Mascarpone, Puderzucker, Eigelb und Vanillezucker cremig schlagen. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben. Den Amaretto mit dem Espresso vermischen.

Die Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen. Amaretto und Espresso mischen und die Biskuits etwas damit beträufeln, dann etwas Creme darauf verteilen. Wieder eine Lage von den Löffelbiskuits verteilen, erneut mit dem Amaretto-Kaffee-Gemisch tränken und das Ganze mit der Creme abschließen. Zum Abschluss noch das Kakaopulver drüber streuen und bis zum Verzehr über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.