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Parmigiana di Melanzane
Original italienischer Auberginenauflauf einfach
Zutaten
| 4 große | Aubergine(n) |
| 500 g | Tomate(n), passierte |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 Handvoll | Basilikum, frisches |
| 300 g | Parmesan, gerieben |
| 350 g | Mozzarella, in Scheiben geschnitten |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| Öl zum Frittieren | |
| Mehl zum Frittieren | |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Auberginen in fingerdicke Scheiben schneiden und mit etwas Salz bestreuen. Anschließend beiseite stellen und für ca. eine Stunde ziehen lassen. (Achtung: ziehen Wasser also in ein entsprechendes Gefäß geben).
Danach gut abtupfen und in Mehl wälzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin frittieren, danach gut mit Küchenkrepp abtupfen (die leichtere Variante: nicht frittieren, sondern in der Pfanne grillen - schmeckt aber dafür nicht so gut).
Währenddessen eine Salsa aus den passierten Tomaten, 1-2 Zehen Knoblauch, Zwiebel, Basilikum und dem Olivenöl wie folgt herstellen:
In einem Topf die klein geschnittene Zwiebel und den gepressten bzw. geschnittenen Knoblauch im Olivenöl goldbraun braten, die Tomaten hinzugeben und am Schluss mit den klein geschnittenen Basilikumblättern abschmecken. (Tipp: einige Pinienkerne geben ein besonderes Aroma).
Nun eine Backofenform mit etwas Olivenöl ausstreichen, den restlichen Knoblauch feinschneiden und einen Teil davon am Boden der Form verteilen. Darauf Auberginen verteilen, Sauce (Sugo) darüber geben, mit Mozzarellascheiben belegen und etwas Parmesan verstreuen. Nun wieder Knoblauch, Auberginen, Sugo, Mozzarella und zum Schluss den restlichen Parmesan schichten.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C so lange überbacken, bis eine goldbraune Kruste entstanden ist (dauert ca. 35 – 40 Minuten).
Tipp: Den Parmesan am Stück kaufen und selbst zerkleinern.
Für den besonderen Geschmack, gebe ich persönlich in die letzte Schicht zusammen mit dem Parmesan noch ca. 100 g geriebenen Pecorino, das gibt einen intensiveren Geschmack.
Danach gut abtupfen und in Mehl wälzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin frittieren, danach gut mit Küchenkrepp abtupfen (die leichtere Variante: nicht frittieren, sondern in der Pfanne grillen - schmeckt aber dafür nicht so gut).
Währenddessen eine Salsa aus den passierten Tomaten, 1-2 Zehen Knoblauch, Zwiebel, Basilikum und dem Olivenöl wie folgt herstellen:
In einem Topf die klein geschnittene Zwiebel und den gepressten bzw. geschnittenen Knoblauch im Olivenöl goldbraun braten, die Tomaten hinzugeben und am Schluss mit den klein geschnittenen Basilikumblättern abschmecken. (Tipp: einige Pinienkerne geben ein besonderes Aroma).
Nun eine Backofenform mit etwas Olivenöl ausstreichen, den restlichen Knoblauch feinschneiden und einen Teil davon am Boden der Form verteilen. Darauf Auberginen verteilen, Sauce (Sugo) darüber geben, mit Mozzarellascheiben belegen und etwas Parmesan verstreuen. Nun wieder Knoblauch, Auberginen, Sugo, Mozzarella und zum Schluss den restlichen Parmesan schichten.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C so lange überbacken, bis eine goldbraune Kruste entstanden ist (dauert ca. 35 – 40 Minuten).
Tipp: Den Parmesan am Stück kaufen und selbst zerkleinern.
Für den besonderen Geschmack, gebe ich persönlich in die letzte Schicht zusammen mit dem Parmesan noch ca. 100 g geriebenen Pecorino, das gibt einen intensiveren Geschmack.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Ich weiß zwar ehrlichgesagt nicht, was an diesem Rezept noch light ist, aber geschmeckt hat es wirklich super- die ganze Familie war echt begeistert!!!
lg alina
Ich weiß zwar ehrlichgesagt nicht, was an diesem Rezept noch light ist, aber geschmeckt hat es wirklich super- die ganze Familie war echt begeistert!!!
lg alina
Hallo
also light Rezept ist das nicht, aber ganz ganz lecker. Leider mußten wir auf Knoblauch verzichten, mein Mann ißt leider kein.
Von mir ganz klar ***** Sterne.
Liebe Grüße Anita
also light Rezept ist das nicht, aber ganz ganz lecker. Leider mußten wir auf Knoblauch verzichten, mein Mann ißt leider kein.
Von mir ganz klar ***** Sterne.
Liebe Grüße Anita
Hilfreicher Kommentar:
Kann man statt den Auberginen auch Zucchini nehmen oder schmeckt das dann nicht mehr??
HHmm, also mit Zucchini hab ich das noch nie probiert, einen Versuch wäre es sicher wert, hab auch schon öfters was von Zucchini Gratins gelesen, aber ich weiss nicht ob da auch so eine Tomatensauce dabei war...
Wenn Du es ausprobiert hast, würde ich mich über eine kurze Nachricht freuen, vllt wage ich mich dann auch dran :o)
Wenn Du es ausprobiert hast, würde ich mich über eine kurze Nachricht freuen, vllt wage ich mich dann auch dran :o)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,mit Zucchini schmeckt es genauso gut! Mache auch manchmal eine Mischung aus beidem.
Den Mozzarella lasse ich weg und nehme mehr Parmesan. Zu der Tomatensauce gebe ich, zusammen mit dem Basilikum, noch frischen Oregano, etwas Petersilie und Sellerieblätter.
Lecker!
LG Julie
Habe es jetzt schon 2x gekocht, und es schmeckt wirklich super. Nur wenn ich an das viele Fett denke, dass sich in dem Gericht verbirgt, bin ich vor dem Verzehr schon fast satt! ;-)
Kann mir mal jemand sagen, was es bedeutet "die Auberginen in einem entsprechenden Gefäß" eine Stunde lang ziehen lassen?
Kann mir mal jemand sagen, was es bedeutet "die Auberginen in einem entsprechenden Gefäß" eine Stunde lang ziehen lassen?
Ich wüsst auch gern, was es mit dem "entsprechendem Gefäß" auf sich hat? Sobald das Geheimnis gelüftet ist, wird nachgekocht - hab jetzt schon Appetit drauf! :)
Hilfreicher Kommentar:
Mir ist schonmal beim Kohlrabi-Entwässern passiert, dass das ganze Wasser vom Brett über die Arbeitsplatte auf den Boden gelaufen ist. War allerdings nicht schlimm, war schnell weggewischt... Mit dem entsprechenden Gefäß (Schüssel o.ä.) soll das verhindert werden - kannst das Brett aber auch einfach auf den Ablauf deiner Spüle stellen, dann läuft das entzogene Wasser direkt in den Abfluss.
Ich tu die Scheiben in Nudelsieb und stelle das in die Spüle. Abschütteln, rausnehmen, einmal durchspülen und alles ist sauber!
Hilfreicher Kommentar:
Das haben Melanzane alla parmigiana so an sich, dass sie alles andere als light sind;-)Allerdings mein Tipp für die light-version:
Ich schneide die Auberginen in Scheiben und koche sie etwa 5 Minuten in Salzwasser.
Dann schichte ich sie, gleich wie oben beschrieben, in die Auflaufform, beträufle die Melanzanescheiben dann aber jeweils mit etwas Olivenöl (ein bisschen Fett muss schon sein;-)).
Auch nehme ich meistens frische Tomatenscheiben statt des Sugos.
Schmeckt sehr sehr lecker, auch ohne frittiert!
lg
g
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Wir haben dein Gericht heute nachgekocht, es war super-lecker!!! Um Fett zu sparen habe ich die Auberginen auf dem Plattengriller gegrillt, den ich vorher mit etwas Öl eingepinselt habe. Die Tomatensauce habe ich noch kurz mit dem Stabmixer püriert, damit sie shcön sämig wird. Als Beilage Rosmarinkartoffeln gegessen, das hat super gepasst.
Danke für dieses schöne Gericht, das werde ich ab nun sicher öfter kochen! Bild folgt. LG, Bali-Bine
Hallo Honigkleinkind.
Habe gestern deinen Auberginenauflauf für Gäste gekocht, und alle waren begeistert. Gerne gebe ich das dicke Lob an dich weiter. Werde es sicher noch öfter machen, da wir mehrere f Esser im Freundeskreis haben, die kein Fleisch mehr essen.
Ganz herzlichen Dank, dass du dieses Rezept hier eingestellt hast!
Herzliche Grüße von manny2
Habe gestern deinen Auberginenauflauf für Gäste gekocht, und alle waren begeistert. Gerne gebe ich das dicke Lob an dich weiter. Werde es sicher noch öfter machen, da wir mehrere f Esser im Freundeskreis haben, die kein Fleisch mehr essen.
Ganz herzlichen Dank, dass du dieses Rezept hier eingestellt hast!
Herzliche Grüße von manny2
Hallo Manny2,
vielen lieben Dank für das Kompliment ! *bin ganz rot geworden*
Also vllt schaff ich es jetzt demnächst ein paar mehr (vegetarier-erprobte) Rezepte einzustellen. Habe auch viele vegetarische Freunde und muss mir auch imemr was neues einfallen lassen *g*
Ich guck gleich mal ob ich sie Dir auch per Nachricht schicken kann, weil bis die eingestellt werden dauerts ja immer ein bisserl.
Liebe Grüße
Honey
vielen lieben Dank für das Kompliment ! *bin ganz rot geworden*
Also vllt schaff ich es jetzt demnächst ein paar mehr (vegetarier-erprobte) Rezepte einzustellen. Habe auch viele vegetarische Freunde und muss mir auch imemr was neues einfallen lassen *g*
Ich guck gleich mal ob ich sie Dir auch per Nachricht schicken kann, weil bis die eingestellt werden dauerts ja immer ein bisserl.
Liebe Grüße
Honey
Das Gericht ist wirklich sehr lecker, allerdings habe ich die Tomatensugo kräftig mit Salz und Pfeffer gewürzt, da es mir sonst insgesamt zu lasch geschmeckt hätte.
Hilfreicher Kommentar:
sehr, sehr lecker,ich habe die Auberginen mit Öl eingepinselt und im Backofen ganz oben für ca. 3-5 min gegrillt, bis sie richtig schön Röststoffe gebildet haben - dann umgedreht und noch mal gegrillt.
Dann geschichtet - der Rest wie im Rezept. Das spart Öl und schmeckt sehr lecker!
Ideal für Vegetarierer - aber auch mein Partner, der normal lieber Fleisch ist, mag es sehr gerne und wünscht es sich wieder.
Gruß ma_himba
Hallo, ich habe Dein Rezept letzte Woche nachgekocht und wir sabbern immer noch, so lecker war das. Ich habe die Auberginenscheiben auch gegrillt wie ma-himba. Ich habe nicht soviel Parmesan genommen, wegen der Hüften und Basmatireis dazu gekocht. Passte gut dazu. Fleisch hat wirklich nicht gefehlt. Viele Grüße gartenmaus
Wirklich lecker!! Habe als unterste Schicht noch vorgekochte Kartoffeln in Scheiben hinzugefügt. Das wird es sicherlich bald wieder geben. Danke für das Rezept.
Ich habe dieses Gericht mal auf einem Fest gegessen und da es mir sehr gut geschmeckt hat, habe ich es zu Hause mal nach Gefühl gekocht was auch eigentlich immer gut ankam. Aber jetzt mit dem Rezept weiß ich, dass es super kommt, wenn man die Aubergine in etwas Mehl wendet und das mit dem Mozarella hatte ich in meiner Version auch nicht, kommt aber jetzt auch noch mit rein, weil "Jammi" ;)
Also vielen Dank dafür, war super lecker.
Heißen Küchengruß
Djenga
Also vielen Dank dafür, war super lecker.
Heißen Küchengruß
Djenga
Sehr lecker
ich hatte leider zu wenig mozarella und hab daher auf scheibenkäse zurückgreifen müssen. hat aber trotzdem geschmeckt.
Hab die auberginen scheiben mit wenig öl gebraten. War auch lecker. Frittieren wär mir dann doch zu fettig geworden.
Tolles Rezept. Gibts bestimmt mal wieder.
lG vanda
ich hatte leider zu wenig mozarella und hab daher auf scheibenkäse zurückgreifen müssen. hat aber trotzdem geschmeckt.
Hab die auberginen scheiben mit wenig öl gebraten. War auch lecker. Frittieren wär mir dann doch zu fettig geworden.
Tolles Rezept. Gibts bestimmt mal wieder.
lG vanda
Hilfreicher Kommentar:
Ich liebe es zu kochen und muss sagen, dass DIES MEIN LIEBLINGSFUTTER geworden ist :)))ich koche es gleich zum wiederholten male...wollte nur noch eine alternative nennen: zu der tomatensoße kokosmilch hinzufügen, das ist auch sehr lecker : >
Viele Grüße und vielen Dank
Sorahmio
Junge junge war das lecker !!! :-)) Hat auch super geklappt!!
Danke für das Rezept!
Viele Grüße
Ice
Danke für das Rezept!
Viele Grüße
Ice
Unglaublich lecker!!
Das frittieren dauert aber es lohnt sich auf jeden Fall.
Ich glaub das ist mein neues Lieblingsgericht =)
liebe Grüße
Eistee
Das frittieren dauert aber es lohnt sich auf jeden Fall.
Ich glaub das ist mein neues Lieblingsgericht =)
liebe Grüße
Eistee
Hallo,
das war wirklich lecker. Selbst meiner Tochter, die kein Fan von Auberginen ist, hat es geschmeckt.
Den Rest habe ich abends sogar kalt gegessen.
LG
Wuschel
das war wirklich lecker. Selbst meiner Tochter, die kein Fan von Auberginen ist, hat es geschmeckt.
Den Rest habe ich abends sogar kalt gegessen.
LG
Wuschel
Mann, war das lecker!
Göga steht so auf Auberginen und ich fand die bisher immer ein bissel langweilig...aber das Rezept ist der Hammer! Toll abgestimmte Zutaten und Gewürze! Wir hatten kleine frische Oliven-Ciabatta-Brötchen dazu, herrlich zum Soße auftunken....mmmh
Eine Handvoll Sterne für dich!
Gruß, Milenzi
Göga steht so auf Auberginen und ich fand die bisher immer ein bissel langweilig...aber das Rezept ist der Hammer! Toll abgestimmte Zutaten und Gewürze! Wir hatten kleine frische Oliven-Ciabatta-Brötchen dazu, herrlich zum Soße auftunken....mmmh
Eine Handvoll Sterne für dich!
Gruß, Milenzi
Hallo Honigkleinkind!
Habe heute dein Rezept entdeckt und wegen Auberginenschwemme gleich nachgekocht.... Superlecker!
Hatte als letzte Schicht mangels Mozzarella einfach Schafskäse genommen. Passt perfekt! Vielen Dank für das Rezept!
Gruß, Marion
Habe heute dein Rezept entdeckt und wegen Auberginenschwemme gleich nachgekocht.... Superlecker!
Hatte als letzte Schicht mangels Mozzarella einfach Schafskäse genommen. Passt perfekt! Vielen Dank für das Rezept!
Gruß, Marion
Hallo Honigbiene,
vielen Dank fuer das super-leckere Rezept.
Wirklich sehr fettig, aber ultra-lecker!!!
Ich bekomme hier leider keinen richtigen Mozarella und Peccorina. Habe stattdessen Cheddar Cheese genommen, der aber auch sehr lecker war. Mit den orginal Zutaten vermutlich noch viel besser :-)
Wird es bestimmt ofter mal geben!!
Merci und liebe Gruesse
K*
vielen Dank fuer das super-leckere Rezept.
Wirklich sehr fettig, aber ultra-lecker!!!
Ich bekomme hier leider keinen richtigen Mozarella und Peccorina. Habe stattdessen Cheddar Cheese genommen, der aber auch sehr lecker war. Mit den orginal Zutaten vermutlich noch viel besser :-)
Wird es bestimmt ofter mal geben!!
Merci und liebe Gruesse
K*
Hi
Das ist ein super Rezept, alle waren begeistert!!!!! Einfach nur lecker!!!!!
Das ist ein super Rezept, alle waren begeistert!!!!! Einfach nur lecker!!!!!
mein lieblingsgericht, im sommer eiskalt aus dem kühlschrank, dazu gutes italienisches weissbrot.... perfekt. mein mann mags lieber warm aus dem backofen... auch sehr gut. ich hab noch nie mozarella reingetan, immer nur parmesan oder grana padano. meist brat ich auch noch ein, zwei paprikaschoten an und verteil sie. passt sehr gut. die welt beste antipasti!
lg annette
lg annette
Hallo Honigkleinkind,
seit ich vor ein paar Jahren in einem italienischen Restaurant gejobbt habe bin ich auf der Suche nach einem Melanzane á la Parmigiana - Rezept, das es mit dem "Orginal" von damals aufnehmen kann..
Und was soll ich sagen...Hier bin ich definitiv fündig geworden!!!
Danke für dieses wunderbare Rezept!! 5*****!
LG, La_Nini
seit ich vor ein paar Jahren in einem italienischen Restaurant gejobbt habe bin ich auf der Suche nach einem Melanzane á la Parmigiana - Rezept, das es mit dem "Orginal" von damals aufnehmen kann..
Und was soll ich sagen...Hier bin ich definitiv fündig geworden!!!
Danke für dieses wunderbare Rezept!! 5*****!
LG, La_Nini
Hilfreicher Kommentar:
Eins meiner absoluten Lieblingsessen!ich kenne allerdings noch die Variante, die Melanzane zuerst in Mehl und dann noch in Ei. Ich muss sagen, dass ich die Variante noch einen kleinen Tick besser finde, da sich die "Panade" besser mit der Soße vollsaugt und somit eine bessere Verbindung von Soße und Auberginen besteht. Also es schmeckt etwas vollmundiger.
Viele Grüße é buon appetito ;)
Einfach ein tolles Rezept!
Ich hatte mich geärgert, weil mein Mann "nur" Auberginen eingekauft hat und ich keinen Appetit auf Aubergine hatte, wie wir sie bisher kannten. Da habe ich dieses Rezept entdeckt und bin völlig begeistert!
Wir als Reisfans und Halbasiaten haben dazu guten Basmatireis gegessen. Ok, ein wenig Stilbruch zu Italienisch, aber auch total lecker und zu empfehlen!
Ich hatte leider nur gemischten geriebenen Käse, wenig Mozzarella und gar keinen Parmesan, aber so war's auch klasse. Eine hauchdünnegeschnittene Karotte hat das Gericht noch bereichert.
Ich hatte mich geärgert, weil mein Mann "nur" Auberginen eingekauft hat und ich keinen Appetit auf Aubergine hatte, wie wir sie bisher kannten. Da habe ich dieses Rezept entdeckt und bin völlig begeistert!
Wir als Reisfans und Halbasiaten haben dazu guten Basmatireis gegessen. Ok, ein wenig Stilbruch zu Italienisch, aber auch total lecker und zu empfehlen!
Ich hatte leider nur gemischten geriebenen Käse, wenig Mozzarella und gar keinen Parmesan, aber so war's auch klasse. Eine hauchdünnegeschnittene Karotte hat das Gericht noch bereichert.
Hi Honigkleinkind!
Fand den Auberginenauflauf ganz gut. Für mich war das Gericht insgesamt ein bisschen zu ölig. Werde die leichtere Variante das nächste Mal probieren. Habe Büffelmozzarella und Pecorino verwendet. Dazu gab es Ciabatta.
LG,
Estefania
Fand den Auberginenauflauf ganz gut. Für mich war das Gericht insgesamt ein bisschen zu ölig. Werde die leichtere Variante das nächste Mal probieren. Habe Büffelmozzarella und Pecorino verwendet. Dazu gab es Ciabatta.
LG,
Estefania
Dieser Auflauf ist unglaublich lecker!
Das beste daran: er schmeckt auch lauwarm (und sogar kalt direkt aus dem Kühlschrank!)
Kann ich mir auch gut zu Gegrilltem vorstellen.
Die Tomatensauce habe ich allerdings noch viel stärker gewürzt mit getrocknetem Rosmarin, Thymian und etwas Minze, mit frischer Petersilie und viel schwarzem Pfeffer. Außerdem geben Zucker und etwas Säure ( ich nehme für Tomatensaucen immer etwas von dem Essig, in dem scharfe Pepperoni im Glas eingelegt sind) noch einen feineren Geschmack.
Das frische Basilikum gebe ich erst vor dem Servieren darauf.
Danke für das tolle Rezept!
Das beste daran: er schmeckt auch lauwarm (und sogar kalt direkt aus dem Kühlschrank!)
Kann ich mir auch gut zu Gegrilltem vorstellen.
Die Tomatensauce habe ich allerdings noch viel stärker gewürzt mit getrocknetem Rosmarin, Thymian und etwas Minze, mit frischer Petersilie und viel schwarzem Pfeffer. Außerdem geben Zucker und etwas Säure ( ich nehme für Tomatensaucen immer etwas von dem Essig, in dem scharfe Pepperoni im Glas eingelegt sind) noch einen feineren Geschmack.
Das frische Basilikum gebe ich erst vor dem Servieren darauf.
Danke für das tolle Rezept!
ich liebe auberginen und hab solche rezepte gesucht und muss echt sagen:superlecker. allerdings hab ich die auberginenscheibenen im ofen vorher weichgebacken um ein wenig fett zu sparen. 4sterne
Hatte das Rezept mit den entsprechenen Zutaten meinem Gemüsekorb und hab es sofort nachgezaubert! MMMMhhhhh, für mich als Auberguinenfan genaus das richtige. Jetzt, wo ich die tollen Kommentare gelesen habe, werde ich es auch noch auf die "leichtere" Art probieren.
Grüße aus NRW
YMJA
Grüße aus NRW
YMJA
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Ja, das Rezept ist wirklich 5 Sterne gut! Endlich, endlich einmal habe ich Auberginen so hinbekommen, dass sie wirklich traumhaft schmecken. Danke für den Rezepttipp! Und was die vielen Kalorien angeht - wenn man nicht ganz so viel auf einmal von der Parmigiana isst, haut das schon hin. Einfach ein bisschen Brot dazu: Superlecker!!
Hallo, Honigkleinkind!
Ja, es geht auch mit Zucchini. Dazu brauchst Du 8 mittelgroße Zucchini. Diese nicht in längsgeschnittene Scheiben schneiden, sondern quer in runde Scheiben. Ansonsten alles so wie im Rezept beschrieben zubereiten. Da ich keine Auberginen mag, habe ich sogleich Zucchini genommen.
Ein leckeres, aber deftiges Gericht.
Frohe Ostergrüße
Sozi
Ja, es geht auch mit Zucchini. Dazu brauchst Du 8 mittelgroße Zucchini. Diese nicht in längsgeschnittene Scheiben schneiden, sondern quer in runde Scheiben. Ansonsten alles so wie im Rezept beschrieben zubereiten. Da ich keine Auberginen mag, habe ich sogleich Zucchini genommen.
Ein leckeres, aber deftiges Gericht.
Frohe Ostergrüße
Sozi
Ich koche noch ein paar Eier und schneide sie in Scheiben und belege eine Schicht mit Ei...So wird es in Sizilien auch gemacht. Sehr sehr lecker....
Hallo,
ich habe das Rezept vor zwei Wochen ausprobiert und eine Freundin dazu eingeladen. Vom Italiener kannte ich es bisher anders, auch wenn ich nicht genau sagen kann, worin der Unterschied besteht.
Ich glaube, da war es wahrscheinlich einfach mehr Käse, der sich gezogen hat, sprich evtl mehr Mozarella. Das ist auch der Kritikpunkt für mich am Rezept: entweder ich muss mehr Mozarella benutzen oder einfach schon geriebenen, weil der sich besser verteilen lässt, aber ich denke, das ginge mit einer Geschmackseinbuße einher...
Ansonsten aber ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder mache und das uns allen geschmeckt hat!
ich habe das Rezept vor zwei Wochen ausprobiert und eine Freundin dazu eingeladen. Vom Italiener kannte ich es bisher anders, auch wenn ich nicht genau sagen kann, worin der Unterschied besteht.
Ich glaube, da war es wahrscheinlich einfach mehr Käse, der sich gezogen hat, sprich evtl mehr Mozarella. Das ist auch der Kritikpunkt für mich am Rezept: entweder ich muss mehr Mozarella benutzen oder einfach schon geriebenen, weil der sich besser verteilen lässt, aber ich denke, das ginge mit einer Geschmackseinbuße einher...
Ansonsten aber ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder mache und das uns allen geschmeckt hat!
Hallo Köche !
Habe heute dieses Rezept ausprobiert und muß sagen, mir hat es gar nicht geschmeckt.
Männe meinte dazu: geht so.
Es war uns zu fettig, zu matschig :-(
GsD hatte ich das Rezept halbiert, denn es waren auch so 4 Portionen.
Die Zeit im Ofen ist m.M.nach auch zu lang. Leider hatte ich jemanden am Telefon zur Backzeit, so daß ich nicht kontrollierte.
Ich nahm, wie schon gesagt, nur 2 Auberginen, kochte also auch nur die Hälfte Tomatensauce, brauchte aber fast die ganze angegebene Rezeptmenge Mozzarella (3 Kugeln, 375g), da ich 2 Zwischenschichten und dann noch eine abschließende Schicht herstellen mußte.
Ich habe sowas mal bei einer italienischen Bekannten gegessen und die nimmt m. W. Tomatenscheiben und keine Tomatensauce dafür. Vielleicht liegt das Geheimnis darin begründet, daß uns die Parmigiana bei ihr geschmeckt hat.
Sorry, aber für uns wird es das so nicht wieder geben.
Trotzdem ein liebes Dankeschön an den Rezepteinsteller, die Geschmäcker sind ja auch verschieden.
Grüße von
Ginger
Habe heute dieses Rezept ausprobiert und muß sagen, mir hat es gar nicht geschmeckt.
Männe meinte dazu: geht so.
Es war uns zu fettig, zu matschig :-(
GsD hatte ich das Rezept halbiert, denn es waren auch so 4 Portionen.
Die Zeit im Ofen ist m.M.nach auch zu lang. Leider hatte ich jemanden am Telefon zur Backzeit, so daß ich nicht kontrollierte.
Ich nahm, wie schon gesagt, nur 2 Auberginen, kochte also auch nur die Hälfte Tomatensauce, brauchte aber fast die ganze angegebene Rezeptmenge Mozzarella (3 Kugeln, 375g), da ich 2 Zwischenschichten und dann noch eine abschließende Schicht herstellen mußte.
Ich habe sowas mal bei einer italienischen Bekannten gegessen und die nimmt m. W. Tomatenscheiben und keine Tomatensauce dafür. Vielleicht liegt das Geheimnis darin begründet, daß uns die Parmigiana bei ihr geschmeckt hat.
Sorry, aber für uns wird es das so nicht wieder geben.
Trotzdem ein liebes Dankeschön an den Rezepteinsteller, die Geschmäcker sind ja auch verschieden.
Grüße von
Ginger
ganz ganz hervorragendes Rezept - mit einem Blattsalat gehört es zu meinen Lieblingsrezepten. 5°°°°° von mir dafür !!!
Suuuper Genial!!!! Ich habe allerdings...da mein Mann nicht so gerne Fleischlos ißt...noch etwas Parmaschinken und gebratene Hähnchenbrust dazu geschichtet. Es zerging auf der Zunge ;-))) lecker
Sehr Lecker!
Habe allerdings nur die hälfte gemacht,mit 500 gramm Aubergine und 250 g Tomaten und alles ins Fettärmere abgewandelt...
Auberginen mit 1 EL Olivenöl bestrichen,nur von einer seite,und im backofen gegrillt.
Ich hab auch nur eine Kugel mozzarella light benutzt und 50 gramm Grana Padano,...und es war auch so Super Lecker! :)
Habe allerdings nur die hälfte gemacht,mit 500 gramm Aubergine und 250 g Tomaten und alles ins Fettärmere abgewandelt...
Auberginen mit 1 EL Olivenöl bestrichen,nur von einer seite,und im backofen gegrillt.
Ich hab auch nur eine Kugel mozzarella light benutzt und 50 gramm Grana Padano,...und es war auch so Super Lecker! :)
Es ist meiner Meinung nach sehr aufwändig und wohl die ungesündeste Weise, auf die man so viel Gemüse zubereiten kann, aber WOW schmeckt das phänomenal! Ich habe schon lange kein so stimmiges und einfach nur leckeres Gericht gegessen, weder selbst gekocht noch im Restaurant. Eindeutig volle Punktzahl, da gibts absolut nichts daran auszusetzen. Herrlich :)
Super lecker! Ein wirklich rundes Geschmackserlebnis. Man fühlt sich wie im Italien-Urlaub.
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alina1st
26.05.2007 19:03 Uhr