Öl in einer breiten Pfanne erhitzen, Zucker einrühren, leicht bräunen. Die Zwiebelwürfel und die Gewürze zugeben, alles unter Rühren 4-5 Minuten schmoren lassen.

Nun die Rostbrätel oder Kammscheiben dicht nebeneinander auf ein gefettetes, ringsum geschlossenes Kuchenblech oder die Fettpfanne legen. Sparsam mit Salz und Pfeffer würzen. Abgetropfte Champignons darüber streuen. Nun die Zwiebelwürfel auf dem Fleisch verteilen. Sahne mit Joghurt verquirlen und über die Brätel gießen. Das Blech kann mehrere Stunden, auch über Nacht so stehen bleiben.

Röhre auf 250 Grad vorheizen, bei 180 Grad das Fleisch in 90 Minuten garen.

Mit frischem Bauernbrot und buntem Salat servieren.