Henglein
Rama Cremefine
| Pfefferfisch
Machi Kali Mirch
| 500 g | Fischfilet(s) (Schollenfilets) |
| 1 EL | Ingwer, fein gehackt |
| ½ EL | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| ½ TL | Pfeffer, gemahlener (am besten grob) |
| ½ TL | Kurkuma, gemahlen |
| 3 EL | Joghurt |
| ½ TL | Chilipulver |
| 1 TL | Senfkörner, braune, zermahlen |
| 4 EL | Öl |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| etwas | Gewürzmischung (Chat Masala) am Schluss zum Bestreuen |
Zubereitung
Den Fisch in gröbere Stücke schneiden. Ingwer- und Knoblauch mit Kreuzkümmel, Pfeffer, Kurkuma, Joghurt, Chilipulver und gemahlenen Senfkörnern mit einem Schneebesen verrühren.
Die Fischstücke vorsichtig in diese Marinade einlegen und 15 Min. zugedeckt durchziehen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fischstücke vorsichtig aus der Marinade heben und im heißen Öl etwa 1 - 2 Min. pro Seite bei mittlerer Hitze braten, bis der Fisch gar ist.
Vor dem Servieren salzen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Mit etwas Chat Masala bestreuen.
Dazu passt sehr gut Safranreis.
Die Fischstücke vorsichtig in diese Marinade einlegen und 15 Min. zugedeckt durchziehen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fischstücke vorsichtig aus der Marinade heben und im heißen Öl etwa 1 - 2 Min. pro Seite bei mittlerer Hitze braten, bis der Fisch gar ist.
Vor dem Servieren salzen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Mit etwas Chat Masala bestreuen.
Dazu passt sehr gut Safranreis.
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Heute habe ich den Pfefferfisch gemacht. Da wir große Ingwer-Fans sind und auch die asiatische bzw. indische Küche lieben, hat er uns (mit dieser tollen Gewürzkombination) sehr gut geschmeckt. Einziger Abstrich: es war uns nur insgesamt eine kleine Spur zu trocken. Dazu habe ich "deinen" Safranreis gemacht. Danke für das Rezept.
lg
Sabine
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