Henglein
Rama Cremefine
| Curry à la Sabetha
| 500 g | Fleisch nach Wahl |
| 1 Dose | Ananas, gestückelt |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Pck. | Schinken, gekochter (Hinterschinken), in Scheiben geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe, nur bei Bedarf (alternativ auch anderes Gemüse nach Wahl) |
| 1 Handvoll | Rosinen |
| 1 Pck. | Frischkäse |
| 1 Becher | Sahne |
| Currypulver | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 1 TL | Brühe, instant |
| 2 | Chilischote(n), rote, getrocknete oder 1 -2 TL Chiliflocken (nur eventuell bei Bedarf) |
| Pflanzenöl zum Anbraten |
Zubereitung
Fleisch in Streifen schneiden (wer mag, kann es vor der Weiterverarbeitung mit 2 TL Sojasauce beträufelt und in Frischhaltefolie gewickelt 20 Min. lang im Kühlschrank marinieren).
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schinkenscheiben in kleine Quadrate schneiden. Öl in Pfanne erhitzen, Fleischstreifen in Pfanne geben, kräftig mit Curry würzen. Fleisch von allen Seiten Farbe annehmen lassen, währenddessen pfeffern und mit etwas Paprikapulver bestäuben. Zwiebelwürfel hinzugeben und Knoblauch hineinpressen (evtl. jetzt auch Gemüse zufügen, sofern gewünscht). Kräftig mit Currypulver würzen. Unter Wenden braten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind. Ananasstücke mit Saft (und evtl. Rosinen, die man zuvor auch in Rum oder Wasser einlegen kann) dazugeben.
Alles ca. 2 Min unter Rühren kochen lassen, dann Schinkenwürfel, Brühe, Sahne und Frischkäse hineingeben (falls scharfes Curry gewünscht ist, mit Chili würzen).
Kurz aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren (darf nicht mehr kochen).
Sauce kosten und nach Geschmack eventuell nachwürzen.
Falls Konsistenz flüssiger gewünscht wird, mit etwas Brühe strecken. Ca. 1 Stunde bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ziehen lassen.
Dann dazu Basmati-Reis servieren.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schinkenscheiben in kleine Quadrate schneiden. Öl in Pfanne erhitzen, Fleischstreifen in Pfanne geben, kräftig mit Curry würzen. Fleisch von allen Seiten Farbe annehmen lassen, währenddessen pfeffern und mit etwas Paprikapulver bestäuben. Zwiebelwürfel hinzugeben und Knoblauch hineinpressen (evtl. jetzt auch Gemüse zufügen, sofern gewünscht). Kräftig mit Currypulver würzen. Unter Wenden braten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind. Ananasstücke mit Saft (und evtl. Rosinen, die man zuvor auch in Rum oder Wasser einlegen kann) dazugeben.
Alles ca. 2 Min unter Rühren kochen lassen, dann Schinkenwürfel, Brühe, Sahne und Frischkäse hineingeben (falls scharfes Curry gewünscht ist, mit Chili würzen).
Kurz aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren (darf nicht mehr kochen).
Sauce kosten und nach Geschmack eventuell nachwürzen.
Falls Konsistenz flüssiger gewünscht wird, mit etwas Brühe strecken. Ca. 1 Stunde bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ziehen lassen.
Dann dazu Basmati-Reis servieren.
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