Henglein
Rama Cremefine
| Maultaschengratin mit Linsen
)
| 120 g | Linsen, grüne |
| 120 g | Linsen (Puy - Linsen) |
| 3 | Schalotte(n) |
| 1 große | Möhre(n) |
| ½ Stange/n | Lauch |
| 80 g | Speck |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 800 ml | Geflügelbrühe, instant |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Senf, mittelscharfer |
| 200 g | Käse (Emmentaler) |
| 8 | Maultaschen |
| 50 g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| Mehl (für die Röstzwiebeln) | |
| Öl (für die Röstzwiebeln) | |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Linsen über Nacht einweichen.
Schalotten abziehen. Möhre waschen und schälen. Beide Zutaten würfeln. Lauch putzen, waschen und würfeln. Speck ebenfalls würfeln. Alles in erhitztem Schmalz andünsten.
Linsen nun abgießen und zufügen. Tomatenmark einrühren und mit Brühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze so lange garen, bis fast alle Flüssigkeit aufgesogen wurde und die Linsen gar sind. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken, etwas abkühlen lassen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Käse zur Hälfte würfeln, andere Hälfte grob raspeln. Die Maultaschen halbieren. Käsewürfel unter die Linsen mischen.
Eine Gratinform einfetten. Die Linsen hineinfüllen. Maultaschen-Hälften in die Linsen stecken, mit Käseraspeln und Butterflöckchen bestreuen.
Die Form in den Backofen schieben und etwa 25 Minuten backen.
Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen und ebenfalls in Ringe schneiden.
Zwiebelringe mit Mehl bestäuben und in erhitztem Öl goldbraun frittieren.
Gratin mit Röstzwiebeln und Lauchzwiebeln bestreut servieren.
Schalotten abziehen. Möhre waschen und schälen. Beide Zutaten würfeln. Lauch putzen, waschen und würfeln. Speck ebenfalls würfeln. Alles in erhitztem Schmalz andünsten.
Linsen nun abgießen und zufügen. Tomatenmark einrühren und mit Brühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze so lange garen, bis fast alle Flüssigkeit aufgesogen wurde und die Linsen gar sind. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken, etwas abkühlen lassen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Käse zur Hälfte würfeln, andere Hälfte grob raspeln. Die Maultaschen halbieren. Käsewürfel unter die Linsen mischen.
Eine Gratinform einfetten. Die Linsen hineinfüllen. Maultaschen-Hälften in die Linsen stecken, mit Käseraspeln und Butterflöckchen bestreuen.
Die Form in den Backofen schieben und etwa 25 Minuten backen.
Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen und ebenfalls in Ringe schneiden.
Zwiebelringe mit Mehl bestäuben und in erhitztem Öl goldbraun frittieren.
Gratin mit Röstzwiebeln und Lauchzwiebeln bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
fatzi 
sagt:
sagt: 07.09.2007 10:56
Hallo,
das habe ich gestern gemacht und es war einfach nur gut.Das mit den Linsen ist auch interessant.
Grüssle Gisela
das habe ich gestern gemacht und es war einfach nur gut.Das mit den Linsen ist auch interessant.
Grüssle Gisela
18.04.2011 09:02
Hallo,
so ganz komme ich mit dem Rezept nicht klar.
Le Puy-Linsen kann man doch niemals einweichen ----
und welche grünen Linsen soll man denn noch zusätzlich zu den LePuys nehmen?
LG Carrara
so ganz komme ich mit dem Rezept nicht klar.
Le Puy-Linsen kann man doch niemals einweichen ----
und welche grünen Linsen soll man denn noch zusätzlich zu den LePuys nehmen?
LG Carrara
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sehr lecker und gut vorzubereiten. Meine Linsen für 2 Portionen
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Lieber Gruß
Apfelzweig
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