen! Hat meinen Leuten sher gut geschmeckt ;) Ich muss allerdings Abstaand nehmen da ich absolut keine Rosinen mag...
Liebe Grüße Lary
das Rezept für den Hefeteig ist wirklich ausgezeichnet und schnell zu machen! Hat meinen Leuten sher gut geschmeckt ;) Ich muss allerdings Abstaand nehmen da ich absolut keine Rosinen mag...
Liebe Grüße Lary
wilana 
sagt:
sagt: 23.11.2010 16:07
Hallo,
der Teig ist super! Der Kuchen ist jedes Mal toll geworden! Ich habe beim wiederholten Backen mit Mascarpone-Mohn-Füllung gebacken. D.h. Mascarpone mit etwas Puderzucker und Mohnback verrührt. War auch sehr lecker.
Liebe Grüße
Wilana
der Teig ist super! Der Kuchen ist jedes Mal toll geworden! Ich habe beim wiederholten Backen mit Mascarpone-Mohn-Füllung gebacken. D.h. Mascarpone mit etwas Puderzucker und Mohnback verrührt. War auch sehr lecker.
Liebe Grüße
Wilana
GourmetKathi
sagt:
sagt: 08.03.2011 20:42
Perfektes Rezept, schmeckte superlecker und ist eine tolle Mascarpone-"Verwertung".
Danke für das Rezept!
GLG Kathi
Danke für das Rezept!
GLG Kathi
18.09.2011 11:37
**mmmh, der schmeckt supergut! Habe ihn gestern genau nach Rezept nachgebacken. Den wird es öfter geben. Foto folgt.
Gruß,
kiria
Gruß,
kiria
Hanka78
sagt:
sagt: 14.02.2012 20:24
Superlecker! Danke für das tolle Rezept, ist wirklich eine gelungene Kombi. Habe statt Walnüsse Paranüsse verwendet :-) Ein Foto folgt.
christina-M
sagt:
sagt: 01.06.2012 21:06
Der Kuchen war echt lecker. Ich werde ihn wieder machen dann aber mit mehr Teig.Lleider war die Menge nicht genug für meine Springform. Das letzte Stück davon habe ich ( am 3 Tag ) nochmal kurz in den ofen gestellt und er war wieder so lecker wie frisch gebacken.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen & mehr
- Trockene Kuchen
- Kuchen trocken
- Kuchen?
- Kuchen (2)
- Kuchen
- Süss (2)
- Rund ums süsse Backen (2)
- Kuchen (3)
- Kuchen (3)
Weitere Rezeptsammlungen
innerhalb einer Woche habe jetzt zwei Kuchen von dir nachgebacken.
Also, der Hefeteig (bin ja der Hefeteigfan), war genial. Geschmeidig, weich, locker wie ein Marshmallow ;-)). Der Mascarpe wurde vom Teig aufgesaugt und der Kuchen ist dadurch sehr saftig geworden.
Es hat super geschmeckt.
LG
SteffyPeter
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten