Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen, Litauische Art
ohne Ei
)
| 1 kg | Äpfel, (Boskop oder Cox) |
| 100 g | Grieß |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 3 EL | Zucker |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker |
| 1 Msp. | Zimt |
| 200 g | Sahne |
| 125 g | Butter |
| 2 EL | Zucker |
Zubereitung
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden.
Die Zutaten von Grieß bis einschließlich Zimt gut mischen.
Die Äpfel abwechselnd mit dem Mehl-Grieß-Gemisch in eine Springform schichten.
Die erste und letzte Schicht ist Mehl-Grieß-Gemisch.
Sahne, Butter und Zucker erhitzen bis die Butter geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen und in die Form gießen.
Backzeit ca. 60Minuten bei 180°
Die Zutaten von Grieß bis einschließlich Zimt gut mischen.
Die Äpfel abwechselnd mit dem Mehl-Grieß-Gemisch in eine Springform schichten.
Die erste und letzte Schicht ist Mehl-Grieß-Gemisch.
Sahne, Butter und Zucker erhitzen bis die Butter geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen und in die Form gießen.
Backzeit ca. 60Minuten bei 180°
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Kommentare anderer Nutzer
kaizersorchestra 
sagt:
sagt: 09.03.2008 15:23
Seh ich das richtig, das in den "Teig" keine Flüssigkeit kommt?? Hat man dann nicht einfach nur eine pulverartige Mischung?? Ich frag mich, wie das funktionieren soll...
10.03.2008 07:44
24.11.2008 17:06
Hallo,
dein Rezept ist klasse!
Meine quasi Schwiegermutter hatte uns den Kuchen vor einiger Zeit mal mitgebracht, da einer aus der Familie eine Ei-Allergie hat. Da er so toll war und vorallem so schnell gemacht, hat sie mir dann dein Rezept weitergegeben...und natürlich möchte ich dir hiermit ein "sehr gut" aussprechen.
Es funktioniert wirklich - hätte ich am Anfang auch nicht gedacht.
Aber es ist wirklich wichtig, die gesamte Oberfläche mit der Flüssigkeit zu bedecken, sonst hat man nach dem Backen mehlige Stellen...
Daher kann man, nachdem man die Flüssigkeit in die Form gegossen hat, nochmal mit einem Teelöffel am Rand etwas von der Sahne-Butter-Masse abschöpfen und über die noch "trockenen" Flächen träufeln.
Der Kuchen schmeckt auch noch nach einigen Tagen sehr gut und wird nicht trocken! Echt toll!
Viele Grüße,
Magneta
dein Rezept ist klasse!
Meine quasi Schwiegermutter hatte uns den Kuchen vor einiger Zeit mal mitgebracht, da einer aus der Familie eine Ei-Allergie hat. Da er so toll war und vorallem so schnell gemacht, hat sie mir dann dein Rezept weitergegeben...und natürlich möchte ich dir hiermit ein "sehr gut" aussprechen.
Es funktioniert wirklich - hätte ich am Anfang auch nicht gedacht.
Aber es ist wirklich wichtig, die gesamte Oberfläche mit der Flüssigkeit zu bedecken, sonst hat man nach dem Backen mehlige Stellen...
Daher kann man, nachdem man die Flüssigkeit in die Form gegossen hat, nochmal mit einem Teelöffel am Rand etwas von der Sahne-Butter-Masse abschöpfen und über die noch "trockenen" Flächen träufeln.
Der Kuchen schmeckt auch noch nach einigen Tagen sehr gut und wird nicht trocken! Echt toll!
Viele Grüße,
Magneta
Der_Suli 
sagt:
sagt: 14.03.2009 19:11
Hilfreicher Kommentar:
Cooles Rezept...
Ach ja, ich habe ne 28cm-Springform verwendet, glaube aber, daß man mit ner 26er Form besser bedient ist, denn mein Kuchen ist recht flach.
Außerdem: schneidet die Äpfel möglichst klein; wenn sie zu grob gewürfelt werden, fällt das Pulver durch...
Ach ja, ich habe ne 28cm-Springform verwendet, glaube aber, daß man mit ner 26er Form besser bedient ist, denn mein Kuchen ist recht flach.
Außerdem: schneidet die Äpfel möglichst klein; wenn sie zu grob gewürfelt werden, fällt das Pulver durch...
humstein 
sagt:
sagt: 20.03.2009 21:00
Hallo!
Funktioniert das auch, wenn ich die Sahne durch Milch ersetze?
Die gleiche Menge an Flüssigkeit ist es ja dann auch.
Lg humstein
Funktioniert das auch, wenn ich die Sahne durch Milch ersetze?
Die gleiche Menge an Flüssigkeit ist es ja dann auch.
Lg humstein
21.03.2009 06:37
Steph10
sagt:
sagt: 23.05.2009 11:30
Ein tolles Rezept und WIRKLICH GANZ OHNE EI! (wegen Hühnereiweißallergie unseres Knirpses)
Bleibt saftig und sieht äääh sah gut aus.
Danke , Grüße und Sterne
Bleibt saftig und sieht äääh sah gut aus.
Danke , Grüße und Sterne
sabine17
sagt:
sagt: 02.11.2010 09:14
Hallo,
sehr neugierig habe ich gestern diesen Apfelkuchen gebacken.
Und es funktioniert wirklich.
Beim nächsten Mal werde ich ein bißchen variieren, in dem ich auf die letzte Apfelschicht noch Kokos oder Mandelstifte o.ä. gebe.
An manchen Stellen wollte sich die letzte Mehl-Grießschicht nicht bedecken lassen, das perlte immer wieder ab,
Während des Backens haben sich aber bis auf eine klitzekleine Stelle doch alle Zutaten miteinander verbunden.
lg sabine
sehr neugierig habe ich gestern diesen Apfelkuchen gebacken.
Und es funktioniert wirklich.
Beim nächsten Mal werde ich ein bißchen variieren, in dem ich auf die letzte Apfelschicht noch Kokos oder Mandelstifte o.ä. gebe.
An manchen Stellen wollte sich die letzte Mehl-Grießschicht nicht bedecken lassen, das perlte immer wieder ab,
Während des Backens haben sich aber bis auf eine klitzekleine Stelle doch alle Zutaten miteinander verbunden.
lg sabine
Lilian2311 
sagt:
sagt: 21.03.2011 17:54
Sehr lecker und einfach zu machen.
Gibt es jetzt öfters bei uns.
Sahne/Butter habe ich aus kalorientechnischen Gründen durch Milchkefir ersetzt. Funktioniert auch prima.
5* von mir.
LG
Lilian
Gibt es jetzt öfters bei uns.
Sahne/Butter habe ich aus kalorientechnischen Gründen durch Milchkefir ersetzt. Funktioniert auch prima.
5* von mir.
LG
Lilian
nemchen
sagt:
sagt: 14.07.2011 11:44
Zum 1. Geburtstag meines Sohnes habe ich diesen Kuchen gebacken, da er ohne Ei ist. Ich habe ihn vorher mit Vollkornmehl zur Probe gebacken und muß sagen das funktioniert leider nicht so gut. Zum Geburtstag habe ich dann die Hälfte Vollkornmehl genommen und nur die Hälfte Zucker und er war wirklich sehr lecker und super schnell zubereitet! Gibt es bei uns bestimmt jetzt öfter mal, auch einfach so ;)
26.10.2011 23:02
Den Kuchen musste ich einfach ausprobieren, weil das Rezept so ungewöhnlich ist.
Ich habe von allem die Hälfte genommen und eine Form 18 cm Ø. Es ist tatsächlich ein Apfelkuchen geworden. Ich war sehr skeptisch. Wenn ich keine Eier vertragen könnte, würde ich ihn sicher noch öfter backen. Da das aber nicht der Fall ist, werde ich wieder einen richtigen Teig rühren.
Aber für Allergiker ist dieser Kuchen sicher die richtige Wahl.
Ich habe von allem die Hälfte genommen und eine Form 18 cm Ø. Es ist tatsächlich ein Apfelkuchen geworden. Ich war sehr skeptisch. Wenn ich keine Eier vertragen könnte, würde ich ihn sicher noch öfter backen. Da das aber nicht der Fall ist, werde ich wieder einen richtigen Teig rühren.
Aber für Allergiker ist dieser Kuchen sicher die richtige Wahl.
frygeist
sagt:
sagt: 06.11.2011 13:52
Hilfreicher Kommentar:
Habe verschiedene Variationen ausprobiert - alle gelungen:
Milch statt Sahne
Falls keine Butter im Haus geht auch Halbfettmargarine
Im Guss sorgt Honig statt Zucker für einen herbstlich-weihnachtlichen Geschmack
Statt roher Äpfel ist auch ungesüßtes Apfelkompott möglich - in Weiswein mit Zimt und Nelken gedünstet
Die Füllung kann auch hälftig aus gemahlenen Hasel- oder Walnüssen bestehen, dann ist aber mehr Guss erforderlich
...im Hintergrund wahlweise Bach oder Vivaldi...viel Spaß!
Milch statt Sahne
Falls keine Butter im Haus geht auch Halbfettmargarine
Im Guss sorgt Honig statt Zucker für einen herbstlich-weihnachtlichen Geschmack
Statt roher Äpfel ist auch ungesüßtes Apfelkompott möglich - in Weiswein mit Zimt und Nelken gedünstet
Die Füllung kann auch hälftig aus gemahlenen Hasel- oder Walnüssen bestehen, dann ist aber mehr Guss erforderlich
...im Hintergrund wahlweise Bach oder Vivaldi...viel Spaß!
06.11.2011 16:35
giudi
sagt:
sagt: 16.04.2012 22:10
Hallo,
ich habe den Kuchen ausprobiert, und geschmacklich ist er echt toll.
Leider hab ich auf dem Boden sehr viele mehlige Stellen, obwohl ich alles nach Rezept gemacht habe. Hat vielleicht jemand versucht das Pulver mit der Butter/Milch Soße anzurühren und dann das Ganze in die Form zu geben?
LG Giudi
ich habe den Kuchen ausprobiert, und geschmacklich ist er echt toll.
Leider hab ich auf dem Boden sehr viele mehlige Stellen, obwohl ich alles nach Rezept gemacht habe. Hat vielleicht jemand versucht das Pulver mit der Butter/Milch Soße anzurühren und dann das Ganze in die Form zu geben?
LG Giudi
17.04.2012 08:03
Hallo Giudi,
das ist mir noch nie passiert. In einem früheren Kommentar steht aber ein wichtiger Hinweis dazu. Kann es sein, dass dein Apfelstücke recht groß waren? Dann rutscht evt. zuviel von der Mehl-Grießmischung durch, die Schicht wird dadurch zu dick und kann dann nicht mehr ausreichend "angefeuchtet" werden.
LG Angelika
das ist mir noch nie passiert. In einem früheren Kommentar steht aber ein wichtiger Hinweis dazu. Kann es sein, dass dein Apfelstücke recht groß waren? Dann rutscht evt. zuviel von der Mehl-Grießmischung durch, die Schicht wird dadurch zu dick und kann dann nicht mehr ausreichend "angefeuchtet" werden.
LG Angelika
giudi
sagt:
sagt: 21.04.2012 09:58
hmm, nein eigentlich waren die Stückchen sehr klein, dass einzige was ich anders gemacht habe, ist dass ich eine eckige Backform genommen habe, so etwas wie eine beschichtete Auflaufform aus Metall. Ich hab mir auch vorher alle Kommentare durchgelesen und darauf geachtet dass oben keine mehligen Stellen sind, bevor man den Kuchen in den Backofen gibt...
Schade :-(
naja, weggegessen haben wir ihn trotzdem, geschmeckt hat er ja!!
Schade :-(
naja, weggegessen haben wir ihn trotzdem, geschmeckt hat er ja!!
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- Kuchen
- Suess
- Süsses Backen (4)
- Kuchen in der Springform (4)
- lecker backen (4)
- Apfelkuchen
- Kuchen
- Kuchen
- prajituri, hefeteig
- süsses für tschaatz
Weitere Rezeptsammlungen
Ich habe das Rezept am Wochenende ausprobiert! Ich hatte keine Eier mehr da, aber noch ne Menge Äpfel, die unbedingt verbackt werden mussten (sonst hätte ich sie weg tun können...). Da bin ich auf dieses Rezept gestoßen! Super lecker, sag ich euch und echt schnell gemacht! Also echt zu empfehlen!
LG
MissParis
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