Weiche Margarine, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale gut verschlagen. Nach und nach die Eier unterschlagen und gründlich zu einer cremigen Masse verrühren.
Mehl mit Backpulver und Stärkemehl abwechselnd mit der Sahne kurz unterschlagen.
In eine gefettete 26er Kranzkuchenform oder eine Kastenform füllen und auf unterer Schiene backen.

Der Kuchen ist sehr lange haltbar durch die Verwendung von Schlagsahne.