Henglein
Rama Cremefine
| Black&White Chocolate Muffins
Schokoladenteig mit weißen und dunklen Schokostückchen
)
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Kakaopulver |
| 3 TL | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 75 g | Zucker |
| 200 g | Sauerrahm |
| 75 g | Butter, zerlassen |
| 75 ml | Milch |
| 150 g | Schokolade, weiße, gehackt |
| 75 g | Schokolade, bitter, mind. 70 %, gehackt |
Zubereitung
Mehl, Backpulver und Kakao mischen.
Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen, Sauerrahm und zerlassene Butter unterrühren.
Milch mit der Mehlmischung zügig unterrühren und die Schokoladenstückchen unterrühren.
Den Teig in die Förmchen füllen und bei 190 °C etwa 25 Min backen.
Anmerkung:
Anstatt der weißen und dunklen Schokolade kann man als Beigabe für den Teig auch alle möglichen Arten von Schokoladen- und Schokoriegelresten verwenden.
Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen, Sauerrahm und zerlassene Butter unterrühren.
Milch mit der Mehlmischung zügig unterrühren und die Schokoladenstückchen unterrühren.
Den Teig in die Förmchen füllen und bei 190 °C etwa 25 Min backen.
Anmerkung:
Anstatt der weißen und dunklen Schokolade kann man als Beigabe für den Teig auch alle möglichen Arten von Schokoladen- und Schokoriegelresten verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
LieneHH 
sagt:
sagt: 02.09.2006 21:11
Moin,
ich hab die Muffins gerade gebacken und finde sie ok.. aber leider auch nicht mehr. Ich habe 86% Schokolade genommen und das ist wesentlich zu bitter für diesen Muffin.. ausserdem kommen sie nicht wirklich hoch - irgendwas scheint da in der Abstimmung mit dem Backpulver nicht 100%ig austariert zu sein.
Allerdings sind sie saftig - also jetzt im lauwarmen Zustand ;-)
Alles in allem muss man in meinen Augen noch ein wenig mit den Mengen und dem Backpulver probieren und halt weniger prozentige Schoki benutzen.. und dann werdens bestimmt hammerleckere Muffins.
Danke dir für die Anregung, alina.
Gruß,
Julia
ich hab die Muffins gerade gebacken und finde sie ok.. aber leider auch nicht mehr. Ich habe 86% Schokolade genommen und das ist wesentlich zu bitter für diesen Muffin.. ausserdem kommen sie nicht wirklich hoch - irgendwas scheint da in der Abstimmung mit dem Backpulver nicht 100%ig austariert zu sein.
Allerdings sind sie saftig - also jetzt im lauwarmen Zustand ;-)
Alles in allem muss man in meinen Augen noch ein wenig mit den Mengen und dem Backpulver probieren und halt weniger prozentige Schoki benutzen.. und dann werdens bestimmt hammerleckere Muffins.
Danke dir für die Anregung, alina.
Gruß,
Julia
alina1st 
sagt:
sagt: 02.09.2006 23:59
Hallo Julia
An der Backpulvermenge kann es WIRKLICH nicht gelegen haben, die ist absolut ausreichend- und ich hoffe, du hast auch nicht das natron weggelassen. wenn sie bei dir nicht richtig hochgegangen sind, ist irgendwas schon bei der zubereitung schief gelaufen, vielleicht probierst du es eifnach das nächste mal so aus, wie du es gewohnt bist, muffins zuzubereiten- wie sie dir am besten gelingen. meine wurden schön locker-fluffig, das rezept ist also okay- ich glaube, du solltest eifnach noch einen anlauf strarten ;-) Mit 70%-iger schoki ist es übrigens optimal!! :-D
lg alina
An der Backpulvermenge kann es WIRKLICH nicht gelegen haben, die ist absolut ausreichend- und ich hoffe, du hast auch nicht das natron weggelassen. wenn sie bei dir nicht richtig hochgegangen sind, ist irgendwas schon bei der zubereitung schief gelaufen, vielleicht probierst du es eifnach das nächste mal so aus, wie du es gewohnt bist, muffins zuzubereiten- wie sie dir am besten gelingen. meine wurden schön locker-fluffig, das rezept ist also okay- ich glaube, du solltest eifnach noch einen anlauf strarten ;-) Mit 70%-iger schoki ist es übrigens optimal!! :-D
lg alina
Chiltepin 
sagt:
sagt: 29.10.2006 11:34
Hallo Alina,
habe eben das Rezept entdeckt und würde es gerne ausprobieren.
Eine Frage habe ich jedoch: Du antwortest Julia, daß sie hoffentlich nicht das Natron weggelassen hat. Im Rezept ist aber keins angegeben....
lg Chiltepin
habe eben das Rezept entdeckt und würde es gerne ausprobieren.
Eine Frage habe ich jedoch: Du antwortest Julia, daß sie hoffentlich nicht das Natron weggelassen hat. Im Rezept ist aber keins angegeben....
lg Chiltepin
alina1st
sagt:
sagt: 29.10.2006 19:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
ja, wie ich mittlerweile festgestellt habe hab ich es offensichtlich einfach selsbt vergessen:
es gehört noch 1/2 tl Natron mit hinein, die meiner meinung nach für die konsistenz auch durchaus wichtig sind, wenn auch nicht absolut unabdingbar. wenn du sie MIT ausprobierst, wäre es also wohl shcon besser :-D
lg alina
ja, wie ich mittlerweile festgestellt habe hab ich es offensichtlich einfach selsbt vergessen:
es gehört noch 1/2 tl Natron mit hinein, die meiner meinung nach für die konsistenz auch durchaus wichtig sind, wenn auch nicht absolut unabdingbar. wenn du sie MIT ausprobierst, wäre es also wohl shcon besser :-D
lg alina
docinho 
sagt:
sagt: 19.04.2007 19:27
Hi!
Diese Muffins haben mir sehr gut geschmeckt! Lecker!!!
LG,
Betti
Diese Muffins haben mir sehr gut geschmeckt! Lecker!!!
LG,
Betti
cara610 
sagt:
sagt: 09.06.2007 20:20
Hallo! Die Muffins sind sehr gut, allerdings nix für "Süße". Der Teig ist herb, und meiner Ansicht nach schaden etwas mehr Schokostückchen nicht. Wer es süßer mag, nimmt eben hellere Schokolade und vielleicht ein bisschen mehr Zucker. LG Cara
30.07.2007 11:44
hallo alina,
ich hab deine muffins gestern für's büro gebacken, kommen gerade super an... ;o)
meine sind übrigens sehr schön aufgegangen (foto folgt), man sollte auf jeden fall natron hinzufügen.
vielen dank für das schöne rezept (mußte ich schon weitergeben), die backe ich bestimmt mal wieder! :o)
lg, jeanny01
ich hab deine muffins gestern für's büro gebacken, kommen gerade super an... ;o)
meine sind übrigens sehr schön aufgegangen (foto folgt), man sollte auf jeden fall natron hinzufügen.
vielen dank für das schöne rezept (mußte ich schon weitergeben), die backe ich bestimmt mal wieder! :o)
lg, jeanny01
karos-mami
sagt:
sagt: 17.08.2007 19:54
Muffins sind sehr lecker, aber nicht so süß. Das war genau das Rezept, das ich gesucht habe.
IronyOfFate 
sagt:
sagt: 17.09.2007 16:34
Moin Moin,
ich liebe diese Muffins!
Hab sie nun schon mehrfach gebacken, sie sind immer klasse aufgegangen (ich gebe allerdings schon automatisch nen TL Natron dazu) und schmecken absolut lecker. Gehören definitiv zu meinen Lieblingsmuffins.
Gruß Steph
ich liebe diese Muffins!
Hab sie nun schon mehrfach gebacken, sie sind immer klasse aufgegangen (ich gebe allerdings schon automatisch nen TL Natron dazu) und schmecken absolut lecker. Gehören definitiv zu meinen Lieblingsmuffins.
Gruß Steph
urmel29 
sagt:
sagt: 29.10.2007 12:51
Hallo,
meine Freundin wollte Muffins mit Schokostückchen... also hab ich mich auf die Suche gemacht... ;-)
Und bin mit dem Rezept genau richtig gelandet!!!!!!
Bin ja kein Kuchenbäcker... aber das ging ja sowas von einfach und war sooo lecker!
Muß sie viell. das nächste Mal noch 5 min. länger drin lassen, aber ansonsten sehr lecker und schokoladig... wie beschrieben...
Lecker! Kann ich nur empfehlen!
lg
s´urmel
meine Freundin wollte Muffins mit Schokostückchen... also hab ich mich auf die Suche gemacht... ;-)
Und bin mit dem Rezept genau richtig gelandet!!!!!!
Bin ja kein Kuchenbäcker... aber das ging ja sowas von einfach und war sooo lecker!
Muß sie viell. das nächste Mal noch 5 min. länger drin lassen, aber ansonsten sehr lecker und schokoladig... wie beschrieben...
Lecker! Kann ich nur empfehlen!
lg
s´urmel
redsweety
sagt:
sagt: 03.11.2007 20:08
Sehr lecker! Endlich Schoko-Muffins, die schokoladig, saftig, fluffig und trotzdem nicht so verdammt süß sind. Ich habe für die "Schokoladeneinlage" unter anderem Merci verwendet, die bei uns keiner mag. Zumindest nicht pur - in den Muffins sind sie wunderbar ... und jeder Biss wieder eine kleine Überraschung.
02.03.2008 16:47
Hallo Alina
die Mufins sind oberlecker, schokoladig, fluffig einfach perfekt
Liebe Grüße aus dem Allgäu
Cyberlady
die Mufins sind oberlecker, schokoladig, fluffig einfach perfekt
Liebe Grüße aus dem Allgäu
Cyberlady
rienchen20
sagt:
sagt: 02.04.2008 11:05
Wollte eigentlich auch ein Foto von diesen Meisterwerken aufnehmen und zu diesem Rezept beisteuern, aber die Muffins haben leider nicht lange genug überlebt um eines auszunehmen, da sie frisch aus dem Ofen innen noch etwas flüssig waren und somit einen riesen Sucht-Faktor hatten.
Fettes Lob auch von meiner ganzen Familie, welche die Ladung vernichtet hat.... Und vielen Dank für dieses leckere, einfache und schnelle Rezept!
Fettes Lob auch von meiner ganzen Familie, welche die Ladung vernichtet hat.... Und vielen Dank für dieses leckere, einfache und schnelle Rezept!
clara229 
sagt:
sagt: 02.09.2008 13:35
Servus liebe Muffin-Freunde :o)
habe heute diese leckeren Muffins gebacken und die Idee mit den Merci-Schockistückchen von redsweety aufgegriffen...super lecker!!!!! Werde nachher meinen Mann damit überraschen...etwas süßes für meinen Süßen ;-)
Danke für das tolle Rezept. Das Foto habe ich schon hochgeladen, müsste in den nächsten Tagen zu sehen sein!
Habe kein Natron benutzt und sie sind auch nur etwas aufgegangen, aber das reicht mir!!
Liebe Grüße von
clara229
habe heute diese leckeren Muffins gebacken und die Idee mit den Merci-Schockistückchen von redsweety aufgegriffen...super lecker!!!!! Werde nachher meinen Mann damit überraschen...etwas süßes für meinen Süßen ;-)
Danke für das tolle Rezept. Das Foto habe ich schon hochgeladen, müsste in den nächsten Tagen zu sehen sein!
Habe kein Natron benutzt und sie sind auch nur etwas aufgegangen, aber das reicht mir!!
Liebe Grüße von
clara229
Serafina89
sagt:
sagt: 11.05.2010 07:50
Ich liebe dieses Rezept!
Ich mache die Schokostückchen immer extra groß und fülle sie dann in Bärchenformen.
Allerdings tue ich statt Natron ein ganzes Päckchen Backpulver rein, dann werden sie auch schön locker.
Besonders lecker ist es, wenn die weiße Schokolade braun und knusprig ist :)
Liebe Grüße
Sera
Ich mache die Schokostückchen immer extra groß und fülle sie dann in Bärchenformen.
Allerdings tue ich statt Natron ein ganzes Päckchen Backpulver rein, dann werden sie auch schön locker.
Besonders lecker ist es, wenn die weiße Schokolade braun und knusprig ist :)
Liebe Grüße
Sera
JuliaJuliaJulia
sagt:
sagt: 28.08.2010 18:02
Hallo :-)
Die Muffins waren super, auch ohne Natron-
LG, Julia
Die Muffins waren super, auch ohne Natron-
LG, Julia
01.11.2010 13:12
Hallo,
habe das Rezept am Wochenende am getestet. Mit der Zubereitung hatte alles sehr gut geklappt. Ich würde für mich das nächste mal etwas weniger Kakaopulver nehmen weil ich den Muffin zu bitter empfand. Aber, wie gesagt, es wird ein nächstes mal geben.
Danke für das Rezept.
LG Bugy-Bär
habe das Rezept am Wochenende am getestet. Mit der Zubereitung hatte alles sehr gut geklappt. Ich würde für mich das nächste mal etwas weniger Kakaopulver nehmen weil ich den Muffin zu bitter empfand. Aber, wie gesagt, es wird ein nächstes mal geben.
Danke für das Rezept.
LG Bugy-Bär
sweet-cookie96 
sagt:
sagt: 05.01.2011 19:00
Hi
Die Muffins sind sehr lecker. Echt empfehlenswert :D
Danke für dass tolle Rezept :)
Die Muffins sind sehr lecker. Echt empfehlenswert :D
Danke für dass tolle Rezept :)
Marshmellow007
sagt:
sagt: 17.02.2011 20:43
Hallo
wir haben die Muffins heute gebacken und der Teig war nachdem wir zwölf der normalen Waffeltütchen gefüllt hatten nochnicht mal halb leer. dann haben wir noch eine große teigform gefült.
leider haben wir die muffins erst nach den vorgeschriebenen 25 minuten rausgenommen und dannw arend ie schwarz.
aber das herz ist super geworden.
Mega fluffig, schokoladig, super. so geile muffins habe ich noch nie gegessen. daraufhin haben wir noch einmal die helfte des teiges gemacht, was genau für zwölf tütchen geraicht hat. dann noch mit geschmolzener kouvertüre verziert, wir mögens eben schokoladig..:)
auch diese muffins waren der hammer...
absolute fünf super verdiente sterne!!!
wir haben die Muffins heute gebacken und der Teig war nachdem wir zwölf der normalen Waffeltütchen gefüllt hatten nochnicht mal halb leer. dann haben wir noch eine große teigform gefült.
leider haben wir die muffins erst nach den vorgeschriebenen 25 minuten rausgenommen und dannw arend ie schwarz.
aber das herz ist super geworden.
Mega fluffig, schokoladig, super. so geile muffins habe ich noch nie gegessen. daraufhin haben wir noch einmal die helfte des teiges gemacht, was genau für zwölf tütchen geraicht hat. dann noch mit geschmolzener kouvertüre verziert, wir mögens eben schokoladig..:)
auch diese muffins waren der hammer...
absolute fünf super verdiente sterne!!!
09.03.2011 23:18
Hallo,
das waren sehr leckere Muffins, sie waren schön schokoladig und schnell gemacht sind sie noch dazu.
Ein Rezept das ich gerne wieder machen, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das waren sehr leckere Muffins, sie waren schön schokoladig und schnell gemacht sind sie noch dazu.
Ein Rezept das ich gerne wieder machen, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Suggarfly
sagt:
sagt: 02.08.2011 19:44
Hi,
also wir waren am Sa. mit eine großen Gruppe im Holiday Park und da dachte ich mir ich backe mal ein paar "schnelle" Muffins und was das angeht sind diese hier SUPER geeignet.
Man braucht kein Rührgerät, kein großes Drumherum oder extra Gedöns und das hat mich auf jeden Fall TOTAl überzeugt. Dafür gibts von mir schon 5 Sterne :-) allerdings (und da waren sich 11 Leute besonders die Kids einig) waren die Muffins definitiv zu herb. Ich hab das 1. mal backen ausprobiert genau nach Rezept. Dabei habe ich allerdings den Fehler gemacht die Schokostücke echt zu fein (fast schon geraspelt) zu hacken.
Nur zum Schluss hab ich dann Gott sei Dank gröbere Stück drin gelassen. Doch trotz der Schoko und dem Zucker sind die Muffins wirklich was für Liebhaber der "hochprozentigen" Schokoladensorte. Uns persönlichen waren sie zu kräftig, aber ansonsten ist die Grundidee prima. Daher habe ich das ganze einfach gestern noch mal abgewandelt und es folgendermaßen gemacht.
Statt normalem Weizenmehl (wie die meisten es wohl nutzen)
habe ich eine Hälfte Vollkornweizenmehl und eine Hälfte Dinkelmehl benutzt, weil ich einfach den Geschmack mag und die Muffins so "mehr" drin haben.
Dann habe ich die Hälfe des Backkabas ersetzt durch Trinkkakao. Und beim Zucker habe ich auch etwas mehr genutzt (ich denke mal so 20 g)
Dann habe ich die Schokolade ganz, ganz grob gehackt. Also es waren richtige Schokosplitter/brocken (wenn es das gut erklärt) eben richtige grob. Und ich habe auch statt 150 g weiße Schokolade 200 g genommen und besonders die weiße Schoki ganz grob gelassen weil diese beim Backen an die Oberfläche wandert und dann in großen Stücken goldbraun anbrät *yammi*
Ich hab noch etwas mehr Milch benutzt. Das war’s eigentlich. Das Ergebnis war FANTASTISCH... alle waren begeistert und ich kam gar nicht dazu überhaupt ein Foto zu machen weil alles RATZEPUTZE all war, so schnell konnte ich gar nicht die Digicam zücken *grins*
Besonders die dicken Schokosplitter haben dem Innenleben des Muffins fast schon eine Brownieartige Konsistenz gegeben. Zwar durchgebackten aber innen so richtig, richtig saftig und außen kross :-) Und diesmal war die Geschichte auch nicht ganz so herb :-) trotz allem vergebe ich 4 Sterne weil die Idee dazu einfach so einfach ist und sich gut nach belieben weiter ausbauen lässt :-) das Rezept habe ich mehrmals weitergegeben und werde es sicherlich wieder backen!!!
Danke dafür :-)
also wir waren am Sa. mit eine großen Gruppe im Holiday Park und da dachte ich mir ich backe mal ein paar "schnelle" Muffins und was das angeht sind diese hier SUPER geeignet.
Man braucht kein Rührgerät, kein großes Drumherum oder extra Gedöns und das hat mich auf jeden Fall TOTAl überzeugt. Dafür gibts von mir schon 5 Sterne :-) allerdings (und da waren sich 11 Leute besonders die Kids einig) waren die Muffins definitiv zu herb. Ich hab das 1. mal backen ausprobiert genau nach Rezept. Dabei habe ich allerdings den Fehler gemacht die Schokostücke echt zu fein (fast schon geraspelt) zu hacken.
Nur zum Schluss hab ich dann Gott sei Dank gröbere Stück drin gelassen. Doch trotz der Schoko und dem Zucker sind die Muffins wirklich was für Liebhaber der "hochprozentigen" Schokoladensorte. Uns persönlichen waren sie zu kräftig, aber ansonsten ist die Grundidee prima. Daher habe ich das ganze einfach gestern noch mal abgewandelt und es folgendermaßen gemacht.
Statt normalem Weizenmehl (wie die meisten es wohl nutzen)
habe ich eine Hälfte Vollkornweizenmehl und eine Hälfte Dinkelmehl benutzt, weil ich einfach den Geschmack mag und die Muffins so "mehr" drin haben.
Dann habe ich die Hälfe des Backkabas ersetzt durch Trinkkakao. Und beim Zucker habe ich auch etwas mehr genutzt (ich denke mal so 20 g)
Dann habe ich die Schokolade ganz, ganz grob gehackt. Also es waren richtige Schokosplitter/brocken (wenn es das gut erklärt) eben richtige grob. Und ich habe auch statt 150 g weiße Schokolade 200 g genommen und besonders die weiße Schoki ganz grob gelassen weil diese beim Backen an die Oberfläche wandert und dann in großen Stücken goldbraun anbrät *yammi*
Ich hab noch etwas mehr Milch benutzt. Das war’s eigentlich. Das Ergebnis war FANTASTISCH... alle waren begeistert und ich kam gar nicht dazu überhaupt ein Foto zu machen weil alles RATZEPUTZE all war, so schnell konnte ich gar nicht die Digicam zücken *grins*
Besonders die dicken Schokosplitter haben dem Innenleben des Muffins fast schon eine Brownieartige Konsistenz gegeben. Zwar durchgebackten aber innen so richtig, richtig saftig und außen kross :-) Und diesmal war die Geschichte auch nicht ganz so herb :-) trotz allem vergebe ich 4 Sterne weil die Idee dazu einfach so einfach ist und sich gut nach belieben weiter ausbauen lässt :-) das Rezept habe ich mehrmals weitergegeben und werde es sicherlich wieder backen!!!
Danke dafür :-)
Hanka78
sagt:
sagt: 07.02.2012 20:14
Meine Kollegen fanden sie prima, habe allerdings nur 100g weiße und 50g bittere Schokolade verwendet, war immer noch super schokoladig!
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Die Muffins sind sehr lecker. Unbedingt nachbacken!!!!!!
LG Petra
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